富貴亭飲食部。台中80年老店|當歸鴨湯醇厚溫潤可續加。2020米其林必比登推薦


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富貴亭飲食部。台中80年老店|當歸鴨湯醇厚溫潤可續加。2020米其林必比登推薦

入住台1969藍天飯店,觀光客找美食最方便的就是蹭話題,單兵出擊,不方便上大餐廳,新出爐的必比登推薦最適合我,第一站吃了70年老店上海未名麵點,接著目標就是招牌上寫60年、其實已80年的老店富貴亭,供應鴨鵝料理為主,但也有米糕、滷味等其他傳統小吃,上門時雖沒排到隊,但店內客人絡繹不絕,當地人來外帶的也沒停過,要不是快閃一晚,很想買鴨翅回去啃。店內環境比較傳統,難道是米其林接地氣的誠意表現嗎?

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米其林指南的觀點:

開業逾六十年的富貴亭,

是許多居民的童年回憶,

販售筒仔米糕和各種當歸湯品。

其中,當歸鴨肉麵線味道濃郁,十分美味。

但最受歡迎的,始終是當歸鵝肉麵線和燻鵝肉,

前者把鵝湯、鴨湯一起加入當歸湯中,香味四溢,

每天開賣半個小時左右便會售罄。

小店座位有限,無法訂位,

也可能需與人拼桌。

 

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當歸鵝肉麵線  NT$125

根據肉質口感,應該是鵝肉吧!

說起來真有點粗心,顧著拍照,

以及看著攤頭上的食物,樣樣想吃,

問老闆最推薦什麼?他說當歸麵線,

我直愣愣望著外皮嬌豔欲滴的煙燻鵝或鴨,

老闆再問:鹽水還是煙燻,我選煙燻。

吃完了竟忘記問:是鴨還是鵝?

 

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跟北部吃到的鵝肉料理比較,

富貴亭的沾醬不太一樣,

以我個人感受,不是太習慣,

不過,煙燻鵝肉的味道已經夠重,

不沾醬也是很夠味的。

 

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這碗當歸鵝肉麵線,湯頭最厲害,

據說是當歸鴨肉湯混合煮鵝肉的湯汁,

醇厚溫潤,但藥膳味道極淡。

麵線雖不是我較偏愛的紅麵線,

但久泡不爛、分量之多,令人激賞,

起碼有台北當歸鴨麵線的3倍以上吧!

我根本吃不完,因為還想吃別的。

 

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當歸米血/乾  NT$25

看到那一鍋米血,怎麼放過?

如果跟我一樣愛吃帶點口感的硬度,

應該會滿喜歡的,越嚼越香。

 

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滷豬腳其實是多點的,太想吃,

可惜火候不太均勻,

某個部位滷得不夠透,可惜了。

初訪心得,湯頭最優,米血佳作。

 

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富貴亭飲食店

台中市中區三民路二段18巷31號

(04)2227-3001

11:00~21:00,週日公休

https://reurl.cc/ldM7YA

 

 

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