這家位於朝陽街的人氣早午餐食堂，店名到底叫「源滷肉飯」？還是「菜鴨魯熟肉」(菜ㄚ)？真令人好奇。嘉義在地人帶路人說一早去吃「菜鴨」，我以為是吃鴨肉料理，結果這家店並不買鴨肉，而是供應飯、魯熟肉(黑白切)的食堂，每天從清晨6:00營業到中午12點，是嘉義人吃早午餐的地方。我們大約上午10點多抵達，店內座無虛席，置身在宛如菜市場的大食堂吃飯，讓人熱血沸騰，點吧點吧！什麼都給我來一份。
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店名？菜鴨魯熟肉？源滷肉飯？
關於店名的故事，眾說紛紜，
個人覺得比較可信的版本，
是創辦人最初是賣鴨子的，
而且賣的是食用級的「肉鴨」，
台語「養來食用的鴨子」，是菜鴨，
很多顧客不知道老闆叫什麼？
就稱呼他為「菜鴨」，是綽號來的。
後來，「菜鴨」老闆開小吃店，
店名叫「源滷肉飯」，兼賣魯熟肉，
但店面完全沒有招牌，
（以前很多店都沒有名字）……
熟客叫慣老闆的綽號，
於是「菜鴨魯熟肉」不脛而走。
在google上搜尋這家店的資訊，
直接秀出源滷肉飯（菜鴨魯熟肉），
表示兩個名字都可以，大家隨意。
因為覺得「菜鴨」此名更接地氣，
文內會以菜鴨魯熟肉為主要店名。
魯熟肉：嘉義人的黑白切？
清晨六點，城市才在朦朧中甦醒，
菜鴨魯熟肉已人聲鼎沸、門庭若市，
還沒入坐，已在菜攤前拍瘋了，
對於台北人來說，這畫面太誘人，
豐盛無比的菜色，任人指指點點，
神奇的是，工作人員都記得誒！
這樣的在地傳統早餐，充滿魅力，
是感受當地人的日常的沈浸式體驗。
嘉義浮誇系早午餐
蘭桂坊花園酒店浮誇哥帶路，
點了滿滿一整桌，完全合乎想像，
搞得本桌變成全店焦點，
好多在地人關注我們，甚至借拍照，
一大早，就超級歡樂，
整個精神抖擻，心情大好。
嘉義魯熟肉、豬內臟料理
果然有許多豬內臟料理，
豬皮是滷的，豬心是白切，
搭配燙花枝、燙青菜……超級豐盛，
一群人分食，每樣都吃得到。
嘉南平原特產：粉腸、蟳粿
黑白切在嘉義叫魯熟肉，
台南稱為香腸熟肉，
但有些傳統辦桌創意小菜，
如：粉腸、蟳粿，都看得到。
這應該是嘉南平原的特產吧？
清新美味的胡瓜素肉湯
當時點這碗胡瓜素肉湯，
只要15元，台北人大為震撼！
嘉義真的太厲害了，
果然百元過一天不是夢。
招牌滷肉飯、秒殺米粉湯
那天最有趣的一段，
是入座後跟周邊鄉親的互動，
大家對浮誇的本桌好奇不已，
（浮誇的菜色跟好多台相機）……
有人好心提醒：魯肉飯。
原本不打算吃澱粉的大家，
忽然想起這家店的「本名」，
於是全部加碼，都要加碗魯肉飯。
忽然，另一桌大姊忍不住過來說：
米粉湯才好吃。
誰知道米粉湯竟然賣完了….
或許是老闆看我們那麼失望，
硬生生端來一碗米粉湯，
鄭重強調是最後一碗，歡聲雷動。
人情味絕對是最棒的調味，
這頓早餐物美價廉，幸福感爆表。
更新：源滷肉飯已經不賣麵囉。
菜鴨魯熟肉。源滷肉飯
嘉義市東區朝陽街95號
(05)278-9797
06:00–13:00
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