站在睦嶋咖啡工業風店面門前，鋼冷圓柱與啞黑牆面佔據了大片視線，一樹植栽與兩張木造小板凳，緩和了硬冷風格，窗玻璃上反映了對面老房子的水泥屋瓦、藍門紅磚、黃綠植栽，貼在窗上被植物掩映顯露的mnisland 睦嶋logo，仿若雜誌封面的標題，如此時尚！睦嶋是嘉義新開的話題咖啡館，coffee only(不提供無咖啡因飲品)、一週只開5天。
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睦嶋店名，無論中英文都寓意甚深，
mnisland源自英國詩人
John Donne詩句，
No man is an island沒有人是孤島
睦嶋的「嶋」，古字同島，
現代華文已很少使用這個字，
倒是被重視漢字的日本人，
頻繁使用於姓氏之中。
睦，則代表友善親近的意思，
睦嶋是店主專注於咖啡烘焙的場域，
在「咖啡」這座主題之島，
提供咖啡愛好者駐足、交流。
不少人跑咖啡館是為了踩點、拍照，
但越來越多專業咖啡館，清楚表達
訴求：本店coffee only。
推薦睦嶋給我的咖啡同好，
就是國王蝴蝶秘密基地老吳，
他現在是我的嘉義咖啡館明燈，
自己不開店的日子，
很享受去別家咖啡館的品飲或閱讀。
我也很讚嘆像老吳這樣的咖啡人，
沒有同業競爭、門戶之見，
反而熱衷推薦嘉義優質咖啡館給我，
謝謝他的名單，完全合拍。
天花板開了幾個圓型窗，
讓天光順著剛冷圓柱的髮絲紋，
溫和迷濛的在屋內漫漾開來，
冰冷工業風，蘊含低調溫柔的細節，
調性明確，卻不強硬。
內用低消為每人一杯飲品，
不提供無咖啡因飲品，coffee only！
為保障咖啡愛好者的用餐品質，
團體最多接待人數為4人，
亦不接待12歲以下孩童。
後來發現睦嶋真的滿酷的，
只在instagram開設官方社群，
完全沒有臉書官方帳號。
桌檯是平滑的鏡面鋼材，
流動的光影、窗外的綠意，
縮影折射在桌面上…映演。
睦嶋提供多款淺焙單品手沖咖啡，
每杯價位在160-200元。
也有3款house blend，
分別是Blend No.1 淺堤、
Blend No.2 睦嶋、Blend No.3 中間，
另有濃縮、義式、冰釀、特調、
還有浮島affogato……
每款飲品必有咖啡的元素。
備有三款搭飲品的自製點心：
苦甜焦糖烤焦糖布丁 NT$90
肉桂蘋果醬布里歐捲 NT$120
伯爵可可巴斯克乳酪 NT$140
我嘗了肉桂捲跟巴斯克乳酪蛋糕，
肉桂卷好大一個，簡直肉桂麵包，
一個人吃，是太扎實了。
對我來說，睦嶋甜點的記憶度，
沒有咖啡來得傑出。
也許我下次應該試試布丁。
光亮銳利、現代感十足的咖啡館，
佇立在悠緩靜謐的長榮街上，
當鐵門拉開一日營業序幕，
連經過的摩托車騎士都忍不住側目。
貪圖寧逸晨光的我，
見證了一家咖啡館的開門，
讓一條長街瞬間清醒的作用力。
睦嶋咖啡所 mnisland coffee
嘉義市東區長榮街151號
05-2750003
10:30 – 17:30，週四週五公休
https://www.instagram.com/mnislandcoffee/
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