一盅燉補湯。超值百元價。嘉義文化路夜市宵夜|招牌辦桌雞。古早味油飯

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一盅燉補湯。超值百元價。嘉義文化路夜市宵夜|招牌辦桌雞。古早味油飯

一輛靠近噴水圓環的文化路夜市的小發財車,

每晚10點半開賣,攤車上總是熱氣蒸騰,

細看餐牌,專賣溫補盅湯,而且每盅只賣100元,

我默默注意這家宵夜有一段時日了。

但每次行走文化路夜市,從來就是「吃飽撐著」的狀態,

看到盅湯好大一碗,就打退堂鼓。

直到某日從其他縣市搭車「回嘉」,胃囊忽感空虛,

終於有機會了,給我來碗雞湯吧。

 

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一盅燉補湯。超值百元價。嘉義文化路夜市宵夜|招牌辦桌雞。古早味油飯

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店家看我拍照,熱心建議:到另一頭拍比較清楚。

其時大約是夜間10:50,剛開始營業,

燉補盅湯看來軍容壯盛,款式齊全,

而且每盅只要100元,好大一盅。

蒜頭田雞、人蔘豬心、人蔘雞、四物雞……都很誘人,該怎麼選呢?

問老闆最推薦哪一款湯品?老闆說:辦桌雞。

 

一盅燉補湯。超值百元價。嘉義文化路夜市宵夜|招牌辦桌雞。古早味油飯

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招牌辦桌雞  NT$100

問老闆什麼是辦桌雞?

他說就是用金線蓮去燉雞,像以前吃辦桌時那盅雞湯,

剛聽還沒有概念,入口所有回憶都串起來了,

是了是了,就是以前吃喜酒,上桌還用保鮮膜封著的盅湯,

除了全雞,各家配料不同,但大都是白雞清湯為主,

印象中,大部分的辦桌雞,會跟高貴食材如鮑魚一起燉煮,

但這是平價夜市小吃,湯裡飄著2塊杏鮑菇,也算很有誠意。

一如我過去吃辦桌雞,只取精華,喝湯不吃肉,

煮得太爛無味的白肉雞,總是被我放棄……

 

一盅燉補湯。超值百元價。嘉義文化路夜市宵夜|招牌辦桌雞。古早味油飯
整輛餐車,除了燉湯,只有古早味油飯一品主食,

老闆想出這樣的餐食搭配,多數工序可以在家完成,

來到夜市只需加熱就可以出菜,還滿聰明的。

愛吃油飯的我,覺得一盅燉補湯的古早味油飯,還滿不錯吃,

嚐試加上甜辣醬,反而不能接受,

好想建議老闆換一家甜辣醬,因為太甜了(又不在台南……)。

 

一盅燉補湯

嘉義市文化路147號前

22:30-賣完為止

https://pse.is/EBLSN

 

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