巴倫司康Baron Scones。嘉義人氣甜點店｜近期進軍台中餐飲市場
巴倫司康Baron Scones也算嘉義餐飲店的小傳奇，2020年才創業，因為太受歡迎，隔年就搬家擴大經營，今年更進軍台中市場，從餐飲店朝「甜點品牌」的方向升級，未來發展可期。Baron Scones除了主打各種創意口味司康，也有肉桂捲、布丁、磅蛋糕等甜點品項，搭配季節…
燃手串日式串燒。嘉義文化路宵夜｜源自串燒聖地福岡久留米焼き鳥風格（多訪更新）
位於文化路、噴水圓環旁的燃手串可以說是我與朋友旅居嘉義，最常前往喝一杯的地方，光店鋪設計風格就是我的菜，有酒有肉更討人歡心。串燒擺在平面式的冰櫃裡，菜色、衛生與保鮮都看得見，客人想吃什麼拿什麼、想吃多少拿多少，隨興又自主。標榜源自串燒聖地福岡久留米焼き鳥style，但加…
上海路八璠。嘉義無菜單日式料理｜台北新都里師傅回鄉開業
自2015年開業以來，八璠日料洪師傅堅持每週二親自到台中買海產，他說，現在應該很難找到從採買、料理、出餐，以至訂位（討論菜單），完全一條龍專人服務的餐廳了。洪師傅手藝不俗，為人謙和有禮，每年都有一本親自整理的顧客筆記，詳細記錄客人飲食喜好與人際脈絡。供應無菜單料理僅收每…
嘉義私廚、無菜單料理｜食記6家(持續更新)
嘉義有沒有可推薦的私廚？或是無菜單料理？偶爾會被讀者問到較為深度的美食資訊，嘉南平原物產豐饒，小吃美食眾多，吃了幾年後，會想要來點不一樣的料理，這幾年我跟嘉義結緣甚深，認識不少熱情的在地人，好友們帶路吃好料，慢慢收集到幾家私廚與無菜單料理，特別彙整在這篇文章裡，給大家參…
聰明吧。嘉義包場預約制老屋餐酒館｜來杯聰明啤酒配雞肉飯、沙鍋魚頭
嘉義中正路，林聰明沙鍋魚頭出現「夜間部」，由第三代魚頭妹主導的「聰明吧」，以台、和、洋交融風格、接受6人以上包場預約制經營方式，攻佔嘉義市的夜生活。走進「聰明吧」，聰明啤的酒香在空氣中發散，豪邁飲下爽口酒液，開始進入超現實時空，天南地北從星座命盤聊到林聰明70週年，微醺…
七彩冰果室。嘉義噴水圓環70年老店｜木瓜牛乳、手工布丁、冷凍蓮子湯
七彩冰果室位於嘉義噴水圓環旁、中央第一市場入口處，除了各項鮮果汁與切盤，還有嘉義少見的古早味蓮子湯與手工布丁。隔壁是噴水火雞肉飯、御香屋、與人聲鼎沸的文化路商圈。流行於某個年代的裝潢風格，像活化石一樣留存於七彩冰果室，方塊拼貼磁磚、方形白底藍字大字燈箱，整片牆面就像懷舊…
波波食堂。嘉義雞肉飯｜超適合夏天的鹹水雞拼盤
波波食堂位於嘉義市國華街，如果不是當地人介紹，我不會知道這家新開的小點賣好吃的雞肉飯，甚至經過時會錯過這家店、或者認為這裡賣的雞肉飯偏貴。然而，因為旅居蘭桂坊花園酒店，地利之便，多次品嚐波波食堂外帶雞肉飯餐盒，覺得很不錯，尤其味道清爽的「鹹水雞拼盤」，更是盛夏吃不下飯的…
那個那裡 Sommwhere。台南法式甜點店｜侍酒師精選葡萄酒與餐食搭配（歇業)
2019年參加愛呷愛呷論壇在台南美術館辦桌，餐後吃到由甜點創作師發想，Sommwhere那個那裡製作，以台灣杏仁茶配油條概念呈現的法式甜點，當時便驚艷不已。終於有機會來到台南東橋十街9號，大片公園綠地前的低調小店，門面不大，入內發現空間深邃，一如這家店的手藝與品味，是很…
嘉義白醋涼麵、涼肉圓食記9家｜本地人並不講美乃滋三個字
嘉義涼麵最大特色，就是加「白醋」，類似我們說的「美乃滋」。說白醋，外地人很難懂，但當地人似乎特別在意，不會說出「美乃滋涼麵」這樣的字句來。除了醬料與眾不同，嘉義涼麵的麵條也不太一樣，主要供應白色扁麵，少數麵店額外可選熟悉的油麵。同樣的醬料，除了可以拌涼麵，部分涼麵店還兼…
阿貓甜品屋。美味自然的傳統甜湯 ｜門口的「綠豆嘉義人25」招牌
走在嘉義市民生北路和康樂街附近，發現這家「阿貓甜品屋」，招牌上的「綠豆嘉義人25」吸引我的目光，再看餐牌上，這家店提供的綠豆湯、薏仁湯和冷凍蓮子湯，都是我最喜歡的傳統甜品。當天戶外溫度高達40度，爆汗又口渴的情況下，決定上門喝一碗、清涼消暑。上網搜尋當地人的口碑，才知道…
曾家火雞肉飯。嘉義後庄傳統早午餐｜在地人自豪的平民美食
位於嘉義後庄的曾家火雞肉飯，是來自好友蘭桂坊阿梅的推薦，她心心念念要買給我吃，好幾次遇到公休，某天終於熱騰騰拿到手，飯盒還沒打開，已有油蔥香氣竄出，揭開便當，胡蘿蔔炒蛋、半熟蛋，也都是心頭好，整盒都是我的菜啊！瀏覽曾家火雞肉飯的google評論，不少後庄人盛讚是當地好吃…
嘉義中埔鄉。水上鄉美食｜食記12家
嘉義縣中埔鄉與水上鄉，是與嘉義市生活圈連結甚深的兩個鄉鎮，有些在嘉義市工作的朋友，都是從中埔鄉或水上鄉通勤上班．水上鄉最知名就是機場與北回歸線紀念館所在地，而中埔鄉就是通往阿里山的必經之地，因此這裡的大型山產風味餐廳也特別發達，我在嘉義收集到的甕烤雞幾乎都在這一帶了。本…
民主火雞肉飯。高辨識度的油蔥酥醬｜我人生第一碗嘉義雞肉飯
當時真的沒想到會跟嘉義結緣這麼深，2011年首度旅居嘉義，嚐到人生第一碗火雞肉飯，就是「民主火雞肉飯」。還記得當初是由一位在地老饕帶路，他說他的第一名雞肉飯就是「民主火雞肉飯」。當時我也身受感染，吃過那餐飯後，民主火雞肉飯也多年蟬連我心中第一名雞肉飯，後來涉獵的店家越來…
嘉義碗粿、煎粿、蘿蔔糕6家｜台灣傳統米食的樸實香氣
傳統米食碗粿、煎粿、蘿蔔糕，是米漿製品的不同變化，也是台灣庶民美食文化的亮點。在嘉義大街小巷穿梭，收集到幾家充滿歷史感的米食小吃店，有使用純米漿製成的古早味碗粿，每一家的配料不盡相同，共同元素都是紅蔥頭，搭配醬油膏、蒜蓉醬、辣椒醬。本文也收集充滿特色的九層炊煎粿，與清香…
嘉義碗粿南。原忠孝路無名米糕｜木製攤車見證超過一甲子古早味
嘉義市府前的大草皮和停車場對面，矗立著一個招牌，上面寫著「忠孝路米糕碗粿」，搬到民權路後，定名為「嘉義碗粿南」。視覺重點是一輛古色古香的木製老攤車，牆上菜單簡單寫著：碗粿、米糕均一價30元，魚丸湯25元。嘉義碗粿南從早上7點開門賣到下午一點，是當地人氣早午餐。雖然餐點品…
弓箭手Archers Kitchen。化姐の炸醬麵｜嘉義崇文公園老屋咖啡
每隔一段時間到弓箭手，總有不同的驚喜，當女主人端上這碗「化姐の炸醬麵」，娓娓道來這碗麵的故事，從夫家老麵店傳承的古早味，我吃得津津有味，也聽得津津有味。弓箭手旁邊就是崇文公園，紅磚牆內有寬敞的庭院與老屋中，環境優美閒適，幾乎每個座位都靠窗，桌次間有著美好的距離，屋子裡的…
起風茶屋。嘉義老洋房裡的台灣茶｜回味無窮的四川燃麵
自許為「起風時能給暖陽的地方」，「起風茶屋」位於嘉義興業新村裡的花園老洋房，前身是中油宿舍，在品味不俗的團隊規劃下，以充滿美感的空間設計、老件擺設、優美餐具，提供優質台灣茶搭配甜點輕食，把喝茶這件事變得更為時尚化，開業至今，起風始終是近年來嘉義最火紅的話題店鋪。為了搭配…
給給茶記。用公雞碗吃黯然銷魂飯｜嘉義人的港式茶餐廳。遷址更新
給給茶記搬家了，從「嘉義美街-成仁街」搬到鄰近嘉義車站的新榮路，店面擴大很多，增加了外帶窗口，還設置了自助式點餐機，招牌「黯然銷魂飯」裡的叉燒，推出升級版「肥燶叉燒」，整個氣象一新。熟悉的公雞碗依然存在，用餐時，腦中就浮現周星馳電影《食神》的畫面，薛家燕吃「黯然銷魂飯」…
嘉義港點、粵菜餐廳 5 家｜港點飲茶、廣東料理
隨著嘉義觀光旅遊越來越有人氣，當地年輕人紛紛回鄉創業定居，嘉義的飲食也越來越多元。在東方料理中特別受歡迎的粵菜、港式料理，也開始在嘉義落地生根。不僅有適合大宴小酌的粵菜餐廳，還有小家庭聚食、一個人用餐也適合簡餐店，甚至香港雞蛋仔這樣的街頭小食，也被收納為嘉義咖啡館的特色…
香緣餛飩專賣店。嘉義文化路夜市美食｜鱸魚餛飩、手剝白蝦餛飩
香緣餛飩專賣店就在蘭桂坊花園酒店隔壁，我經過幾百次卻興趣缺缺，只因店名看起來像是賣素齋的。直到某天卡加利美式餐廳老板娘跟我推薦，她說香緣的鱸魚餛飩非常特別，我才上門品嚐，沒想到一試成主顧，旅居期間，好幾次到這裡用餐。2022年4月首次寫下這篇食記，當時僅透過網站推播，已…
