有一段時間，正統火雞肉飯曾一舉登上我心中最美味火雞肉飯冠軍，帶路的嘉義好友Ben，說這是他從小吃到大的好滋味。隔壁還有一家簡單火雞肉飯，據說兩家店是有淵源的，簡單火雞肉飯舊址就在正統火雞肉飯現址，但，Ben小時候來吃飯時，一直都是現今正統火雞肉飯的老闆娘負責招呼(看來是舊東家與老員工的故事)。帶朋友到嘉義玩，這家是我會帶路推薦的火雞肉飯。
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疫情後，食材原物料成本調漲，
餐飲業價格都調整了，
可貴的是，正統火雞肉飯價格不變，
就是之前的10元湯品調至15元，
小菜也略漲5元，
火雞尾椎跟火雞翅膀一樣漲最多，
從當年的60元、後來80元，
現在已經100元了，還經常賣完。
但台北人還是覺得價格佛心。
雞肉飯/內用 NT$30/大 NT25/小
我對正統火雞肉飯最深刻的印象，
是豪邁的油蔥酥，還記得初訪時
將3碗正統火雞肉飯的照片PO上臉書
貼文得到3千多個讚，迴響熱烈，
某些在地人說，
我們的火雞肉飯上的爆量油蔥酥，
應該是老闆娘的加料撒必速，
當時我跟Ben求證，
他說他每次吃都是長這樣，
可能因為他愛油蔥酥，老闆娘記得。
再訪跟不同朋友來，
油蔥酥確實沒有出訪時豪邁，
但也算是我吃過的嘉義火雞肉飯中，
最澎湃的了。
正統火雞肉飯除了油蔥酥豪邁，
火雞肉以兩種不同部位切成條狀，
可以吃道不同肉質肌理的口感層次，
這樣分析起來，
正統火雞肉飯屬於較華麗的派別。
另外我這次特別留意到，
正統雞肉飯的米還不錯吃，
問老闆娘用哪裡的米？
她是少數願意回答的，
答案是來自台東的米，
再細問就沒回應了。
火雞肉片飯
從價目表上，
找不到火雞肉片飯的項目，
看來帶路好友是熟客，
知道可以另點客製。
兩種部位火雞肉片厚切，
將碗鋪得滿滿的，看不到一粒米，
油蔥酥也一樣華麗揮灑，香氣逼人。
火雞肉片 NT$40
還記得吃姊妹火雞肉飯時，切盤與
火雞肉片飯的肉，是很不一樣的，
但正統火雞肉飯卻很一致，
是兩種部位的厚切火雞肉片，
只是有附飯沒附飯的差別。
多年前讓我震驚的酸菜肚片湯，
滿滿肚片，從20元漲到25元，
還是便宜到讓人不知所措。
右邊的小魚豆腐味噌湯，
從10元一碗漲到15元，
嘉義物價讓我怎麼回台北生活？
火雞腳湯不在價目表上，
可能是牆上有特別張貼，
我看到就忍不住點了！
但，下次還是點味噌湯就好。
2015年初訪食記
這火雞翅也太巨無霸了，
比我的i6+還要大很多。
謝謝親切的老闆娘，
也謝謝兩位帥哥帶我吃嘉義美食，
我發現嘉義人有個特質，
會將「分享嘉義美好」視為光榮，
而且嘉義人不是光說不練型的，
他們會行動支持家鄉，
從我最近分享嘉義
文章讚數的反應就可以知道了。
嘉義人看到我寫嘉義，
會浮出水面謝謝我喜歡嘉義，並熱情
分享這些文章。平常follow我的
嘉義鄉親，偶遇時會主動相認，
我越來越愛「嘉」了。
正統火雞肉飯
嘉義市東區大雅路二段591號
08:00–14:00, 16:00–20:00 週一公休
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