上海未名麵點。台中70年老字號早午餐|最好吃的都免費。2021米其林必比登推薦

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上海未名麵點。台中70年老字號早午餐|最好吃的都免費。2021米其林必比登推薦午後抵達台中高鐵,搭計程車直奔市府路69號的「上海未名麵點」,我要趕在打烊前吃到它。還好當晚下榻的1969藍天飯店,就在幾步之遙,吃完剛好辦入住。創立於1950年的上海未名麵點,在台中中區屹立70個年頭,以家常上海麵食與酸梅湯為招牌,妙的是營業時間,早上7點到下午1點30分,只賣早餐跟午餐,也就是說,70年來,不少台中人一早就到這裡吃排骨麵、牛肉麵。初訪心得:這家店最好吃的都免費。⭐上海未名麵點自2020年起連續3年獲米其林必比登推薦。

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米其林指南的觀點:
上海未名麵點開業逾七十載,
經歴三代的傳承,
堅持供應家庭風味的上海麵食。
他們甚至與造麵廠合作,
根據家傳配方,製作出獨家口味、
不含化學添加劑的上海麵。
推薦用新鮮豬肉烹調的豬排麵,
佐以自由添加的醃蔥段,十分解膩。
另有多款涼菜供外帶,如酸豆、黃瓜等。
鮮製的烏梅汁帶天然甜酸味,
更是不容錯過。

 

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先在進門處的櫃台點餐,
接著此行最大重點就出現了,
這一大盤醃蔥段,無限量自由取用,
旁邊一鍋的自製辣椒醬,也隨便你拿。
這兩樣看似不起眼的小配角,
是我個人認為上海未名麵點的最大特色,
因為在別處吃不到,而且又免費提供。

 

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尤其加了蒜頭與辣椒的醃蔥段,
調味微酸,清脆鮮香,
搭什麼都清新解膩。
我拿了一小碟以為夠吃,後來又續,
一大碗麵還好有它搭著吃,
才能解決半碗。

至於那鍋微麻微辣、層次豐富的辣醬,
用來搭炸豬排,特別對味。

 

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酸梅湯  NT$40
古早味,表現中規中矩,
但搭配偏油的炸排骨,滿解膩的。

 

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豬排麵/小  NT$110
價目表上有六種麵:
牛肉麵、豬排麵、榨菜肉絲麵、
炸醬麵、酸菜麵、擔擔麵,
以我平日的喜好,應該不會選豬排麵,
尤其上海式的炸豬排,我比較無感。
但聽說豬排麵是他們家招牌,
那我就試試看吧!
排骨跟湯麵端上來,我眼睛瞪好大,
這真的是小碗的麵嗎?簡直是台北的2倍!
排骨下方沒瀝乾的積油是常態嗎?

 

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細麵滿有水準,份量驚人!
可惜我拍照花了點時間,
假若一上桌就立刻吃,口感肯定更好。

 

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滿滿辣渣的辣油一向是我的愛,
我拿來跟特製辣椒醬相比較,
發現辣油加在麵裡,特別香,
特製辣椒醬適合搭排骨肉,更提味。

 

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老闆娘看我行李大包小包,
熱情詢問:從哪來?我回答:台北,
她帶著歡迎的口吻說:
我們台中的空氣的比你們台北好多了吧?
我低頭吃麵不敢多言,
心想:台北空氣怎麼可能比台中差呢?
您老那是古早時代的印象了呀。

 

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上海未名麵點
臺中市市府路69號
04 2225 0377
7:00-13:30
https://reurl.cc/6lX6D6

 

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