最新情報，嘉義市立美術館出現一家結合啤酒、調酒、創意料理的J-Biiru嘉啤酒餐酒館，最大特色是菜名皆以陳澄波畫作命名，主廚更將方塊酥、苦茶油等嘉義特產融入菜餚，看Menu的時候會充滿想像……想像自己走進J-Biiru嘉啤酒，品嚐「夏日街景」雞胸法棍前菜，大啖「展望諸羅城」燉飯，佐一杯「阿里山的風景」茶酒，應該是近期打開嘉義的「醉美」姿態吧！
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J-biiru嘉啤酒在嘉美館那一區？
▲圖片取自文化部、嘉義市政府
J-Biiru嘉啤酒在嘉美館Ｃ棟6號，
建物前身為嘉美館酒品倉庫，
開館之初就設定為餐廳區塊。
終於渡過疫情困頓，
由昭和J18、J11同一團隊操刀，
禮聘經驗豐富餐酒主廚，
委請台南知名Bar Home酒吧，
結合嘉義元素與陳澄波畫作概念
規劃創意餐點與創意酒款，
量身打造專屬嘉美館的餐酒館。
J-biiru嘉啤酒餐酒菜單
J-Biiru諧音台語「呷必魯」，
說白了就是有吃有喝的意思，
餐點有沙拉、前菜、湯品、
主菜/主食、還有炸物下酒菜，
以及宵夜場的深夜食堂點心。
搭配調酒、啤酒、茶酒、
還有氣泡特調、無酒精飲料。
J-biiru嘉啤酒圓弧線條
延續昭和J11的圓角思考，
再次致敬嘉美館的經典弧形，
天花板古典玫瑰金裝飾、
弧形包廂隔屏、
醒目的Gorenje福斯T1冰箱，
都呼應圓角的復古風格。
J-biiru開胃菜、沙拉
夏日街景 NT$180
手工法棍上鋪著舒肥雞胸片，
搭配主廚特製松露美乃滋，
口感清爽、層次比想像中豐富，
一道前菜點出兩樣嘉義特色：
火雞肉飯、白醋涼麵。
《夏日街景》是陳澄波名作之一，
1927年入選日本美術展覽會（帝展），
畫面描繪當年噴水圓環一帶，
畫作被收藏於臺北市立美術館。
嘉義街外 NT$280
充滿儀式感的滷味拼盤，
上桌弄了個玄虛，騰雲駕霧，
掀開蓋子，盤中有雞爪、
其他三樣是台灣豬肉品：
滷菊花肉（豬臉頰肉）、
煙燻五花肉、香腸。
當年陳澄波入選「帝展」嶄露頭角，
作品《嘉義街外》就是敲門磚，
這也是台灣畫壇的里程碑，
首位台灣畫家登入日本西畫殿堂。
陳澄波經典畫作不少，
一邊用餐，一邊查菜名的畫作，
可以更認識這位重要的台灣畫家。
流金歲月 NT$350
精選軟殼白蝦酥炸，
搭配鹹蛋黃方塊酥與奶油拌炒，
連殼吃超級香，超棒下酒菜，
是當天讓我最回味的一道。
玉山積雪 NT$150
加了松露的客家蘿蔔糕，
表面煎得焦香，
切得適口大小，搭酒很順。
我的家庭 NT$200
包著東石蚵與豬肉餡的水餃，
十分鮮美甘甜，
超乎期待的美味，值得推薦。
綠薩（蛋奶素） NT$350
這盤沙拉內容非常豐富，
有白精靈菇、貝比生菜、甜橙、
聖女小蕃茄、紅藜麥、蔓越莓乾、
櫛瓜、堅果、溏心蛋、布里起司、
加上巴薩米克油醋調味，
不僅營養很全面，視覺也飽滿。
上野公園 NT$180
台灣小吃最經典就是鹽酥雞，
J-Biiru的唐揚雞，與眾不同，
以阿里山苦茶油加老薑酥炸，
搭配四季豆、青紅椒、
還有我覺得很特別的炸米粉，
以份量來說，價格很漂亮。
J-biiru主菜
淡水風景/兩顆 NT$350
包著酥炸過的廣島牡蠣，
擠上少許嘉義經典美乃滋，
外皮是烤過的手工刈包，
既有台味又有和風，
搭配生菜與炸薯條，
營養均衡，而且有飽足感。
嘉義噴水池 NT$290
採用台南16號米，
混合去骨雞腿肉絲，
加入紅蔥酥提香的雞肉飯糰，
再裹粉去油炸，
搭配貝比生菜增加清爽層次，
是很有創意的雞肉飯料理。
主食：Pasta、Risotto
初秋 NT$390
經典的義大利培根蛋黃麵，
採用Baronia巴羅尼亞細扁麵，
自製培根、帕瑪森起司、巴西里，
培根的味道很好，
對我來說，麵可以再硬一點。
展望諸羅城 NT$420
燉飯上有一塊虱目魚排，
外皮煎得金黃焦香，
燉飯裡加了松露增加香氣，
再搭配菇類、時蔬增加口感。
懷古啤酒活蝦 NT$420
雖然於我，燉飯有些過熟，
下次再去用餐，記得強調，
米飯口感我要Al dente！
湯品：新樓的風景
新樓的風景 NT$280
上桌時，盤中有乾煎虱目魚肚，
當場淋上大骨熬製湯底，
奶白色的濃湯，味道也濃郁。
這道湯品一樣使用了炸米粉，
炸過的米粉泡在湯裡，
吃起來脆脆的，增加口感層次，
我滿喜歡這個創意。
J-biiru啤酒、調酒、茶酒、無酒精
目前J-biiru生啤酒有三款，
酉鬼啤酒廠的大三元XPA，
臺虎精釀生啤酒、長島冰啤，
每杯價位從180到250元。
調酒：嘉義公園
以龍舌蘭、柚子酒、西洋梨酒、
馬鞭草萊姆、薄荷葉、芭樂汁、
檸檬汁、無花果乾調製，
非常適合夏日品飲。
夏日氮氣金萱茶
貌似調酒，卻不含酒精，
這杯氮氣金宣冰茶，
適合不喝酒的朋友。
阿里山的風景
這一組像是要喝老人茶，
反而是特調的茶酒，
以伏特加為基底酒，
混合阿里山高山茶、檸檬，
搭配三種果乾，
被歸類為J-biiru的店酒。
初春微涼，心卻溫熱，
感謝葉欣芝營運長邀約，
恭喜第四家店開張。
也謝謝嘉義智選Carol好友相伴，
下次再一起嚐嚐別的菜？
J-BIIRU嘉啤酒。餐酒館
嘉義市西區廣寧街101號
(嘉義美術館Ｃ棟)
周二至週五 15:00-22:00
週六、日 11:30-22:00
周一公休
https://www.facebook.com/jbiiru
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