長園中餐廳。台南廣式片皮鴨創新吃法|7種配料 x 3種醬料 x 生菜總匯


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長園中餐廳。台南廣式片皮鴨創新吃法|7種配料 x 3種醬料 x 生菜總匯

長園中餐廳位於台糖長榮酒店二樓,主要提供海鮮料理、粵菜港點、特色中菜。當我看到Menu上有「烤鴨」,眼睛一亮,立刻吆喝中南部兄弟們齊聚府城,合力品嘗「鴨對寶」。詢問主廚得知長園採用來自屏東鴨種,以正統廣式片皮鴨做法,醃製、吊燒風乾、爐烤至皮脆肉嫩才上桌。根據我個人的烤鴨閱歷,長園片皮鴨最大特色是吃法的創新,除了用傳統荷葉餅包鴨捲之外,還附有7種配料 x 3種醬料 x 生菜總匯,可隨心所欲搭配,品嘗多元風味。

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長園中餐廳。台南廣式片皮鴨創新吃法|7種配料 x 3種醬料 x 生菜總匯

長園是台糖長榮酒店館內唯一中餐廳,

空間風格復古典雅,

設有6間獨立廂房,大宴小酌都方便。

 

長園中餐廳。台南廣式片皮鴨創新吃法|7種配料 x 3種醬料 x 生菜總匯

長園中餐廳。台南廣式片皮鴨創新吃法|7種配料 x 3種醬料 x 生菜總匯

長園中餐廳。台南廣式片皮鴨創新吃法|7種配料 x 3種醬料 x 生菜總匯

長園中餐廳廣式片皮鴨,

鴨皮確實夠脆,看照片就知道了,

醃漬得十分入味,鹹香鮮明,

對我這肥鴨鬼來說,就是鴨子瘦了點。

 

長園中餐廳。台南廣式片皮鴨創新吃法|7種配料 x 3種醬料 x 生菜總匯

長園中餐廳。台南廣式片皮鴨創新吃法|7種配料 x 3種醬料 x 生菜總匯

照例先來一捲傳統烤鴨捲,

片皮鴨、大蔥、甜麵醬、荷葉餅,

完美組合之外也可以加小黃瓜等其他配料。

 

長園中餐廳。台南廣式片皮鴨創新吃法|7種配料 x 3種醬料 x 生菜總匯

長園烤鴨套餐的搭配讓人眼睛一亮,

除了蔥段、黃瓜,是最常見的,

醃製橄欖與鳳梨,是意想不到的清新風味,

起司、鴨肝增加豐潤感,

讓偏瘦的長園烤鴨更加分。但最讓我驚豔的,

莫過於那一小碟鯡魚卵,

吃起來嗶嗶剝剝,在口腔裡放鞭炮歡慶呢。

過去只有香港米其林二星欣圖軒讓我這麼忙,

 

長園中餐廳。台南廣式片皮鴨創新吃法|7種配料 x 3種醬料 x 生菜總匯

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長園中餐廳。台南廣式片皮鴨創新吃法|7種配料 x 3種醬料 x 生菜總匯

一旁附的生菜,可以當沙拉吃,

也可以拿來夾鴨肉,吃食趣味倍增。

 

長園中餐廳。台南廣式片皮鴨創新吃法|7種配料 x 3種醬料 x 生菜總匯

那日因為我們還有其他菜餚,

只做了烤鴨兩吃,第二吃是生菜鴨鬆,

由於調味更鹹香,用生菜包來吃很討喜呢。

除了生菜鴨鬆,還有沙茶塔香鴨骨、

XO醬爆鴨骨、蠔油蔥爆鴨骨、酸菜鴨骨湯、

西瓜棉鴨骨湯、鹹蛋鴨骨湯等。

 

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鎮江無錫排骨

如果不是烤鴨把我塞飽了,

真想叫一盤鑊氣十足的炒飯來搭配。

 

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金銀蛋絲瓜

根據經驗,任何金銀蛋蔬菜都很好吃,

只是,除了雞蛋,皮蛋看起來很奇特,

透明外皮是正常的,

但蛋黃卻不是綠綠灰灰的糕狀,

感覺有點像是曾經吃過很神奇的混蛋

 

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翡翠海鮮羹

我一向不愛羹湯,

但這碗的味道特別棒,我吃了兩碗。

 

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碧綠菠菜餃

這道點心是我當日最愛,

加了菜汁的餃皮,裡面包著鮮蝦,

入口鮮香飽滿,又清新。

封為美味第一名,下回要專門來吃港點。

 

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蘿蔔絲酥餅

酥是酥,蘿蔔卻太爛了,沒有口感,

這是當天比較失望的一道。

 

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紫薯軟煎餅

這是台糖長榮公關Michelle大推的甜品,

大概是挑嘴的小胖,當天最喜歡的吧。

 

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季節水果

 

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長園中餐廳備有各種合菜選擇,

無論人數多寡,都有合適的餐點配套。

 

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不等政府振興券,即日起至8月底,

台糖長榮桂冠推出優惠方案,

住宿方面,3,999 平日住宿1+1,

不含早餐,每日限量5間。

餐飲部分,

單筆消費每滿1,000元,就送600元,

適用於館內所有餐廳的用餐與消費。

詳情參閱:https://reurl.cc/QdDOrO

 

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長園中餐廳|台糖長榮酒店(台南)

台南市東區中華東路三段336巷1號2樓

(臺南文化中心/德安百貨旁)

訂位專線:06-3373863

午餐11:30-14:00、晚餐17:30-21:00

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