在地人說，最台南的早餐其實不是牛肉湯。前晚入住 艸祭Book inn，隔天一早，民宿主人勇哥帶著我們穿越府中街，直奔同在孔廟商圈的廣仔虱目魚丸。店面不大，桌椅全擺在騎樓兩側，中央留一條通道給行人，這種佔據騎樓的吃飯方式，是台南飲食文化裡最有味道的日常風景。許多外地觀光客以為牛肉湯才是台南早餐的代名詞，但老台南人會告訴你，那是後來才流行的，真正的古早味早餐組合只有兩樣：魚丸湯、肉燥飯。
＊本文照片攝於2018年，非現今實況，店家menu已於2026年更新。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
孔廟商圈美食：廣仔虱目魚丸
騎樓當飯廳：只有台南才有的早餐風景
在台南吃飯，從早到晚都有許多誘人美食，但對外地人最有衝擊的，莫過於坐在騎樓用餐這件事。
台灣其他城市的騎樓大多是行人通道，台南人卻把它當成延伸的飯廳，桌椅一擺，自成一個小天地。雖然悶熱，但那種開放式的人聲鼎沸，反而更有生命力。只不過我一邊吃，一邊忍不住想：這樣合法嗎？
2026最新菜單：55元就能吃飽一頓
2018年用餐時，肉燥飯一碗才15元，時隔7年漲到20元，魚丸湯維持35元，依然是嚇死台北人的佛心價。以「魚丸湯＋肉燥飯」的經典組合點餐，55元就能打發一頓台南早午餐。店家menu已於2026年更新（上圖），品項與價格以現場公告為準。
沒冷氣沒關係，來杯冬瓜茶消暑
騎樓下沒有冷氣，好在廣仔備有冬瓜茶可以消暑，15元一杯，古早味甜度剛好我愛。
台南人的早餐標配：肉燥飯＋魚丸湯
標準的台南肉燥，以帶皮肥肉為主，滷得膠質完全釋出，鹹香不膩，帶點黏嘴的口感。份量不大，但以我的胃口再搭一碗魚丸湯非常飽，到這裡用餐的人，幾乎人人必點這一碗。
虱目魚丸是店家自製，彈牙紮實，湯喝起來簡單乾淨，對於喜歡虱目魚卻怕刺的人，魚丸是很不錯的營養來源。
想升級？還有肉酥飯、綜合湯
廣仔肉燥飯還有加肉鬆的版本，很像台南米糕的感覺。
所謂綜合湯，就是加了魚丸、蝦丸、魚皮、炸餛飩、油條、豬腸、冬粉的豪華版。
台南，是最會吃虱目魚的城市
應該沒有人會否認，台南是全台最懂得吃虱目魚的城市，從魚肉、魚丸，到魚腸、魚皮、魚肚，各種部位的不同料理方式，總能帶給人驚喜。廣仔的乾煎魚腸、煎魚皮、煎魚肚，都展現爽快的火候控制，金黃酥脆，涮嘴好吃。
選擇豐富：餛飩、水餃、雞肉飯
不想吃飯，也有炸餛飩、煮水餃可以選擇，但，居然有人點雞絲飯？不理解。這是隔壁縣的專長，個人忠告：到台南吃肉燥飯才是王道。
快擺不下了！早餐要吃得像皇帝
帶路的艸祭Book inn 勇哥不愧是地頭蛇，吃個早餐也可以遇見熟人，感謝招待美好的早餐。
📍 台南市中西區開山路58號
📞 06-223-8531
🕐 06:00–14:30
🔒 固定公休：週四
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