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富錦樹最近在台菜香檳隔壁開了生蠔吧（Oyster Bar by Fujin tree），台北終於有了以生蠔跟香檳(白葡萄酒)為主題的餐廳，實在太吸引我，剛好我跟扛姐要去台菜香檳找Sophia，就約好到民生社區，吃吃看這家才正式開幕一個月的新餐廳。嚐鮮！那天品嚐了他們家不同料理手法的蠔，有油炸、清蒸、當然肯定有生食，以一個喜歡吃生蠔的人來說，當然生食是王道囉！就我認識的人之中，敢吃生蠔並十分享受的畢竟少數，第一次吃生蠔的人都會有種尷尬，甚至想問還不一定敢問，是一口吃下嗎？是的，吃生蠔是一件很man的事，就是要豪邁地一口吃下，若手邊有白葡萄酒或香檳，那就是天作之合，入口之後就永浴愛河了。
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也算我跟富錦樹很有緣份吧！連走在路上想吃個咖哩飯，
都可以不小心走進他們家的咖哩店CURRY & Coffee by Fujin Tree，
雖然，我對於他們在民生社區開店的速度甚感驚嘆，
仔細想想，以「致力傳遞生活文化美學」的主題來說，
我的寫作方向跟他們的企業宗旨倒是很一致呢！
即使別說什麼理想，光是「喜歡民生社區樹與光影」的愛好，也是有志一同呢！
莎士比亞劇本《溫莎的風流婦人們》裡面有句話：
Why, then the world’s mine oyster, Which I with sword will open.
直譯意思是：世界是我的牡蠣，我可以用刀打開它。
吃生蠔也是一種冒險行為，誰知道撬開蚌殼之後，會出現珍珠呢？
還好，現在有專業的店家幫大家找「珍珠」（哈）！
富錦樹集團創辦人Jay跟我說，開這家店除了因為這些都是自己很喜歡吃的之外，
很幸運在日本有厲害的生蠔達人幫他掌控貨源，
這些生蠔都是產地直送，搭飛機空運來台的，
可能因為貨源的關係，富錦樹生蠔吧似乎以日本生蠔為主，
那天碎冰架上除了法國吉拉多之外，盡是日本德島、大分、北海道等地的蠔。
我也不算很懂吃生蠔（雖然很愛），以前覺得某些五星級飯店的生蠔已不錯，
後來到廣東東莞吃過「蠔味館」的超美味法國生蠔之後，就難以忘壞，
當時心裡還嘀咕，東莞都有生蠔專門餐廳了，台北還沒出現呢？
香檳（白葡萄酒）是生蠔的超級好朋友，搭著吃會有無與倫比的美味，
就像吃上等牛排搭配優質紅酒一樣，那相互加分的好滋味嚐過了就無法回頭。
關於生蠔與香檳，海明威在他的巴黎回憶錄《流動的饗宴》中曾寫下生動描述：
當我吃下帶濃烈海腥味的生蠔時，
冰涼的白酒沖淡了生蠔那微微的金屬味道，只剩下海鮮味和多汁的嫩肉。
我吸著生蠔殼裡冷涼的汁液，再藉暢快的酒勁沖下胃裡，
那被掏空了的感覺消失了，我又愉悅起來。
那天，我們於午後到富錦樹生蠔吧吃飯，在大啖生蠔之前，
也品嚐了他們中午的商業套餐，之後跟Jay、Sophia聊聊，
一邊品嚐了生蠔與幾樣下酒菜……
套餐沙拉
套餐濃湯（迷你杯）
套餐主菜之一「廣島炸牡蠣」（套餐NT$680）
套餐主菜之二「牡蠣炒飯」（套餐NT$680）
北海道釧路岩牡蠣
北海道昆布森真牡蠣
西班牙風味蒜片橄欖油煮牡蠣（附麵包）
北海道昆布森蒸牡蠣
烤鱈場蟹
厚切牛舌
飯後咖啡茶點 （芝麻豆漿奶酪、胡麻豆漿奶酪）
當天品嚐的料理，最滿意的當然是生蠔，還有香檳，
至於各種料理手法的蠔，我喜歡的優先順序是：生食〉清蒸〉燉煮〉酥炸，
生蠔這種美妙的東西，還是越接近本來面目越可口啊！
至於其他的菜色，我不算完全喜歡，但還是有一些亮點。
吃飽喝足，離去前發現下午的光影更美了，
情不自禁又對著這些光影拍了好多照片，
海明威有《流動的饗宴》，我有《光影流動的詩意》，著迷不已。
Oyster Bar BY FUJIN TREE 富錦樹生蠔吧
台北市松山區敦化北路 199 巷 15 號 (02) 8712-0650
11:30-14:00 / 18:00-23:00
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