福源肉粽，創立至今逾四十年，從空軍市場的第一串肉粽起家，到今天在嘉義市擁有三間門市，靠的不是噱頭，而是標榜紮實用料與多樣化口味的「正宗南部粽」，堅持每天新鮮現包的樸實美味聞名。從老饕最愛的經典花生粽，到近年健康意識抬頭、深受好評的營養五穀粽，每一顆粽子都承載著嘉義街頭的古早味記憶。對許多嘉義人來說，福源肉粽並不只是端午節才會出現的關鍵字，而是存在於日常的米食記憶。
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作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
嘉義正宗南部粽：福源肉粽
台灣美食最知名的「南北戰爭」就是粽子，每年端午節在網路社群上的南粽、北粽討論，總是讓人發笑、熱血沸騰，這是有幽默感的台灣人過節的氣氛。南部粽以生米入粽、水煮方式讓糯米吸飽竹葉的清香，成品偏軟黏，口感清爽而不油膩。
從官網資訊得知，福源肉粽堅持每天新鮮包製，食材選用台灣豬肉，搭配鴨蛋黃、香菇、花生、栗子等傳統配料，創業四十多年堅守的核心理念，就是用新鮮食材、包實在的粽。
福源肉粽總店：用餐空間
文化路總店的空間十分寬敞、乾淨明亮，總店從早上五點就開始營業，意味著許多嘉義人的一天，是從吃粽子開始的。
福源肉粽總店：菜單品相
福源肉粽菜單直接攤開在桌面上，口味品項豐富度令人驚訝。從最基礎的花生粽、肉粽，到配料豪邁的干貝粽、栗子蛋黃粽，甚至還有甜口的豆沙粽、粳粽，選擇不少。除了粽子，也能看到簡單的水餃、麵食或湯品等傳統小吃。
福源肉粽總店：營業資訊
福源肉粽在嘉義共有三間分店，除了這次造訪的文化路總店，還有共和路店（05:00–19:00），頂六店（05:00–19:00）。端午節期間亦提供官網選購超商取貨的服務。
福源肉粽 文化路總店
嘉義市西區文化路716-1號
(05) 233-6776
05:00–20:00
www.foun.com.tw
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