黑亭。雙蛋黃叉燒拉麵|正宗熊本拉麵有什麼特色

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黑亭。雙蛋黃叉燒拉麵|正宗熊本拉麵有什麼特色

除了博多、札幌和喜多方日本三大拉麵,

日本還有很多地區的拉麵也各具特色,

以我吃過的來說,東京拉麵尾道拉麵、德島拉麵曾留下不錯印象,

一月前往九州旅行時,事前調查了當地美食,

發現除了名氣最大的博多拉麵之外,

熊本拉麵、鹿兒島、長崎拉麵也各有千秋,小有名氣。

熊本拉麵與100%豚骨熬製的湯頭不同,

除了豚骨,還加上雞骨、魚和蔬菜,湯頭更為濃郁滑膩,

麵條也比博多拉麵粗,

最特別的,就是加上炸蒜與麻油,適合口味較重的食客。

 

在我們入住的熊本日航飯店附近下通町,

有家創業於1957年(昭和32年)的「黑亭」,

就是標榜正宗熊本拉麵的名店之一,

 

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黑亭。雙蛋黃叉燒拉麵|正宗熊本拉麵有什麼特色

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連嬰兒椅都是熊本熊,

這隻酷萌熊真是熊本的超級代言人。

在黑亭拉麵門口買了票就入內吃麵,

發現店內還販售了黑亭拉麵的泡麵版,果然有名店氣勢。

先不談口味如何?

黑亭拉麵肯定是我進門後聞起來最香的拉麵店。

 

 

黑亭。雙蛋黃叉燒拉麵|正宗熊本拉麵有什麼特色

黑亭。雙蛋黃叉燒拉麵|正宗熊本拉麵有什麼特色

黑亭。雙蛋黃叉燒拉麵|正宗熊本拉麵有什麼特色

黑亭下通店位於Kuma Bar熊本熊主題居酒屋樓下,

先去喝一杯,在到樓下吃碗拉麵,是日本人喜愛的宵夜模式。

都來到熊本了,當然要會一會知名拉麵流派裡的知名麵店。

 

黑亭。雙蛋黃叉燒拉麵|正宗熊本拉麵有什麼特色

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黑亭。雙蛋黃叉燒拉麵|正宗熊本拉麵有什麼特色

到日本旅行即使語言不通,問題也不大,

因為餐廳都很聰明地把人氣美食清楚標示,

熊本黑亭拉麵的招牌餐點就是蛋黃叉燒拉麵(玉子入りラーメン),

最經典的款式要加雙蛋,

據說吃的時候,要把蛋黃在湯匙裡攪碎,用來沾拉麵吃,

是一種壽喜燒式的拉麵吃法,

可惜我寫文章時才知道要這樣吃,下次一定要再試試看。

 

黑亭。雙蛋黃叉燒拉麵|正宗熊本拉麵有什麼特色

黑亭。雙蛋黃叉燒拉麵|正宗熊本拉麵有什麼特色

那日可能我們在樓上Kuma Bar居酒屋吃太飽了,

又或許是我拍照拍太久,這碗麵吃著略有膩味,

可惜初次交手,未能窺其堂奧。

 

黒亭拉麵(下通店)

熊本縣熊本市中央區下通1丁目7-14ノグチビル地下1階

+81-96-352-1648

11:00am~10:00pm;週日 11:00am~7:00pm

每月第3個週三定休日

www.kokutei.co.jp

 

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