8年前初訪彭城堂，對這家古早味台菜海鮮餐廳的性價比，非常滿意。近期跟著馬修嚴選團隊到中部走春，再訪彭城堂，發現在連續4年米其林加持下，無論空間、料理都有更上層樓的質感提升。10人合菜只要6000元，可以品嘗到老滷封肉夾刈包、芋籤粿、麻油蛋松阪豬、連同霧峰香米豬油拌飯等10道佳餚，飯後還有3道甜點……一家餐廳，可以讓人多年後再訪更增好感，值得再度大力推薦。⭐彭城堂自2020年起連續4年獲米其林必比登推薦。
🔥熱門推薦 👉 一對一私人教練健身體驗記
彭城堂連續4年獲米其林必比登推薦
米其林指南的觀點：
從門外擺放的臺灣早期客運站牌、
郵箱等舊物，到餐廳內部擺設，
都讓人恍如穿越了時空。
這裡的家常料理充滿親切感，
而且價格實惠、分量豐盛，
是親友聚會的熱門選擇。
古早味封肉刈包全套滋味鹹香，
川七炒牛肉口感細嫩，皆十分推薦。
另有豬油拌飯供自行取用，
餐後更提供剉冰，
感覺就像回家吃飯一樣溫馨。
那日我問馬修嚴選帶隊的Rob，
怎麼知道要訂這家餐廳，
他說，因為參考了瑪格的食記……
真榮幸。
「彭堂城」是劉姓的堂號，
用來作為古味早台菜餐廳的招牌，
不知老闆是否姓劉？
8年前初訪，從一進門，
就看到濃濃台灣古早味擺設，
現在空間中仍擺了許多老物，
但比例沒有之前多，
用餐空間整齊、清爽多了。
霧峰香米豬油拌飯吃到飽
合菜開桌先來一鍋白米飯，
旁邊附上透明豬油、醬油膏，
可以自行DIY古早味豬油拌飯，
吃不夠還可以再加。
米飯香氣四溢，迷死人，
一問之下得知是霧峰香米，
現場也有這款米的販售。
人氣料理：芋籤粿、老滷封肉夾刈包
古早味芋籤粿
大家對這道料理並不陌生，
但彭城堂的版本特別優秀，
採用大甲芋頭製作的芋籤粿，
本身就口感鬆軟、香氣十足，
撒上炒香的蝦米韭花珠，
咀嚼時，胡椒香特別提味，
越吃越香，欲罷不能。
老滷封肉夾刈包＋雞油筍乾
一樣的，紅燒封肉也常吃，
但彭城堂的老滷，特香特入味，
是二訪當天我最愛的一道料理。
紅燒五花肉火候控制極佳，
肥肉不膩、瘦肉不柴，
搭配酸菜、花生粉、DIY刈包，
加上夠味又清爽的雞油筍絲….
明知吃下一個刈包，
可能折損大半戰力，我還是投降了！
回味招牌菜：麻油蛋松阪豬
麻油蛋松阪豬
初訪最驚豔的彭城堂招牌菜，
這次6000元10人合菜也有這道，
也贏得在座食伴的讚賞，
但我卻有些意猶未盡，
翻看8年前的照片，恍然大悟！
記得當時我是這樣描述的：
麻油煸老薑，一向是黃金拍檔，
來煎個蛋，灑上酒，香氣銷魂，
鋪底的川七也是同一個路線的，
裡面最高貴的松阪豬卻像沾光了。
兩相比較，煸老薑的鑊氣弱了，
荷包蛋的火候也太斯文，
吃來更清爽，但香氣就扣分了。
水準之上：陶板蒸時蔬、烏骨雞湯
陶板蒸時蔬
以水蓮鋪底、
搭配香菇、蛤蜊、蒜頭，
燜蓋蒸煮，一鍋鮮美。
烏骨雞湯
雞湯裡除了蛤蜊提鮮，
還加了紅棗、枸杞等輕藥膳，
雞湯燉得先純，雞肉不老，
是水準之上的表現。
嚐鮮：陳年菜脯蒸石斑魚、鮮蝦粉絲煲
陳年菜脯蒸石斑魚
鮮蝦粉絲煲
吃到這個階段，都撐了，
美不美味已經沒有客觀標準，
但，也都在水準之上，
此時，大家對桌菜價格稱許不已，
在這通貨膨脹的年代，
連一碗乾麵都要80元，
但這桌10人好料只要6000元。
創新討喜：剝皮辣椒炸雞
原以為菜上完了，等甜點，
當這道剝皮辣椒炸雞上桌，
所有人都面有難色，
有人建議直接打包吧！
默默地，不知誰吃了一口，
大叫：這炸雞好吃誒！
於是又努力挪出一個胃來，
再撐都要嚐一口，甭打包了。
甜點三道：也是一場盛宴
真的很誇張，甜點有三道，
奶黃包、梅子芭樂、八寶冰，
冰品水準最佳，不可錯過。
2016年初訪單點菜餚
澎城老酒香蔥淋雞
看到老酒就開忍不住要點。
算不算台菜已經不重要，
舖滿薑絲的雞肉味道還不錯，
蘿蔔乾則是最佳綠葉。
皮蛋炒高山菠菜
這道青菜，我個人滿意度很高，
因為皮蛋的蛋香與青菜交融，
讓青菜更好吃了，
份量好大，誠意十足。大推！
紹興老酒醉粉肝
是一個看到「老酒」二字，
就開槍的概念，
首度嚐試「醉粉肝」，美賣喔！
老牌橙花排骨
這是一道不容易失敗的菜，
十分涮嘴，不配飯吃都ok。
川味宮保高麗菜
吃起來有明顯辣度，開心。
石斑芋頭米粉鍋(5-8人份)
這鍋好料相當美味，
還可以無限續湯、續米粉，
最後還打包了。
手工糯米珍珠丸
手工現打花枝丸
苦茶油拌野生木耳
有幾道菜，沒什麼記憶點，
表示也是中規中矩的表現，
但我對彭城堂台菜料理的性價比，
記憶深刻。
2016年初訪的用餐空間
放兩張舊照片做比較，
見證彭城堂各方面的進化。
彭城堂台客料理
台中市太平區宜昌路377號
(04)2351-1122
11:15~14:00、16:10~21:00
https://reurl.cc/xLA7eZ
台中飯店實住分享
★全文分享★ 台中住宿推薦｜15家飯店、青年旅館實住分享 (持續更新)
台中咖啡館食記總覽
★全文分享★ 台中咖啡館。食記24家｜甜點下午茶。附美食地圖(持續更新)
台中美食推薦
★全文分享★ 台中美食95家｜餐廳、小吃、咖啡輕食、伴手禮 (持續更新)
台中旅遊景點推薦
★全文分享★ 台中景點｜超過30條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
台中自助行程推薦
台中/南投熱門行程推薦
台中交通工具預訂
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲頁｜@margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
☆ID｜margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
※這是瑪格的「影音頻道」
☆追蹤瑪格Podcast
新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify
⭐聯繫瑪格e-mail：
[email protected]
