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在嘉義好友口中，阿典師是值得尊敬的廚師長輩，
身為資深廚師的他，熱愛攝影，據說作品曾獲國際獎項，
年逾70活力十足，常常出門喝咖啡，是忠實的聖塔之友，
位於嘉義東區中山路上的阿典師套餐料理，
我原以為是由阿典師家族晚輩掌廚，
聖塔咖啡老闆跟我說，阿典師到現在還在廚房忙著，
他說他要做到倒下去為止，一生懸命。
老廚師手路菜，主打物超所值的健康料理，
尤以每日新鮮採買的清蒸魚最受歡迎，生意非常好。
有固定Menu，但每日鮮魚列於黑板上，
茶可以無限續喝，入口驚喜，是金桔檸檬。
紅燒虎掌套餐 NT$200
這是阿典師的招牌菜，
也是在鮮魚、膠質二選一的天人交戰下，
食伴貼心的選擇，這樣就有2款主菜可以Share。
以200元套餐來說，份量真是大器啊！
泡菜 NT$60
吃著充滿膠質的虎掌，
配上泡菜，解膩又增加層次風味。
清蒸紅鰷 NT$360
阿典師家的每日鮮魚料理，
只有一種烹調方式，就是清蒸，
這是廚師對自家食材充滿自信的表現，
魚新不新鮮，清蒸最能見真章。
紅鰷是我喜歡的魚種，每次吃到它，
都會想起我台北的愛店我家小廚房，清蒸紅鰷真美味。
阿典師的蒸魚，吃起來有點甜，我們開玩笑說：台南口味，
後來細究，應該是加了鳳梨醬的關係。
阿典師套餐料理
嘉義市東區中山路46之2號
05 277 5128
11:00 – 14:00 、17:00 – 20:30
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