大分縣依山傍海，擁有豐後水道漁場、火山地形與肥沃山林，孕育出豐富多元的物產與飲食文化。最具代表性的美食包括關鯖、關竹莢魚、大分和牛、雞肉天婦羅（Toriten），以及利用溫泉蒸氣烹調的地獄蒸料理；香菇、臭橙（Kabosu）、柚子胡椒等農特產，也都是大分引以為傲的地方風味。從海鮮、肉品到鄉土料理，每一道料理都反映了大分依山傍海的自然環境與飲食智慧，也讓旅行不只是欣賞風景，更能透過在地食材與特色料理，深入認識這座九州溫泉之鄉的風土魅力。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
大分縣別府市
別府市美食
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大分縣由布市
由布市美食
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位於九州東北部的大分縣，依山面海，擁有豐富的溫泉資源與多樣自然景觀，是日本最具代表性的溫泉
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