分類: 台北美食佳釀｜食記

烤鴨的魅力在於儀式感。桌邊片鴨秀的色香味誘惑、一鴨多吃的廚藝展現，讓這道名菜征服全球饕客。我曾接待不少時尚圈、藝術圈的外國朋友，再挑剔的嘴都能用烤鴨搞定。心中優質烤鴨有幾個指標：肉鮮嫩、汁甜美，鴨皮呈美麗琥珀色。深入了解品種等級與料理手法後，吃烤鴨更能看出門道……

日本鰻魚節是傳承自江戶時代的習俗，認為在夏天最熱的土用丑日食用鰻魚可消暑開胃。台灣以鰻苗產地、先進養鰻技術優勢，曾被譽為「鰻魚王國」，國人可以吃自家優質鰻魚是最幸福的事。這陣子不少鰻魚餐廳張貼公告，提醒大家土用丑日記得吃鰻魚飯喔！本文特別彙整台北鰻魚名店資訊，分享鋪滿炭火香氣、油脂豐潤的靈魂美味……

松山區內有敦北、南京一帶的金融商圈，也有知名的饒河街觀光夜市。而我常去的民生社區，則是綠意遍佈的住宅區。本文彙整瑪格實際走訪松山區的豐富食記，內容涵蓋傳統小吃、異國料理、輕食咖啡到外帶餐盒，總計超過100家。不管想吃頓好料或簡單外帶，這裡總有讓人產生懸念的味道……

中山區鄰近臺北車站，是較早開發的臺北城區，以國父孫中山名諱命名的中山北路貫穿其中，沿路聚集許多銀行與旅館，是具代表性的商業區。日治時代，林森北路條通區曾為臺北市知名的夜生活聚落，衍生出特有的條通文化，也因此讓這一帶的日本料理餐廳特別密集，完全是日料的一級戰區。本文收集我在中山區實際吃過的餐廳，依料理類型分類彙整……

愛上烤鴨這件事，是從一刀劃下鴨胸的喀拉聲開始的。多年來陸陸續續吃過台北、宜蘭、台中、嘉義、台南，甚至澎湖大大小小的烤鴨，從米其林星級飯店到地方老字號，從北京掛爐到廣式片皮，一隻鴨子可以做出的變化，讓人歎為觀止。這篇文章把篇幅留給迷人的一鴨多吃菜色，從經典捲餅到創意延伸，同場加映這幾年吃過的台中烤鴨食記，名店分享……

一蘭拉麵發跡於九州博多，以濃郁乳白色豚骨湯底與客製化風格聞名，加上類K書中心的自閉式座位隔間，形成獨特的品牌特色。本文彙整瑪格在東京、福岡、熊本及台北各分店的風味體驗，雖然我稱不上是一蘭的死忠歌迷，但不得不大推，它絕對是單身女子到日本旅行、最安全方便的宵夜選擇之一……

台北市是全台首善之區，美食薈萃，中式合菜不僅各地菜系齊備，優質餐館特別多。台北外食人口多，吃合菜上館子不再只是節慶聚餐，有時候只為了打牙祭好友揪團吃飯，也是常見的事。本文整理歷年來我寫過的食記，彙集台菜、粵菜、江浙、北平、川湘菜、眷村菜、客家菜等49家餐廳，供大家聚餐參考。

港式飲茶一直是我很喜歡的聚餐。約朋友見面點幾籠燒賣、蝦餃、叉燒包，配一壺熱茶，從鹹點慢慢吃到甜點，更像是一種可以慢慢享受的餐桌節奏。台北港式飲茶的選擇豐富，無論是連續米其林三星頤宮、一星雅閣，到老字號龍都酒樓、港點吃到飽珍珠坊都有。本篇收錄瑪格親身走訪的15家餐廳食記，依行政區分類。

台北酒吧越開越多，但西門町始終有自己的步調。跟好友扛姐約在萬華RayDarts飛鏢酒吧喝一杯，這家在地經營已超過8年的酒吧，氣氛讓人格外放鬆，提供小試身手的射飛鏢場域。空間雖不算大，但幾道用心研發的餐點，特別是讓我驚艷的炙燒厚切牛舌，展現出不輸專業餐酒館的實力，以後聚會吃飯喝酒兩不誤。

平常偏好宅在家喝點小酒，也會因為朋友聚會、特別節日或想找個放鬆的場所，收集了12家台北「喝酒的好地方」。無論是調酒講究的雞尾酒吧、氣氛輕鬆的精釀啤酒吧、結合餐點的餐酒館，或是晚餐過後還能續攤的居酒屋與清酒專門店，台北的飲酒文化其實相當多元。

萬華舊稱艋舺，清朝年間與台南府城、彰化鹿港並列為台灣三大重要城市，有「一府二鹿三艋舺」之稱。日治時期地名改為萬華，意喻萬年繁華。萬華區是台北發展較早的老城區，有許多歷史建築，區內的西門町被稱為台灣的新宿，是年輕人喜好聚集的商圈。這篇彙整西門町風格餐飲與艋舺老城區餐廳小吃食記。

作為台北西區的核心商圈，西門町不僅美食密度極高，更融合了老台北的傳統風味與新時代的創新餐飲。這裡有傳承數十年的老字號，也有跟著潮流更迭的新型態餐廳，新舊交融的獨特街景，將老台北人與新台北人的味覺搭起了傳承的橋樑。這篇文章按街道路段整理瑪格在西門町的實訪食記，方便大家按照行走路線查找對應的美食選擇。

我是屏東出生的孩子，生長於適合吃涼麵的南國，對麵條的Q度特別執著。搜尋外帶美食，赫然發現松山區簡直是台北涼麵一級戰區，有24小時營業的，還有分日間部、夜間部，口味也家家微妙不同，吃著吃著就一邊收集比較，彙整成11家文。文末附錄嘉義白醋涼麵與日韓冷麵，一併分享。