位於台北松山區南京東路，小巨蛋附近江浙料理點水樓，連續三年獲國際美食評鑑米其林必比登推薦，但這只是錦上添花而已，在米其林進軍台灣之前，點水樓已廣獲文化人士、食評家各方讚譽，並獲獎連連，如：全台人氣小籠包票選評比第一名、台灣餐館評鑑之「餐廳」與「牛肉麵」五星榮耀。這次邀全家人一起去品嘗，我們對天然蔬果原汁七彩小籠包、牛肉麵與甜點一致讚賞，其他菜色各有偏好。⭐點水樓自2018年起連續5年獲米其林必比登推薦。☆立刻點我線上訂位。
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點水樓隸屬南僑集團，創立於2005年
集團創辦人陳飛龍是知名美食家，
我之前曾大讚的潮江燕，
也是他督軍下的高端美食品牌。
主打江南料理的點水樓，
菜系遼闊精緻，
包括杭幫、蘇幫、揚幫、滬幫、
甬幫等菜式名餚，值得多走訪幾趟，
盡收江南美食精華。
據說陳飛龍先生曾表明拒絕米其林評鑑，
還是連續三年獲得必比登評鑑，也是傳奇。
根據米其林指南的觀點：
小橋流水、木雕窗花、骨董藝品，
為餐廳添了古色古香的江南韻味。
命名為點水樓，
乃因餐廳對自家茶水點心引以為傲，
事實上，除了江南美點水準上乘，
其江浙名菜亦甚得饕客青睞，
西湖醋魚、點水烤方等招牌菜
不勝枚舉。廚師大量採用在地食材，
並按季節設計時令菜色。菜餚更設
大、中、小盤份量，甚為周到。
點水樓目前有7家分店，
榮獲米其林必比登推薦的是南京店，
這個門市是創始總店，
以挑高兩層樓的菊花灰牆，
與仿中國網師園石橋太湖石，讓客人
一走進點水樓宛如走進江南風光。
店內備有電梯，方便長輩出入，
還有大小不一的獨立包廂，當晚
我們在揚州廳用餐，家人邊吃邊聊。
桌上備有薑、醋、醬油等佐料，
還有生辣椒與辣椒醬，
可選各式東方茗茶，
夏日炎炎，我們除了喝熱茶，
也加點經典烏梅汁消暑解膩。
前菜五樣：梅汁聖女小番茄、
紹興醉雞、五香鳳尾魚、
紅椒干絲肉絲、芝麻醬黃瓜捲。
梅汁聖女小番茄清新可喜，
與芝麻醬黃瓜捲都是解膩好物，
黃瓜捲更以刀功見長，
讓芝麻醋醬沾附更多、更入味。
五香鳳尾魚越嚼越香，
紹興醉雞特選用公雞的土雞腿製作，
以紹興酒、黃酒、高湯浸泡，
吃起來肉質Q彈，
酒香醇厚，餘韻綿長。
紅椒干絲肉絲是永遠的愛，
但點水樓的版本，
辣韻層次若隱若現，
既溫和又帶點驚喜，印象深刻。
凍豬腳(小) NT$$640
還記得那日我有些沉悶萎靡，
凍豬腳一端上桌，我馬上清醒，
膠質就是我的主題曲啊！
根據點水樓資訊，凍豬腳的作法，
是將煨滷過的豬腳滷汁冰過，
直到如果凍般的滷汁完全包覆豬腳，
冰冰的吃，滷汁宛如果凍，
既嫩又Q的帶骨豬腳，鹹香入味，
我一人吃了兩大塊，已飽。
不過，家人並非每個人都敢吃豬腳，
可以說是一道愛者大愛的菜，個人大推。
蟹粉豆腐煲(中) NT$870
這一道也是老少咸宜的菜，
但少了點鮮明個性，
調味有些偏台式，吃起來較普通。
點水烤方(小) NT$650
烤方，被稱為杭州第一名菜，
冠名「點水」，說明是鎮店招牌菜，
連米其林必比登評鑑也指名推薦。
點水樓的烤方，色澤嬌嫩欲滴，
選用本地溫體黑毛豬，挑選
五花肉部位，肥瘦比例均勻、
師傅以江浙特色
「火靠燒」烹調方式，燒至軟嫩入味，
火候掌控極佳。
由工作人員分切後，
夾進搭配的荷葉夾中吃，
搭配青江菜讓口感層次更豐富。
只是每個人口味不同，
對我而言略甜，
女兒卻覺得不夠甜呢。
紅糟香辣酥魚(中) NT$780
選用馬祖紅糟搭配鱈魚塊酥炸，
剛上桌時，嗆辣香氣明顯，
入口酥香微辣，並不過度刺激味蕾，
鍋巴趁熱吃，香噴噴，適合下酒。
鳳梨梅子雞(小) NT$480
台灣是水果王國，甜中帶微酸的鳳梨，
無論生食，或入菜，都很經典，
微酸的鳳梨與紫蘇梅讓雞肉更柔嫩，
入口果香味滿溢，充滿夏日氣息，
只不過，台灣鳳梨真的太甜了啊！
這盤雞肉的甜香豐滿，酸味略顯
不足呢。愛酸的我感到可惜。
天然蔬果原汁七彩小籠包 NT$380
內餡以黑毛豬的四個部位混合，
前腿肉、後腿肉、豬頸肉、腰內肉，
加入及老母雞高湯製成，
感軟嫩滑順，吃得到豐郁的肉汁。
小籠包彩色外皮取自天然蔬果顏色，
一籠內有七種口味內餡：
翡翠：為野生劍蝦仁與澎湖角瓜。
蟹皇：沙公淨肉、黑毛豬肉與老母雞高湯。
櫻花蝦：東港櫻花蝦、黑毛豬肉與老母雞高湯。
松露：義大利松露醬、黑毛豬肉及老母雞高湯。
九層塔：九層塔、黑毛豬肉及老母雞高湯。
黑蒜：養生黑蒜、黑毛豬肉及老母雞高湯。
XO醬：干貝XO 醬、黑毛豬肉及老母雞高湯。
麻辣：花椒、黑毛豬肉及老母雞高湯。
2012年「全台人氣小籠包評比」
活動，點水樓小籠包力壓鼎泰豐，
一舉奪冠，甚至連小籠包摺數
也比鼎泰豐多一摺，
經典的點水樓19摺冠軍小籠包，
變化越來越多，點一籠嚐7品，令人滿足。
但可能摺數太多，麵結較大，
我嘗試用筷子夾起拍照，總是失敗，
但，入口好吃比什麼都重要，對吧！
點水樓牛肉麵 NT$680
價位看似高貴的牛肉麵，
撈起裡面的筋肉，立刻覺得
物有所值，每碗點水樓牛肉麵包含
3塊牛筋，以及3塊牛腱，重達12盎司
有份量。牛筋軟嫩大塊，
看得我心花怒放。
牛肉則選用美國牛後大腿部位的腱心，
一頭牛只能供應2條，筋、肉分布均勻，
口感細緻。真好吃！
這碗牛肉麵最討我歡心的，
除了牛筋，就是湯底，
以牛小排碎骨、牛碎筋、
以及洋蔥、紅蘿蔔與白蘿蔔等蔬菜，
以小火慢熬7.5小時以上，
喝起來濃郁醇厚卻又清爽甘甜。
麵條也非常特別，
北方刀削麵的寬厚板，
吃起來卻是烏龍麵的口感，
後來才知道用的是讚歧急凍熟麵。
蔥油餅 NT$180
選用產地新鮮直送的宜蘭三星蔥，
麵皮乾烙，金黃焦香，
可惜當天的三星蔥似乎太生了，
我們外包帶回家再加熱後，比較順口。
風味拉糕 NT$100
這道甜點端上桌，
服務人員就像表演魔術一樣，
把盤子倒著拿，拉糕仍牢牢緊黏，
用筷子夾，也黏呼呼的，
但一放進嘴裡，竟然完全不黏牙，
好神奇的點心。
這一道我也要大推，
既好看好吃又可以炒熱氣氛，
隊長玩得之開心的。
百果芋泥佐皇家卡比索冰淇淋 NT$180
如果不是吃太飽，
我可以自己吃一碗，
畢竟我是芋泥控，
點水樓的芋泥又特別優質。家長說，
把冰淇淋跟芋泥混合吃，讚。
冰鎮黑糖心太軟 NT$90
黑糖挫冰+去籽紅棗+糯米糰，
紅棗跟黑糖的品質值得稱讚，
這道甜點也是我的菜，猛攻黑糖剉冰。
餐後，服務人員招待中秋月餅，
2020年點水樓推出蘇式一口酥，
每盒多達8種口味，
詳情見→ https://reurl.cc/e8842R
這次到點水樓南京店用餐非常開心，
除了豐盛美味，服務人員更是優質，
未來再多邀家人一起來，
品嘗其他沒吃過的招牌菜。
二訪品嘗不一樣的菜色
檳榔芯、涼筍，
不完全那麼江浙味了。
原味小籠包、酪梨捲、蘿蔔糕，
這三樣我都喜歡，紮實好味。
懷念的韭黃鱔糊，多少年沒吃了，
當熱油澆上炒鱔魚，滋滋作響，
我腦中百轉千迴，
那些年都是跟著長輩上館子吃的好料。
Carol點的蒜頭排骨湯，
她各分一口給我們嚐嚐，
眾人讚不絕口，溫潤資樣好味。
酥炸黑糯米年糕，超好吃！
點水樓的流沙包與港式不太相同，
尤其外皮，類似破酥包的手路，
吃起來口感更Q彈、充滿麵香。
點水樓南京店
台北市南京東路4段61號
02 8712 6689
11:00 – 14:30 、17:30 – 22:00
https://www.facebook.com/dianshuilou/
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