賣私咖啡。嘉義專業烘焙|一不小心就咖啡席了

賣私咖啡。嘉義專業烘焙|一不小心就咖啡席了走過嘉義那麼多咖啡館,最難下筆的就是賣私咖啡。因為這是一家適合獨享,或跟超級咖啡愛好者同去品飲,難以被視為「去泡咖啡館」的地方。因為這家店無論老闆或顧客,都很專注於「咖啡」這個目的,空間中的其他條件並不重要。老闆在咖啡領域方面博學多聞,論述能力也極佳,所談者,就像華山論劍的劍峰所指,武藝不夠精純的人,恐怕無法領略,更別說各家各派自擁山頭,我目前還沒有寫武學秘笈的功力。

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第一次到賣私咖啡,由
咖啡生豆三冠王陳皇仁帶路,那時的
阿茂老闆,話鋒出鞘很是銳利,
而我是剛入門的精品咖啡品飲者,
高山仰止,下山修練再來!
但經過這麼多年,我也沒什麼進步,
倒是睽違8年後前往搬家後的賣私,
抱著「老闆應該不記得我了」的姿態
去交流,隱隱覺得,阿茂老闆
有些變了,從當年快意恩仇的劍客,
變成內斂謙沖但眼露精光的大師,
少了殺氣,但真氣依然豐沛,
飛花摘葉皆可傷人,但不輕易出手。

連訪二次,假裝沒事的探口風,
想了解他對於阿里山咖啡的看法,
結果眼露精光的他立刻破題:
陳皇仁最近才來。
哈哈哈哈(被認出乾笑),好久不見!

 

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架上總有超過30罐咖啡豆的陣仗,
懂看的人就知道軍容壯盛,很少
咖啡館現場豆單如此多元,
也說明這裡來練劍的人不少。
不同產區、處理法、養豆時間,
都在罐子上清楚標示,大部分咖啡,
每杯只要100元,佛心價。
老闆也很貼心做成分享杯,
讓同席之人享受更多品飲經驗,
每人2、3杯起跳,很基本。

 

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官網所述,烘焙咖啡易學難精,
老闆通過SCAA、SCAE 烘焙認證,
以及CQI 咖啡品質鑑定師。
賣私盡力提供品質極佳的好咖啡,
也提供咖啡沖煮教學及專業諮詢。
幾次在賣私咖啡品飲,都遇到各縣市
遠道來取經的年輕人,阿茂老師
從不讓他們失望,知無不言。

 

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雖然不是以「咖啡席」形式營業,
但因為老闆口才便給,熱愛分享,
加上多數顧客都為了「專業咖啡」
而來,最後桌上就會出現
「密集恐懼」景象。

 

賣私咖啡。嘉義專業烘焙|一不小心就咖啡席了

阿茂老闆可以說是個鬼才,
咖啡知識在他手上,是活的,只是
他說話風格也很爽利直接,聽者
很過癮,有時也捏一把冷汗。或許
因為夠自信,可以感覺他不藏私,
若聊開了,更掏心掏肺,
各種殺必斯分享杯就出現了!

 

賣私咖啡。嘉義專業烘焙|一不小心就咖啡席了

這樣的價位與好客性格,
難怪需要斜槓,上圖是進店處的
銀飾工作檯,所以說,很不像
咖啡館哪!某位同行的嘉義友人說,
若不是瑪格帶路,
她經過無數次,從沒想過推門而入。

 

賣私咖啡。嘉義專業烘焙|一不小心就咖啡席了

賣私咖啡 -專業烘焙

嘉義市東區吳鳳南路15號
05 222 2757
14:00 – 20:00,週日公休

https://mys.coffee/



 

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