從剛開始走跳嘉義問當地人：最推薦的火雞肉飯是哪一家？發現很難得到答案。後來我改問：你最常吃的嘉義火雞肉飯是哪一家？好友Carol的答案：最近常吃新民路的東門火雞肉飯。於是就在地頭蛇帶領下，到東門火雞肉飯踩點。先不談個人口味喜好差異，新民路東門火雞肉飯的平均分數很高，無論用餐環境、服務、餐點表現，都是附近居民想吃雞肉飯時的優選名單。之所以強調「附近居民」，是因為嘉義在地人吃火雞肉飯，地利之便往往是最關鍵的因素。
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東門雞肉飯新民店位於垂楊國小東側門對面，
三角窗邊間的店面，兩面採光，
用餐環境顯得寬敞明亮，讓人一進門就有好感。
東門火雞肉飯另有一家位於光彩路上的和平店，
我還沒去過，但網路上也有很多食記分享。
對這家店第2個好印象，
來自阿姨們親切的服務，
我禮貌性詢問可否拍照，她們不僅表示歡迎，
還配合我想拍的焦點，特別拿給我拍。
也因此看到火雞肉的不同切工，
絲狀與條狀、帶皮與不帶皮。
剛好看到幾位大姊正在剝火雞頸肉，
我有點好奇這個部位的火雞肉，
會被使用在哪個地方？
我在雞肉飯與雞片飯上沒有看見啊！
可惜當時忘了問，下次再訪要一探究竟。
還看到他們手工剝紅蔥頭，我問，
每天都是自己剝、自己切、
自己炒紅蔥酥嗎？
大姊們說：當然，這樣才新鮮好吃，
而且沒有被亂加其他的。
看著鍋爐上有一鍋黑漆漆的湯頭，
裡面熬著火雞骨肉，還飄著一些紅蔥酥，
我好奇這是什麼？
大姊說：這是淋雞肉飯的醬汁啊！
原來除了雞油，還有獨門醬料啊。
火雞肉飯 NT$30
東門火雞肉飯，採用兩種部位的肉絲，
淋上獨門醬汁，撒上油蔥酥，
米飯煮得粒粒分明，
搭配著吃(我比較不喜歡拌開吃)，
既香又有層次。
火雞片飯
我發現很多店家
都不會把火雞片飯列在價目表上，
大家若想吃，一定要開口詢問看有沒有？
東門雞肉飯與雞片飯的差異，
除了切法，還有就是帶皮，
如果喜歡吃油潤一些的，建議吃帶皮火雞片飯。
火雞肉切盤
乍看覺得醬料淋得很多，但吃起來卻不會過鹹，
因為就是使用剛剛鍋裡熬煮的醬汁，
還有著高湯香氣。
只不過這盤切肉，很多採用順紋切法，
吃起來要費力多咀嚼一番。
火雞肉麵 NT$40
第一是看到賣火雞肉麵的店，
那天我們吃飯人手很夠，當然通通點來吃吃看，
結果，吃起來還不錯耶，
尤其受到Sharon母子的喜愛。
苦瓜排骨湯 NT$30、下水湯 NT$30
以嘉義人的標準看，東門的價位屬於中上的，
台北人卻覺得：還是好便宜喔！
兩款湯品乾淨美味，下水湯特別優，
是我在嘉義喝那麼多火雞下水湯之中，
名列前茅的推薦。
東門火雞肉飯大部分的菜色都在水準之上，
用餐環境又好，
是當地人覺得可以接待外地客的雞肉飯店。
阿泰家的小女兒，只吃麵從不吃飯，
唯一願意吃的飯，就是嘉義火雞肉飯，
所以他們夫妻常常開車帶小孩
從南投到嘉義吃雞肉飯，
安安應該可以當代言人了。
但阿泰說，也要好吃的才願意吃，
可見東門火雞肉飯
有通過挑嘴小孩的關，得一分。
東門火雞肉飯
600 嘉義市西區新民路846號
05 286 7536
週一-週日: 10:00 – 20:30
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