富錦樹台菜香檳｜民生社區時尚台菜餐廳，2026台北米其林一星

台北米其林一星餐廳「富錦樹台菜香檳」隸屬富錦樹旗下，他們在民生社區不只一家店，跨足咖啡、餐飲、生活雜貨服飾、傢俱家飾等。餐廳偌大的落地窗與天花板懸吊的植物裝置，營造出舒適愜意的氛圍；來自臺南的創辦人為了打破臺式料理的刻板形象，特意結合臺菜與香檳，並將府城獨特的甘甜風味融入菜色，像是季節野菜炒蓮霧、蝦湯煨龍蝦蛋，都是米其林指南特別推薦的菜色。當年初訪時，店家還會招待幾道小菜，從櫻花蝦烘蛋到自製辣油，誠意十足。⭐富錦樹台菜香檳連續6屆蟬聯台北米其林一星。👉 線上訂位

作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。

2026米其林一星：富錦樹台菜香檳

米其林指南的觀點

偌大的落地窗和天花的植物裝置，為餐廳營造了舒適愜意的環境。來自臺南的創辦人為了打破臺式料理的刻板形象，特意結合臺菜與香檳，並將府城獨特的甘甜風味和創意融入菜色，每季推出季節與時令新菜。例如季節野菜炒蓮霧，用老薑與蓮霧碰撞出清爽滋味。蝦湯煨龍蝦蛋則以鮮美的龍蝦肉突顯番茄的果香，口味老少咸宜。

 

富錦樹台菜香檳：民生社區優雅餐桌

那年為了慶祝38婦女節，我跟好友約瑟芬走進富錦樹台菜香檳at FujinTree，室內採光極好，有著大片玻璃迎接戶外綠意、溫度一如我們的熱情，溫暖美好友誼與驚喜巧遇情緣。

富錦樹台菜香檳並不位於富錦街上，門口面對一個小公園，庭園玻璃屋頂下浪漫長桌的綠意，與室內由質物霽畫設計的植物造景，延續了民生社區的詩意。以植物創作懸吊於天花板的巨型花藝，每一欉的植物都不同，樣式也相異，會隨著風向與人走動而旋轉，非常有趣！富錦樹台菜香檳的植物造景，會隨著季節變色調，呈現另一種美。

將台菜與香檳做結合，真是大膽又新奇的創舉，這家餐廳讓我聯想到之前造訪過的四知堂，也是走高檔創意台菜的路線。台灣人可能會對這家店的價位感到吃驚，但曾經服務精品公關業多年的我，很了解老闆的出發點，立足於台菜，融入法式精緻餐飲的精神，無論餐點或環境，都是請客吃飯的好地方，尤其，這用來招待外籍友人，很理想。

本文食記紀錄幾次跟朋友聚餐的菜色，餐廳會依季節改動菜單，僅供參考。

 

富錦樹台菜香檳：傳統台菜新食尚

招待：櫻花蝦烘蛋

這是初訪時，店家招待的三樣小菜之一，很有誠意！我詢問是每個客人來都會招待小菜嗎？服務人員說：是的，目前都是如此。

招待：自製辣油

說辣油也是招待的，恐怕大家會想笑！但這辣油可非一般貨色，是加了特殊配方的自製品。對我而言，香而不辣，用來佐台式炒米粉真好吃。可續。

招待：醃蘿蔔

這道招待小菜，竟是我女兒當天的最愛。上菜時，我們決定讓炒米粉最後再上，四個人先合點了一碗白飯配菜。這裡的白米飯，是乾爽的那種，不知道用哪裡的米？沒有台灣米常有的黏性。

薑麻霜降

這道菜調味頗好，尤其薑絲沾了麻油香，好下飯。但肉片本身不是那麼討喜，我認為這樣的價位，肉質應該要更傑出，火候也有些過頭！這道菜成為這一餐的小小遺憾，但我們還是吃光光啊！哈！

 

彩虹山菠菜

這道菜的顏色可真美麗，分量也足。雖然我一邊吃著山菠菜，一邊肖想著一開始送錯的高山娃娃菜（隔壁桌的），同樣價錢，娃娃菜上面有好多干貝….

油條蒜蓉鮮蚵

這道菜是這一餐我的最愛，精選的鮮蚵十分甘美，配上蒜蓉醬油已經很好吃，加上旁邊炸得很清新的油條，豐富了口感層次，將傳統中式油條與台菜經典鮮蚵料理，做了既有創意又完美的結合。我喜歡！

寶島米粉

這是一盤幾乎料比米粉多的炒米粉，不知道米粉是不是都被別人夾走了，我吃到的感覺確實如此。極細的米粉本來就是我的最愛，之前懷隊長時，欣葉的炒米粉總讓我魂縈夢牽！富錦樹台菜香檳的炒米粉少油，還加了蘿蔔乾，吃起來十分爽口。

茴香烘蛋

飽滿的金黃色烘蛋，光看就很讚嘆，蛋裡混著茴香，女兒吃不慣，我卻愛死了那種獨特的香氣，蛋心十分軟嫩，還包著幾顆會爆漿的小番茄，也是一道滋味豐富的菜餚。

香檳與台菜的邂逅

買單告辭前，被認出我是瑪格，店內一位名叫Sophia的女士，她說她不僅平常有follow我的網誌，之前也在另一家餐廳見過面，Sophia當場介紹富錦樹吳老闆給我認識，我說來吃飯是因為跟網友的認識紀念日，吳老闆立刻請我們喝香檳，飯後，沉浸於鬱金香高腳杯中的精緻氣泡，香檳所散發出來的香氣，如此迷人。

說起我跟三八好友約瑟芬，他應該是我目前真實認識，創台以來最資深的網友，曾經約定三八節是我們的紀念日，盡可能相約吃飯慶祝。Cheers！

 

簡單記錄二訪菜色

富錦樹台菜香檳初訪食記完成後，很多朋友說被我燒到，於是與不同朋友，又約了再訪….這樣的餐廳很適合小團體的慶祝，品嚐美食，除了吃食材跟廚藝，歡愉的氣氛，也使人陶醉。

 

防疫期間：外帶美食

2021疫情三級警戒時期，本家庭盡量外帶，支持餐飲業。看到台菜香檳粉絲頁，公告供應防疫便當外賣，立刻決定去訂，計畫趕不上變化，原本要買便當，但我太想念米粉跟烏魚子炒飯，臨陣倒戈，還是點了原來的餐食外帶。
寶島米粉：提醒，記得一定要索取辣油。

烏魚子炒飯：好吃但不便宜，還是在店內用比較好。但疫情期間秉持支持好店的心態，只是我沒想到，外帶餐盒這麼普通….

 

富錦樹台菜香檳：營業資訊

📍 台北市敦化北路199巷17號1樓
📞 +886 2 8712 8770
🕐 中餐 12:00–14:00、晚餐 18:00–22:00（全年無休，春節期間另外公佈）
👍 https://www.facebook.com/atFujinTree

 

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