會知道東來寶不老鮮雞湯這家店，是一位歪嘴老饕內行人的推薦，他自己是一個吹毛求疵的廚師，卻樂於跟我分享，行家說這家不老雞湯除了招牌烏骨雞補湯很不錯，熱炒的炒工也很有水準，可以嘗試。這位內行人就是我到嘉義必訪的阿進土產牛肉湯阿進師，他的炒工廚藝是我豎大拇指、讚譽有加的，有名師的爆料背書，當天晚上我們就衝啦！
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
我的食旅遊記，沒什麼衝點攻略可獻策，卻因為對在地文化更感興趣，充滿生活感，也因為特別關注人文，我很容易跟當地人交朋友，一些私房美食名單，都是來自這些朋友的貢獻，往往不一定是什麼觀光客人氣店，卻是在地人的心頭好。走進東來寶不老鮮雞湯，環境滿家常的，有一面牆敘述了創業的理念與緣由，簡言之就是將老媽媽的祖傳溫補湯膳接手傳承，志向不僅止於開一家餐廳，還涉足藝術畫展，並設立生技公司，研發健康便利的宅配補湯食品。
燉湯有不老雞湯、老菜埔雞湯、狗尾草雞湯、黑蒜頭雞湯、高山當歸雞湯等選擇，我們三心兩意，什麼都想嚐嚐，但胃口不允許，最後為何選擇黑蒜頭雞湯，我也忘了，烏骨雞加黑蒜頭，食物中的雙倍黑金，還滿酷的。
黑蒜頭是透過低溫長時間自然發酵乾燥而成，據說蒜膜越黑表示熟成時間越久，醱酵後的黑蒜頭燉雞湯，喝起來的風味微甜微酸。黑蒜頭發酵後，蛋白質被分解成多種胺基酸，有益人體養分被分解成更小分子，更好吸收。
事先聽說這家餐館炒工好，充滿期待，看照片就知道，廚師熱炒功夫果然不錯，鑊氣十足，大火收汁俐落，香噴噴。事後發現我們點的大蒜臘肉跟客家小炒，路線也太像，還好都十分美味，好吃就都吃得下。
但我個人最要大推的，是東來寶的炒飯，炒飯的火工，是美味的關鍵，看這粒粒分明，醬色油亮飽滿的炒飯，有10個胃，都願意拿出來裝它，個人真的很喜歡。感謝阿進師推薦這家好店，無門戶之見的嘉義美食圈，因為優質的你們，繁榮昌盛。(下圖菜單取自東來寶官方粉絲團。)
東來寶不老鮮雞湯
嘉義市興中街198號
05 278 2222
週六、週日 11:00–21:00
週二至週五 17:00-00:00 ，週一公休
https://www.facebook.com/cy2851852/
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