華納因厝。原民風味不插電咖啡體驗|樂野部落校長的家


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華納因厝。原民風味不插電咖啡體驗|樂野部落校長的家

第一次接觸不插電咖啡體驗,就在樂野部落的華納因厝,這裡充滿了濃濃原民色彩,環境悠閒自然,讓人特別放鬆!雖然我是個不愛DIY的傢伙,也不得不承認,這是我遇過最有趣、與日常生活情趣結合度最高的體驗行程。所謂不插電咖啡體驗,是從生豆開始,進行甩豆、去殼、炒豆、降溫、磨豆、濾沖萃取等7個步驟,整個製程完全不靠現代電器,用最原始的純手工方式,親手做出一杯屬於自己的咖啡。

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華納因厝。原民風味不插電咖啡體驗|樂野部落校長的家

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那次是為了嘉義自行車揪團

Day 2大伙上阿里山,

當天的重頭戲就是不插電咖啡體驗,

一行20幾個人,肯定都喝過咖啡,

卻不一定見過咖啡漿果,即使看過,

也不了解生豆變成咖啡的過程。

 

華納因厝。原民風味不插電咖啡體驗|樂野部落校長的家

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在手作體驗之前,先認識咖啡,

桌上有紅豔豔的咖啡漿果,

帶領老師為大家介紹生豆處理法,

水洗、日曬、蜜處理一字排開,

這些生豆都尚未去殼,

也是自烘咖啡館向農民買回去的狀態。

 

華納因厝。原民風味不插電咖啡體驗|樂野部落校長的家

華納因厝不插電咖啡體驗,

第一步驟是每人取一杯水洗生豆,

接著把生豆裝進布袋裡,

用盡吃奶的力氣摔打脫殼。

 

華納因厝。原民風味不插電咖啡體驗|樂野部落校長的家

甩豆完成後,將布袋裡的生豆倒出,

再用肺活量把豆殼吹掉。

 

華納因厝。原民風味不插電咖啡體驗|樂野部落校長的家

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這個階段還滿有趣的,

大家都很賣力的吹殼,

蘭桂坊花園酒店胖總表情最生動,

所有攝影機鏡頭都對著他……

 

華納因厝。原民風味不插電咖啡體驗|樂野部落校長的家

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去殼後,終於要炒豆了,

總覺得這個步驟距離品嘗咖啡不遠了。

在華納因厝體驗不插電咖啡製作,

最特別之處除了環境濃濃的原民色彩,

直接在院子裡以木炭生火,

讓大家體驗最原始的炭燒咖啡,

情景更讓人熱血澎湃,好酷。

 

華納因厝。原民風味不插電咖啡體驗|樂野部落校長的家

華納因厝。原民風味不插電咖啡體驗|樂野部落校長的家

我們這團人太多,要分組,

也有瓦斯爐炒豆的景象,

來到這個步驟,已有團員感慨,

原來,喝一杯咖啡,不是那麼簡單的,

以後不敢隨便嫌咖啡貴了。

 

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豆子炒好,要降溫,

欣賞大家的手藝,忍不住大笑,

深焙、中焙、淺焙,各有各的調。

 

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熟豆降溫後,要準備磨豆了,

這部分許多人就比較熟悉,

甚至家中會有磨豆機,

從咖啡館買烘好的咖啡豆回家自己磨,

磨粗?磨細?手磨?機器磨?

都沒有直接用杵跟木臼直接搗碎,

來得粗獷、隨性。

只不過這階段也是最撞牆的,

大家都磨得好累啊!

 

華納因厝。原民風味不插電咖啡體驗|樂野部落校長的家
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華納因厝。原民風味不插電咖啡體驗|樂野部落校長的家

終於把咖啡豆磨好,

在老師指導下,開始手沖萃取。

 

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還記得小明炒了究極黑豆,

沖好咖啡後,扛姊硬要逼大家喝,

小胖喝了一口,尷尬笑。

良藥苦口,簡直中藥嘛!

 

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我家兩隻小孩不插電咖啡初體驗,

把咖啡粉裝袋,帶回台北給爸爸喝。

 

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妙的是,那天我眼睛瞎了,

沒認出華納因厝主人是舊識,

竟是之前山美國小陳忠明校長,

那個講另類版吳鳳故事的可愛校長。

後來我們在阿里山咖啡菁英賽相認,

原來,近幾年校長也開始種咖啡,

莊園名稱叫鄒讚,既是台語很讚的意思,

也符合陳校長本身是鄒族人的身分。

問他「華納因厝」又是什麼意思?

他不改幽默說:就是台語「番仔他家」。

 

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華納因厝

嘉義縣阿里山鄉樂野村2鄰58號

05-2561465、0937-657465

https://reurl.cc/O0a9xX



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【Maggie協尋龍貓】請問您曾在嘉義市見過這隻龍貓嗎?

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他叫做小可愛,是我們重要的家人,

但2021年2月5日的嘉義市自行車遊期間,

卻在嘉油鐵馬道與新民路之間,不小心將他弄丟了,

若您曾見過或撿到這隻龍貓,

還請您送至嘉義市政府警察局任一分局

感激不盡!

 


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