曾經跟台南在地老饕交流，說我不太習慣加了滷肉汁的「台南碗粿」，好友特別推薦這家檨仔林阿全碗粿，他以極肯定語氣說這是他平常就很喜歡的小吃。嘗過之後，我私心拿來跟人氣名店富盛號碗粿相比，阿全碗粿吃起來質地較為細密軟Q，融合的醬料也較淡，味道不會壓制過米香。餐後，從艸祭移宿至謝宅，管家介紹美食，特別強調：檨仔林阿全碗粿可是小五哥最喜愛的台南碗粿…..我大笑，才剛吃過阿全碗粿過來呢。
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連續2位台南老饕推薦阿全碗粿，
店址位於府前路與忠義路口，
在台南美術館附近，
附近還有孔廟、新光三越商圈。
有點雜亂的騎樓外觀，招牌上寫著：
檨仔林阿全碗粿，府城百年老店。
「檨」讀音為ㄕㄜ，
檨仔林據說是芒果林的台語。
台南碗粿確實顛覆我的經驗值，
跟我小時候在屏東吃的不太相同，
屏東碗粿的粿體是白色的，
台南碗粿在製作過程加了肉燥滷汁，
粿體醬色深，被稱為黑碗粿，
非台南人吃台南碗粿，
難免會覺得調味過重，壓制了米香，
但阿全碗粿不會給我這樣的感覺，
吃起來順口也有層次，
辣椒醬對我來說顯得太溫和，
爬文才發現還要加蒜泥才對味。
檨仔林阿全碗粿
台南市中西區府前路一段279號
06:00–17:00
06 214 6778
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