上海未名麵點。台中70年老字號早午餐|最好吃的都免費。2020米其林必比登推薦


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上海未名麵點。台中70年老字號早午餐|最好吃的都免費。2020米其林必比登推薦

午後抵達台中高鐵,搭計程車直奔市府路69號的「上海未名麵點」,我要趕在打烊前吃到它。還好當晚下榻的1969藍天飯店,就在幾步之遙,吃完剛好辦入住。創立於1950年的上海未名麵點,在台中中區屹立70個年頭,以家常上海麵食與酸梅湯為招牌,妙的是營業時間,早上7點到下午1點30分,只賣早餐跟午餐,也就是說,70年來,不少台中人一早就到這裡吃排骨麵、牛肉麵。我之所以知道它,當然拜米其林必比登推薦所賜。初訪心得:這家店最好吃的都免費。

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米其林指南的觀點:

上海未名麵點開業逾七十載,

經歴三代的傳承,

堅持供應家庭風味的上海麵食。

他們甚至與造麵廠合作,根據家傳配方,

製作出獨家口味、不含化學添加劑的上海麵。

推薦用新鮮豬肉烹調的豬排麵,

佐以自由添加的醃蔥段,十分解膩。

另有多款涼菜供外帶,如酸豆、黃瓜等。

鮮製的烏梅汁帶天然甜酸味,更是不容錯過。

 

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先在進門處的櫃台點餐,

接著此行最大重點就出現了,

這一大盤醃蔥段,無限量自由取用,

旁邊一鍋的自製辣椒醬,也隨便你拿。

這兩樣看似不起眼的小配角,

是我個人認為上海未名麵點的最大特色,

因為在別處吃不到,而且又免費提供。

 

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尤其加了蒜頭與辣椒的醃蔥段,

調味微酸,清脆鮮香,搭什麼都清新解膩。

我拿了一小碟以為夠吃,後來又續,

一大碗麵還好有它搭著吃,才能解決半碗。

至於那鍋微麻微辣、層次豐富的辣醬,

用來搭炸豬排,特別對味。

 

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酸梅湯  NT$40

古早味,表現中規中矩,

但搭配偏油的炸排骨,滿解膩的。

 

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豬排麵/小  NT$110

價目表上有六種麵:

牛肉麵、豬排麵、榨菜肉絲麵、

炸醬麵、酸菜麵、擔擔麵,

以我平日的喜好,應該不會選豬排麵,

尤其上海式的炸豬排,我比較無感。

但聽說豬排麵是他們家招牌,

那我就試試看吧!

排骨跟湯麵端上來,我眼睛瞪好大,

這真的是小碗的麵嗎?簡直是台北的2倍!

排骨下方沒瀝乾的積油是常態嗎?

 

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細麵滿有水準,份量驚人!

可惜我拍照花了點時間,

假若一上桌就立刻吃,口感肯定更好。

 

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滿滿辣渣的辣油一向是我的愛,

我拿來跟特製辣椒醬相比較,

發現辣油加在麵裡,特別香,

特製辣椒醬適合搭排骨肉,更提味。

 

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老闆娘看我行李大包小包,

熱情詢問:從哪來?我回答:台北,

她帶著歡迎的口吻說:

我們台中的空氣的比你們台北好多了吧?

我低頭吃麵不敢多言,

心想:台北空氣怎麼可能比台中差呢?

您老那是古早時代的印象了呀。

 

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上海未名麵點

臺中市市府路69號

04 2225 0377

7:00-13:30

https://reurl.cc/6lX6D6

 

 

 

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