中環是香港島最繁華熱鬧的地方，也是美食餐廳兵家必爭之地。尤其香港是國際級都市，世界各地美食匯聚於此，中華美食裡的大菜系「廣東菜」，也在香港這一彈丸之地被發揚到極致，我曾在這裡品嚐過世界第一家米其林三星中菜餐廳四季酒店「龍景軒」、美味直逼星級餐廳的大官廳、還有全球第一家香檳主題法式料理 Le Dôme de Cristal。當然，沒有寫網誌那些年追過的鏞記燒鵝，歷經風風雨雨，金字招牌依然閃耀於中環。偶爾力求輕鬆，走庶民小吃路線，這一代更是臥虎藏龍。還記得某次我就住在荷李活道的Madera Hollywood酒店，正對面就是公利真料竹蔗水，往上坡走，拐個彎來到玉葉甜品，再走幾步路，還有歌賦街上大排長龍的九記牛腩….最高檔跟最底層美食可以共生，這就是香港有趣的地方。
玉葉甜品
前年到中環吃鼎點1968，經過玉葉甜品，
看到摩登中環中大辣辣矗立著這樣的大排檔，
我「驚豔」不已，
(奇怪以前多次到香港，都忽略了這個角落。)
兩年前的荷李活道，
不僅沒有中環木的地酒店四大巨星彩繪牆，
連玉葉甜品也沒有這次看到的彩繪牆，
經過觀察，是旁邊餐廳酒吧所設計，
畫著黑白色調、灰階的酒吧情境，
我覺得這面彩繪牆妙透了，
一中一西、傳統與摩登的衝突畫面，
有種虛實交錯的魔幻感覺，整個覺得
這個角落是中環的「裝置藝術」吧！哈！
玉葉甜品已有近百年歷史，
原址位於士丹頓街，90年代搬到伊利近街現址，
之後與民園麵家整合，不只賣甜品糖水，
還是一個賣粉麵的大排檔。
講到這家路邊攤，常有香港朋友說，
不知道會不會被拆除？
香港的法律我們也不懂，
只知道若想嚐嚐這樣的香港老味道，
有機會就快去吃吧！
後來看到「堂食請坐下」我笑翻了！
香港人說堂食，就是台灣人內用的意思，
我第一次上門，沒看到這幾個字，
杵在那問東問西，老闆娘都要翻臉了！
不耐煩的一直用廣東話叫我坐下……
魚旦撈麵 HK$34
會點魚旦撈麵，不是因為想吃魚旦，
是因為緊張，老闆娘已經生氣了，
我又三心二意，趕快胡亂點碗麵，
後來看到別人點的豬手(豬腳)，我好後悔啊！
豬手 HK$80
謝謝同桌客人讓我拍下豬手的英姿，
其實這樣滿滿一大盤滷豬腳，
80港幣，我覺得不貴耶！
比34元一碗的魚旦撈麵便宜。
(這是瑪格式的數學邏輯與價值觀。)
海帶綠豆沙 HK$13/hot、HK$14/cold
在玉葉甜品吃到這碗海帶綠豆沙，
據說很多台灣人吃不慣，
我相當之喜歡，
第一次吃熱的，後來又上門一次外帶冰的，
結論我覺得，熱得比冰的好吃。
後來跟好友蔡刀聊起，
他說海帶綠豆沙是廣東人居家的消暑甜品，
最正統的作法，裡面要加「臭草」(芸香)，
他認為玉葉甜品的海帶綠豆沙也有加。
紅豆沙 HK$13/hot、HK$14/cold
這是第二次到玉葉甜品，
特別點了冰紅豆沙來吃，
香港人的紅豆湯，
加了陳皮，還真對味！
可能我本身就是小老廣，
從小吃多了奇奇怪怪的食物，特別可以接受。
糖不甩(只有熱的) HK$13/hot
糖不甩是流行於華南地區，
尤其是香港的甜品，福州話稱為「餈」(ㄘˊ，糕餅)，
我們冬至吃湯圓，福州人冬至吃餈，
取「時來運轉」的好兆頭。
說穿了就是湯圓，只是配料吃法不同，
玉葉甜品的糖不甩，
就是在湯圓上灑了
糖粉、花生粉、芝麻、椰絲，
吃的時候，熱湯圓在這些粉裡滾一滾，
沾滿甩不掉的配料，就是糖不甩了。
愛吃糯米食品的我，也覺得好吃，
只是一個人吃，份量太多了。
你問香港的魅力是什麼？
每個人的答案都不相同。
上面兩張同一時間、同一地點
（中環伊利近街）
卻景象迴異的照片對照，
正說明我心中香港的魅力。
位於伊利近街的玉葉甜品，
被周遭摩登的西式酒吧圍繞，
有種劉姥姥進大觀園，
格格不入卻也神色自若的氣勢。
雖不是服務親切的路線，
但據我兩次上門觀察，
覺得他們應該是怯於說普通話吧！
還有就是每天應付各地食客上門，
千奇百怪的問題，
賣的也不過是薄利小食，賺勞力錢，
還要客服？煩也煩死了。
或許，因為食物很對味，我就偏心了些，
為他們的不耐煩找理由開脫。哈！
玉葉甜品
香港中環依利近街2號
12:00 – 1:30
米其林一星：一樂燒鵝
香港美食的魅力也在於，
彈丸之地擁有眾多的米其林美食，
米其林雖不是聖經，
但對於外地觀光客來說，畢竟具有參考價值，
而且，這些米其林美食名單中，
有高檔餐廳、也有庶民、街頭美食，很多元，
像這家位於中環的一樂燒鵝，
就是數年蟬聯米其林一星的餐廳，
等燒鵝之前，先來杯地道香港味的西檸檬茶(HK$17)。
蠔油生菜 HK$26
可惜菜心賣完了，
不然香港肥美菜心我幾乎看到必吃，
出門在外，有時候還是要記得多吃點青菜。
馳名脆皮燒鵝脾瀨粉 HK$80
廣東話的「脾」就是腿，
「瀨粉」則很像我們的粗米粉。
可能烤鴨、燒雞台灣都有，
台灣人到了香港就會特別想吃燒鵝。
一樂燒鵝是創業將近60年的老店，
堅持自設烤爐、自家烘烤，新鮮出爐。
比起前兩天在元朗吃到的天鴻燒鵝，
我覺得一樂燒鵝的鵝腿雖沒有那麼肥美多汁，
但卻醃漬入味、調味極好！
原味有原味的美好，
調味得宜有調味得宜的涮嘴。
最重要的是該脆的皮是脆的、
該嫩的肉是夠柔嫩Juicy就可以給高分。
以後如果經過一樂燒鵝，
嘴饞肚子餓，我還是會進門吃燒鵝的。
一樂燒鵝
香港中環士丹利街34-38號地下
+852 2524 3882
10:00–21:00
10:00–17:30 (週日)
曾經連續八年米其林一星：沾仔記
沾仔記就位於中環至半山自動扶手電梯附近，
回想我二十年前第一次到香港，
乍見這座電梯，讚嘆不已，
時至今日，依然覺得太方便了。
這天逛著逛著，看到大名鼎鼎的沾仔記，
這家從2009年開始，
連續八年榮獲米其林一星的餐廳，
肯定有過人之處，
進門前先拜讀了門口張貼的文宣，
上面還有好友蔡刀的推薦。
既然這家店主要只賣三樣東西：
雲吞、鯪魚球跟牛肉，
那麼初到貴寶地的我，當然要一舉盡得精髓，
直接來碗三寶撈麵吧！
三寶撈麵 HK$45
這樣一大盤盡得精髓的三寶麵，要價45港元，
以香港的物價來說，算C/P值很高的。
一大顆鯪魚球(魚漿魚丸)、二顆雲吞、
跟數量不小氣的牛肉片。
以女孩子的胃口，實在是大了點。
沾仔記的雲吞，被稱為乒乓雲吞，
裡面包了2~3尾鮮蝦，
以至於個頭跟乒乓球差不多大，而得其名。
愛吃蝦的人一定覺得很過癮！至於鯪魚球，
也是以當日鮮魚製作，入口極有彈性，
燙牛肉片應該是三寶裡面，我最喜歡的，
柔嫩清甜。
坦白說，這碗米其林一星三寶麵，
以這樣的價位，真是無可挑剔，
但，我吃完也說不出，那一樣特別特別回味，
真要選一樣，我一定要推舉辣椒醬，
只要加上這裡的辣椒醬，
每一樣都變得迷人而難忘！
走出店門口，再次細看文宣，
發現老闆也很自豪他們家的辣醬，
這我就放心了，果然我有吃到精髓。
好東西應該被大聲宣揚，讓更多人認識，
那麼，這份「全城六大最正潮州辣椒油」名單，
我就不客氣收下了。
沾仔記
香港中環威靈頓街98號
09:00–22:00
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