會知道保安街林家魚皮湯，是因為入住台南承億輕旅 (房價)，得到的早餐券。拿著承餐券走訪，原本擔心是排隊美食，卻多慮了，老闆悠哉悠哉的喝著台啤，店內還沒有客人上門，我看著攤子上的食物，每樣都想吃。
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餐券只夠兌換一碗魚皮粥，或魚皮湯，
我看到魚雜嘴饞得不得了，就自費點了一份魚腸，
盤裡還有幾枚魚肝，超好吃。
魚皮粥更不在話下，
老闆說他每天以新鮮魚骨與豬大骨熬煮的高湯，
是自然的鮮甜美味，
配上充滿膠質的虱目魚皮，撒上油蔥與芹菜珠，
一清早就暖了胃也暖了心。
「像飯湯一樣的粥」，是台灣南部粥品的特徵，
是自成一格的美味。
林家魚皮的老闆非常親切隨和，也很大方隨我拍照，
店內有一隻「瓜子臉、水桶腰」的黑狗，
實在太胖了一直躺在地上休息。
我邊吃飯邊與懶洋洋的黑狗玩，
老闆在一旁喝著台啤，這是屬於台南的美好悠閒。
林家魚皮湯
台南市中西區保安路110號 （06)241-2553
07:00-20:00
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