袁家筒仔米糕排骨酥也是東市場的美食扛霸子之一，
不停火的現炸排骨酥，肉香四溢，
根本不用問路，遠遠的你就可以聞到炸排骨的香味了。
炸排骨酥可以現吃，南部人喜歡拿來燉湯，
我最愛的就是從蒸箱裡取出的冬瓜燉排骨酥湯，
搭上一碗筒仔米糕，吃得胃暖心開。
走進東市場，很難忽略撲鼻的香味，
尋著香氣追尋，就可以找到袁家排骨酥，
據說他們不只自己零售，也做批發，
很多嘉義(甚至其他縣市)的排骨酥湯都用他家的排骨。
當天我們是了乾吃，對我來說炸得太乾，還是煮湯好。
始終不是很敢吃的骨髓湯，
但比豬腦髓湯又好一點。
看到木箱蒸籠就覺得幸福，
工作人員打開抽屜，水蒸氣冒出，
是排骨酥湯？還是筒仔米糕？
當時發明這個蒸籠的人，真是天才。
袁家筒仔米糕排骨酥
嘉義市東市場飲食區16號
0932-558840
06:00-14:00，周二公休
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