中環是香港島最繁華熱鬧的地方，也是美食餐廳兵家必爭之地。尤其香港是國際級都市，世界各地美食匯聚於此，中華美食裡的大菜系「廣東菜」，也在香港這一彈丸之地被發揚到極致，我曾在這裡品嚐過世界第一家米其林三星中菜餐廳四季酒店「龍景軒」、美味直逼星級餐廳的大官廳、還有全球第一家香檳主題法式料理 Le Dôme de Cristal。當然，沒有寫網誌那些年追過的鏞記燒鵝，歷經風風雨雨，金字招牌依然閃耀於中環。偶爾力求輕鬆，走庶民小吃路線，這一代更是臥虎藏龍。還記得某次我就住在荷李活道的Madera Hollywood酒店，正對面就是公利真料竹蔗水，往上坡走，拐個彎來到玉葉甜品，再走幾步路，還有歌賦街上大排長龍的九記牛腩……最高檔跟最底層美食可以共生，這就是香港有趣的地方。
玉葉甜品
前年到中環吃鼎點1968，經過玉葉甜品，
看到摩登中環中大辣辣矗立著這樣的大排檔，
我「驚豔」不已，
(奇怪以前多次到香港，都忽略了這個角落。)
兩年前的荷李活道，
不僅沒有中環木的地酒店四大巨星彩繪牆，
連玉葉甜品也沒有這次看到的彩繪牆，
經過觀察，是旁邊餐廳酒吧所設計，
畫著黑白色調、灰階的酒吧情境，
我覺得這面彩繪牆妙透了，
一中一西、傳統與摩登的衝突畫面，
有種虛實交錯的魔幻感覺，整個覺得
這個角落是中環的「裝置藝術」吧！哈！
玉葉甜品已有近百年歷史，
原址位於士丹頓街，90年代搬到伊利近街現址，
之後與民園麵家整合，不只賣甜品糖水，
還是一個賣粉麵的大排檔。
講到這家路邊攤，常有香港朋友說，
不知道會不會被拆除？
香港的法律我們也不懂，
只知道若想嚐嚐這樣的香港老味道，
有機會就快去吃吧！
後來看到「堂食請坐下」我笑翻了！
香港人說堂食，就是台灣人內用的意思，
我第一次上門，沒看到這幾個字，
杵在那問東問西，老闆娘都要翻臉了！
不耐煩的一直用廣東話叫我坐下……
魚旦撈麵 HK$34
會點魚旦撈麵，不是因為想吃魚旦，是因為緊張，
老闆娘已經生氣了，我又三心二意，趕快胡亂點碗麵，
後來看到別人點的豬手(豬腳)，我好後悔啊！
豬手 HK$80
謝謝同桌客人讓我拍下豬手的英姿，
其實這樣滿滿一大盤滷豬腳，
80港幣，我覺得不貴耶！
比34元一碗的魚旦撈麵便宜。
(這是瑪格式的數學邏輯與價值觀。)
海帶綠豆沙 HK$13/hot、HK$14/cold
在玉葉甜品吃到這碗海帶綠豆沙，
據說很多台灣人吃不慣，
我相當之喜歡，
第一次吃熱的，後來又上門一次外帶冰的，
結論我覺得，熱得比冰的好吃。
後來跟好友蔡刀聊起，
他說海帶綠豆沙是廣東人居家的消暑甜品，
最正統的作法，裡面要加「臭草」(芸香)，
他認為玉葉甜品的海帶綠豆沙也有加。
紅豆沙 HK$13/hot、HK$14/cold
這是第二次到玉葉甜品，
特別點了冰紅豆沙來吃，
香港人的紅豆湯，加了陳皮，還真對味！
可能我本身就是小老廣，
從小吃多了奇奇怪怪的食物，特別可以接受。
糖不甩(只有熱的) HK$13/hot
糖不甩是流行於華南地區，
尤其是香港的甜品，福州話稱為「餈」(ㄘˊ，糕餅)，
我們冬至吃湯圓，福州人冬至吃餈，
取「時來運轉」的好兆頭。
說穿了就是湯圓，只是配料吃法不同，
玉葉甜品的糖不甩，
就是在湯圓上灑了糖粉、花生粉、芝麻、椰絲，
吃的時候，熱湯圓在這些粉裡滾一滾，
沾滿甩不掉的配料，就是糖不甩了。
愛吃糯米食品的我，也覺得好吃，
只是一個人吃，份量太多了。
你問香港的魅力是什麼？
每個人的答案都不相同。
上面兩張同一時間、同一地點（中環伊利近街）
卻景象迴異的照片對照，
正說明我心中香港的魅力。
位於伊利近街的玉葉甜品，被周遭摩登的西式酒吧圍繞，
有種劉姥姥進大觀園，格格不入卻也神色自若的氣勢。
雖不是服務親切的路線，
但據我兩次上門觀察，
覺得他們應該是怯於說普通話吧！
還有就是每天應付各地食客上門，千奇百怪的問題，
賣的也不過是薄利小食，賺勞力錢，
還要客服？煩也煩死了。
或許，因為食物很對味，我就偏心了些，
為他們的不耐煩找理由開脫。哈！
玉葉甜品
香港中環依利近街2號
12:00 – 1:30
米其林一星：一樂燒鵝
香港美食的魅力也在於，
彈丸之地擁有眾多的米其林美食，
米其林雖不是聖經，
但對於外地觀光客來說，畢竟具有參考價值，
而且，這些米其林美食名單中，
有高檔餐廳、也有庶民、街頭美食，很多元，
像這家位於中環的一樂燒鵝，
就是數年蟬聯米其林一星的餐廳，
等燒鵝之前，先來杯地道香港味的西檸檬茶(HK$17)。
蠔油生菜 HK$26
可惜菜心賣完了，
不然香港肥美菜心我幾乎看到必吃，
出門在外，有時候還是要記得多吃點青菜。
馳名脆皮燒鵝脾瀨粉 HK$80
廣東話的「脾」就是腿，
「瀨粉」則很像我們的粗米粉。
可能烤鴨、燒雞台灣都有，
台灣人到了香港就會特別想吃燒鵝。
一樂燒鵝是創業將近60年的老店，
堅持自設烤爐、自家烘烤，新鮮出爐。
比起前兩天在元朗吃到的天鴻燒鵝，
我覺得一樂燒鵝的鵝腿雖沒有那麼肥美多汁，
但卻醃漬入味、調味極好！
原味有原味的美好，調味得宜有調味得宜的涮嘴。
最重要的是該脆的皮是脆的、
該嫩的肉是夠柔嫩Juicy就可以給高分。
以後如果經過一樂燒鵝，
嘴饞肚子餓，我還是會進門吃燒鵝的。
一樂燒鵝
香港中環士丹利街34-38號地下
+852 2524 3882
10:00–21:00
10:00–17:30 (週日)
曾經連續八年米其林一星：沾仔記
沾仔記就位於中環至半山自動扶手電梯附近，
回想我二十年前第一次到香港，
乍見這座電梯，讚嘆不已，
時至今日，依然覺得太方便了。
這天逛著逛著，看到大名鼎鼎的沾仔記，
這家從2009年開始，
連續八年榮獲米其林一星的餐廳，肯定有過人之處，
進門前先拜讀了門口張貼的文宣，
上面還有好友蔡刀的推薦。
既然這家店主要只賣三樣東西：雲吞、鯪魚球跟牛肉，
那麼初到貴寶地的我，當然要一舉盡得精髓，
直接來碗三寶撈麵吧！
三寶撈麵 HK$45
這樣一大盤盡得精髓的三寶麵，要價45港元，
以香港的物價來說，算C/P值很高的。
一大顆鯪魚球(魚漿魚丸)、二顆雲吞、
跟數量不小氣的牛肉片。
以女孩子的胃口，實在是大了點。
沾仔記的雲吞，被稱為乒乓雲吞，
裡面包了2~3尾鮮蝦，
以至於個頭跟乒乓球差不多大，而得其名。
愛吃蝦的人一定覺得很過癮！至於鯪魚球，
也是以當日鮮魚製作，入口極有彈性，
燙牛肉片應該是三寶裡面，我最喜歡的，
柔嫩清甜。
坦白說，這碗米其林一星三寶麵，
以這樣的價位，真是無可挑剔，
但，我吃完也說不出，那一樣特別特別回味，
真要選一樣，我一定要推舉辣椒醬，
只要加上這裡的辣椒醬，
每一樣都變得迷人而難忘！
走出店門口，再次細看文宣，
發現老闆也很自豪他們家的辣醬，
這我就放心了，果然我有吃到精髓。
好東西應該被大聲宣揚，讓更多人認識，
那麼，這份「全城六大最正潮州辣椒油」名單，
我就不客氣收下了。
沾仔記
香港中環威靈頓街98號
09:00–22:00
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