有一段時間，正統火雞肉飯登上我心中最美味火雞肉飯冠軍，性價比之高，吃過都震驚。帶路的嘉義好友Ben，說這是他從小吃到大的好滋味。隔壁還有一家簡單火雞肉飯，據說兩家店是有淵源的，簡單火雞肉飯舊址就在正統火雞肉飯現址，但，Ben小時候來吃飯時，一直都是現今正統火雞肉飯的老闆娘負責招呼(看來是舊東家與老員工的故事)。帶朋友到嘉義玩，這家是我會帶路推薦的火雞肉飯。（*食記照片為2020/2015年拍攝）
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
正統火雞肉飯。滿意的性價比
貼上兩次到正統聚餐的菜品合照，
推薦給朋友，大家都喜歡。
疫情後，食材原物料成本調漲，
餐飲業價格都調整了，
正統火雞肉飯也做了微調，
火雞肉飯內用，大35元、小30元，
對台北人來說，還是很佛心。
火雞肉飯。兩種部位切絲的口感
雞肉飯/內用
NT$30/大 NT25/小
我對正統火雞肉飯最深刻的印象，
是豪邁的油蔥酥，還記得初訪時
將3碗正統火雞肉飯的照片PO上臉書
貼文得到3千多個讚，迴響熱烈，
某些在地人說，
我們的火雞肉飯上的爆量油蔥酥，
應該是老闆娘的加料撒必速，
當時我跟Ben求證，
他說他每次吃都是長這樣，
可能因為他愛油蔥酥，老闆娘記得。
再訪跟不同朋友來，
油蔥酥確實沒有初訪時豪邁，
但也算是我吃過的嘉義火雞肉飯中，
最澎湃的了。
正統火雞肉飯除了油蔥酥豪邁，
火雞肉以兩種不同部位切成條狀，
可以吃到不同肉質肌理口感層次，
這樣分析起來，
正統火雞肉飯屬於較華麗的派別……
豪華油蔥酥＋口感雙拼雞肉絲。
另外我這次特別留意到，
正統雞肉飯的米還不錯吃，
問老闆娘用哪裡的米？
她是少數願意回答的，
答案是來自台東的米，
再細問就沒回應了。
上圖是2015年初訪的火雞肉飯，
因為有熟客帶路，
這一次的油蔥酥給得很豪華。
火雞肉片。兩種部位厚切
火雞肉片飯
價目表上找不到火雞肉片飯，
看來帶路好友是熟客，
知道可以另點客製。
兩種部位火雞肉片厚切，
將碗鋪得滿滿的，看不到一粒米，
油蔥酥也一樣華麗揮灑，
香氣逼人。
火雞肉片
還記得吃姊妹火雞肉飯時，
切盤與火雞肉片飯的肉，
是很不一樣的，
但正統火雞肉飯卻很一致，
是兩種部位的厚切火雞肉片，
只是有附飯沒附飯的差別。
巨無霸火雞翅切盤
第一次對火雞翅的巨大有實感，
比我的i6+還要大很多。
一隻火雞翅可以切出滿滿一盤。
價格驚人的酸菜肚片湯
多年前讓我震驚的酸菜肚片湯，
中型的碗裡裝滿酸菜與肚片，
價格從20元漲到25元，現在30元，
還是便宜到讓人不知所措。
嘉義物價讓我怎麼回台北生活？
火雞腳湯不在價目表上，
可能是牆上有特別張貼，
我看到就忍不住點了！
但，下次還是點味噌湯就好。
選擇多元的涼菜、小菜
謝謝親切的老闆娘，
也謝謝兩位帥哥帶我吃嘉義美食，
我發現嘉義人有個特質，
會將「分享嘉義美好」視為光榮，
而且嘉義人不是光說不練型的，
他們會行動支持家鄉，
從我最近分享嘉義
文章讚數的反應就可以知道了。
正統火雞肉飯
嘉義市東區大雅路二段591號
05 276 2679
08:00–14:00, 16:30–19:30
週一公休
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