之前分享過秀珠鵝肉店傳承給子姪輩的溫馨故事，隔段時間再到嘉義文化路夜市，發現接手的姪子已獨當一面了，而且我還眼尖發現新餐點：鵝肉飯。當下立刻割捨原本想吃的鵝肉冬粉，點來吃吃看。豐美的鵝油完美包裹米飯，還沒入口，已感香氣逼人，飯裡除了鵝油醬汁，還有鵝肉、油蔥、筍絲，混著搭著一起吃，完全不輸嘉義火雞肉飯的味道！份量超有誠意，只賣50元，我一個人根本吃不完。
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某日聊起秀珠鵝肉換新招牌的事，
聖塔咖啡老闆育群才告訴我來龍去脈，
原來前段時間秀珠阿姨手受傷了，
沒力氣再剁鵝肉，著手改賣素食就把招牌換了。
但秀珠鵝肉在嘉義多年，口碑很好，
甚至許多老饕覺得比民雄鵝肉還好吃，
主顧客紛紛表示不捨。
剛好，姪子表達願意接手的意願，
這才把店名再改回來，順便換新招牌。
育群說，雖然交棒了，秀珠阿姨還是不放心，
每天都去顧店招呼客人，
溫馨傳承的兩代情真實上演，
故事跟鵝肉一樣美好，我嚐得津津有味。
鵝肉飯 NT$50
我問秀珠阿姨的姪子，為何想推出鵝肉飯？
他說因為嘉義以火雞肉飯出名，
既然自家買鵝肉，就試著做出鵝肉飯來較量一下，
新生代老闆果然更有想法，我認為很有賣點。
下水湯 NT$30
滿滿的鵝雜，這碗湯才賣30元，
叫人怎能不愛又便宜又好吃的嘉義呢？
鵝肉冬粉 NT$60
充滿油香卻又清爽的湯頭，
以這樣的價位，鵝肉給得很大方，
上面一小撮冬菜，是鵝肉冬粉最棒的提味靈魂。
現在有姪子操刀，秀珠鵝肉店的招牌再度擦亮，
一如油亮油亮的鵝肉切盤，上桌就令人歡呼，
肉質多汁柔嫩，看得人飢腸轆轆。
在育群的指導下，調配在地人喜愛的醬料，
我喜歡沾點醬再搭些薑絲一起吃，
層次豐美超滿足。
這張照片貼在這裡是為了記得，
下次我一定要吃滷雞翅，
如果還有傳說中的滷雞屁股更美好。
(麻油乾麵線也不能忘！)
看網路評論，幾乎很多人推薦秀珠鵝肉的米血，
進店時，
我看到這些米血跟蘿蔔都浸泡在鵝肉高湯裡，
撈出來端上桌，鵝肉鮮甜已沁入內裡，非常入味。
育群說，秀珠鵝肉店是他從小吃到大的食堂，
秀珠阿姨看到他就閒話家常，很親切。
她看我一直拍照，
就問：有吃過我們的麻油雞湯嗎？
我說是第一次來，
她立刻舀了一碗端來說：請妳吃！
接著自豪地說，吃了就會愛上我們的麻油香。
一旁的育群補充說明：
秀珠阿姨對許多客人都很大方，
就像鄰家媽媽一樣親切，所以主顧客都愛她。
一開始吃的時候，育群低語爆料，
他說秀珠阿姨遇到熟客，會叫客人自己算錢，
果不其然，我們這桌要算帳時，
秀珠阿姨跟育群說，
你老木都會幫我算，你也自己算。
這餐飯，除了吃到樸實美好的鵝肉料理，
秀珠阿姨的親切溫暖，讓我特別感動，
雖然這家店已是姪子掌店，她還是忙進忙出的，
據說她親力親為照看著希望別走味，
不要讓老客人失望。
之後我走在延平街上，只要經過鵝肉店，
秀珠阿姨看到我都會很開心的微笑點頭，
我驚訝她記性這麼好，才吃頓飯就記得了？
轉念一想，也許是我自作多情，
跟鄉親點頭微笑是秀珠阿姨待人接物的態度，
我們都該學習。
以後再到文化路夜市鬼混，
我決定要常常吃秀珠鵝肉，
希望可以每次都看到秀珠阿姨在現場，
美味更升級。
秀珠鵝肉店
嘉義市東區延平街243號
0982 680 530
11:00~晚上賣完為止
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