雪後煎茶。平心而論|嘉義日式甜點茶屋

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雪後煎茶。平心而論|嘉義日式甜點茶屋這兩三年,嘉義出現幾家預約制甜點店,其中,「雪後煎茶」的熱門討論度始終不墜,但也評價兩極!以我在嘉義走跳的頻率,自然多次聽到有不同感受的朋友,私下熱烈推薦或微詞抱怨,這讓不刻意追新店的我,決定來認真訂位嚐嚐,終於在2022年暑假前夕,成功解鎖這家每個月開放兩次訂位(半個月內席次),訂位流程繁複卻仍一位難求的人氣甜點店。本文是平心而論的感想,文末有中肯建議。

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中山路斜角巷?柳暗花明80年老屋

雪後煎茶。平心而論|嘉義日式甜點茶屋

雪後煎茶在嘉義市中山路88巷5號,
藏在廖學儒耳鼻喉科旁邊巷子裡,
光是這個入口,就有神秘感!

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這棟80年歷史日式老屋,
門口暖簾上「雪後煎茶」字樣,
下方寫著「靜、甜點、茶」,
從主人家的排序來看,
「取靜」應是最想營造的氛圍賣點,
但若如此,用餐僅90分鐘,
於我而言,實難盡拂塵囂。

老屋有個綠意盎然的庭園,
以園藝風格來說,應該是自由派吧!
不若餐飲與服務風格般嚴謹,
但滿園植物快樂、不羈的生長,
讓沈穩老屋格外增添活潑色彩。

 

 

保護老屋、入內需著襪

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進門處是開放式廚房,
不管你原來有沒有穿襪子,
都要著店主提供的新襪,
用畢自行帶走。

以保護老屋之名,
關於這個規定我是支持的,
畢竟接待時要老闆檢查客人的腳,
會顯得不禮貌不尊重,
不如統一管理,通通著新襪。

 

雪後煎茶。平心而論|嘉義日式甜點茶屋

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很多人讚嘆雪後煎茶日式空間,
可能我常到日本旅行,
對於這樣的空間,觀感淡定!
略覺屋內擺設、傢俱質感,
與甜點有檔次上的落差。

屋裡有可愛的店貓,
牠是特權,不用穿襪子。

 

主要供應台日茶飲

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雪後煎茶規定低消,
每人必點一份甜點一道茶飲,
也在訂位系統很清楚告知,
人均消費大約落在850左右,
前往用餐時,就會收到甜點預訂單,
每道餐點都明碼標價,
也會再三確認是否要消費?
消費者若用餐後覺得不符期待,
頂多之後不再去消費,
事後才議論店家低消貴,
就說不過去了。

本文消費時間為2022/6/28,
餐點與價格可能不是最新版本。

 

雪後煎茶。平心而論|嘉義日式甜點茶屋

那日我們四個人前往用餐,
按規定必須兩人兩人分開坐,
每桌自行點餐,不能換位置、
不可隔桌分食、互換餐盤……
坦白說,當下我有些不適應,
但事後也可以理解店家希望管控,
一來維持「空間安靜」原則,
二來不會騷動影響其他客人,
既然訂位網頁有清楚的逐條規定,
即使不適應,遵守還是應該的。

提供的茶杯茶壺滿有味道,
茶飲品質中規中矩,
時隔半年,已完全淡忘。
但拍照時服務人員在一旁殷殷叮囑,
小心不要打破杯碗瓢盆,
之前曾有客人賠了多少錢…..
(那一刻我喫茶心情也微微破碎)。
這個部分,卻記憶猶新。

 

也有鹹食:老北京炸醬麵

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老北京炸醬麵 NT$160

味道還不錯,份量「精緻」,
但以這個價位,
配料陣容與餐具略顯普通。
(竟然在意起麵碗?)

 

 

不定期更換菜單的日式甜品

雪後煎茶。平心而論|嘉義日式甜點茶屋

玫瑰吟釀覆盆子玉荷包芭菲
NT$700/當日限量10杯

做為當紅視覺系甜點,
層次豐美的Parfait,
永遠是IG上的流量密碼,
看到限量10杯,誰不心動?

雪後煎茶。平心而論|嘉義日式甜點茶屋

但我其實不是Parfait的信徒,
因為不喜歡食物「攪在一起吃」,
當這杯「網美等級」帕菲,
端上隔壁友人的桌上,
我內心還有點小慶幸,
可以袖手、遠遠拍幾張照就好。
問她好不好吃?
她說:不知從何吃起。哈!

 

雪後煎茶。平心而論|嘉義日式甜點茶屋

檸檬梅子白柚千層派
NT$460

 

雪後煎茶。平心而論|嘉義日式甜點茶屋

法芙娜巧克力蛋糕佐鹽之花奶油
NT$360/蛋奶素

 

雪後煎茶。平心而論|嘉義日式甜點茶屋

水蜜桃開心果和三盆戚風蛋糕
NT$700/可作蛋奶素

平心而論,雪後煎茶日式甜點,
在目前嘉義市,還是滿有水準的,
但畢竟我吃過時常在這裡
就這類喫茶店的標竿來說,
已心有所屬。
「時常在這裡」是熟客專屬甜點店,
陌生客取得用餐資格更不容易,
但被帶路進門後,如沐春風,
用餐氣氛舒服自在,
客人快樂,老闆也謙和愉悅!

而我明白,身為網紅熱愛名店,
店家要控管許多失序行為,不容易,
那些硬邦邦的規定,
都是為了防範容易違規的客人,
導致禮貌優雅的客人一起承受。
雖然我身邊有朋友覺得消費經驗不佳,
但也有不少跟我盛讚雪後的人,
他們說,只要遵守規定,
不覺得有不方便、不舒服之處。

那些讓我頗不適應的「繁複店規」,
與訂位時的確認程序,
相信是基於一片好意,
就是擔心溝通不夠,消費糾紛,
因此,建議感興趣的朋友,
一定要看清楚雪後所有用餐規定,
在現場認真配合,
相信也會如沐春風。

 

雪後煎茶。平心而論|嘉義日式甜點茶屋

雪後煎茶
嘉義市中山路88巷5號
senchaaftersnow1994



 

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