之前分享過秀珠鵝肉店傳承給子姪輩的溫馨故事，隔段時間再到嘉義文化路夜市，發現接手的姪子已獨當一面了，而且我還眼尖發現新餐點：鵝肉飯。當下立刻割捨原本想吃的鵝肉冬粉，點來吃吃看。豐美的鵝油完美包裹米飯，還沒入口，已感香氣逼人，飯裡除了鵝油醬汁，還有鵝肉、油蔥、筍絲，混著搭著一起吃，完全不輸嘉義火雞肉飯的味道！份量超有誠意，只賣50元，我一個人根本吃不完。
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某日聊起秀珠鵝肉換新招牌的事，
聖塔咖啡老闆育群才告訴我來龍去脈，
原來前段時間秀珠阿姨手受傷了，
沒力氣再剁鵝肉，著手改賣素食就把招牌換了。
但秀珠鵝肉在嘉義多年，口碑很好，
甚至許多老饕覺得比民雄鵝肉還好吃，
主顧客紛紛表示不捨。
剛好，姪子表達願意接手的意願，
這才把店名再改回來，順便換新招牌。
育群說，雖然交棒了，
秀珠阿姨還是不放心，
每天都去顧店招呼客人，
溫馨傳承的兩代情真實上演，
故事跟鵝肉一樣美好，
我嚐得津津有味。
鵝肉飯 NT$50
我問秀珠阿姨的姪子，
為何想推出鵝肉飯？
他說因為嘉義以火雞肉飯出名，
既然自家買鵝肉，
就試著做出鵝肉飯來較量一下，
新生代老闆果然更有想法，
我認為很有賣點。
下水湯 NT$30
滿滿的鵝雜，這碗湯才賣30元，
叫人怎能不愛又便宜又好吃的嘉義呢？
鵝肉冬粉 NT$60
充滿油香卻又清爽的湯頭，
以這樣的價位，鵝肉給得很大方，
上面一小撮冬菜，
是鵝肉冬粉最棒的提味靈魂。
現在有姪子操刀，
秀珠鵝肉店的招牌再度擦亮，
一如油亮油亮的鵝肉切盤，
上桌就令人歡呼，
肉質多汁柔嫩，看得人飢腸轆轆。
在育群的指導下，
調配在地人喜愛的醬料，
我喜歡沾點醬再搭些薑絲一起吃，
層次豐美超滿足。
這張照片貼在這裡是為了記得，
下次我一定要吃滷雞翅，
如果還有傳說中的滷雞屁股更美好。
(麻油乾麵線也不能忘！)
看網路評論，
幾乎很多人推薦秀珠鵝肉的米血，
進店時，我看到這些米血
跟蘿蔔都浸泡在鵝肉高湯裡，
撈出來端上桌，
鵝肉鮮甜已沁入內裡，非常入味。
育群說，秀珠鵝肉店
是他從小吃到大的食堂，
秀珠阿姨看到他就閒話家常，很親切。
她看我一直拍照，就問：
有吃過我們的麻油雞湯嗎？
我說是第一次來，
她立刻舀了一碗端來說：請妳吃！
接著自豪地說，
吃了就會愛上我們的麻油香。
一旁的育群補充說明：
秀珠阿姨對許多客人都很大方，
就像鄰家媽媽一樣親切，
所以主顧客都愛她。
一開始吃的時候，育群低語爆料，
他說秀珠阿姨遇到熟客，
會叫客人自己算錢，
果不其然，我們這桌要算帳時，
秀珠阿姨跟育群說，
你老木都會幫我算，你也自己算。
這餐飯，
除了吃到樸實美好的鵝肉料理，
秀珠阿姨的親切溫暖，
讓我特別感動，
雖然這家店已是姪子掌店，
她還是忙進忙出的，
據說她親力親為照看著希望別走味，
不要讓老客人失望。
之後我走在延平街上，只要經過鵝肉店，
秀珠阿姨看到我都會很開心的微笑點頭，
我驚訝她記性這麼好，才吃頓飯就記得了？
轉念一想，也許是我自作多情，
跟鄉親點頭微笑
是秀珠阿姨待人接物的態度，
我們都該學習。
以後再到文化路夜市鬼混，
我決定要常常吃秀珠鵝肉，
希望可以每次都看到秀珠阿姨在現場，
美味更升級。
秀珠鵝肉店
嘉義市東區延平街243號
0982 680 530
11:00~晚上賣完為止
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