道南館。台南超優質自烘精品咖啡|高品味空間與音樂

道南館。台南超優質自烘精品咖啡|高品味空間與音樂到台南道南館喝咖啡,最喜歡坐吧檯,看著咖啡師從磨豆、燒水、調整火候、萃取的所有過程,宛如坐在板前欣賞日本高級日料師傅絕妙手藝的感受,非常優雅。二樓空間有一個音樂角落,以專業音響播放優美樂曲。有時咖啡喝到一半,老闆娘會推薦我們上樓邊聽音樂邊喝,真是高級享受,捨不得離開。近期三訪,老闆竟然推薦我喝拿鐵,他說喝了就知道不一樣……

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從台北移民到台南的道南館咖啡館

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老實說,循著google map
在台南新美街附近找咖啡喝,
「道南館」是最不吸引我的一個店名,
感覺上,可能是一家老闆很老、
空間很傳統的那種咖啡館,
搞不好只是喝杯咖啡,
會有阿北開示講大道理,就傷腦筋了。

妙的是,原本不在計劃之中,
當我走到新美街與民權路二段路口時,
發現一棟純白色三層樓透天厝,
房屋外觀的鏤空花磚甚美。
遠看沒有招牌,還以為是青年旅館呢!
抱著好奇心走到門口,
赫然發現店名以金屬字嵌在地上,
大大的三個字:道南館。
不管三七二十一,我就推門進去了。
這樓房太美,不容錯過。
結果遇到台南旅最好喝的咖啡之一。

 

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初訪時的Menu特別有意思,
竟然用地球儀表現,
坐在吧檯前欣賞咖啡師煮咖啡,
順便聊聊這家店的來龍去脈,
才知道創始店在台北政大道南橋旁,
所以叫道南館,
2013年在台南開第2店,
一樣都採用自家烘焙的咖啡豆,
提供來自世界不同產區莊園、
不同焙度的精品咖啡。

 

 

從台北移民到台南的道南館咖啡館

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似乎每次,我都選擇非洲豆,
從聞香開始,感受咖啡豆新鮮風味。
這裡的咖啡採用賽風壺沖煮,
咖啡師專注而認真的萃取這杯咖啡,
只見她不曾停止嗅聞著,
沖煮手法也很特別,
有時候會將底部加熱的水晶燈移開,
反覆好幾次。
咖啡入口後,我真是眉飛色舞,
真是近期喝到表現最亮麗的一杯。

 

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杯裡閃耀著寶石光,
水與咖啡完全融合,喝來飽滿圓潤,
熱愛淺焙咖啡的我,
享受著明亮果酸與回甘苦香,
愛喝咖啡的人,
就是喜歡這種嗅覺與味覺的雙重享受,
以及因為風土、烘焙、水溫各種變數,
所形成的層次變化。

 

 

從精品咖啡到不一樣的拿鐵咖啡

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我點了一杯產於海拔1850公尺、
經過60天慢乾日曬處理的耶加雪菲,
原本想點手沖熱飲,
道南館老闆竟推薦我來杯拿鐵,
老實說,我猶豫了一下,
但,我太相信這家店了,轉瞬同意。

以愛樂壓萃取咖啡,
再用均質機將咖啡液打得濃稠,
因為比重差異,與鮮奶上下相隔,
就著杯口嗅吸,香氣奔放,迷人,
啜吸均質化的濃縮咖啡,風味優逸,
用湯匙攪拌融合,甘香豐潤,好喝。

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初訪時點了一點乳酪蛋糕,
讓我聯想起京都開化堂咖啡
他們的乳酪蛋糕也是矮矮圓圓的,
是向茶罐致敬的意思,
那日一邊吃一邊跟咖啡師聊天,
把這段聯想也說給她聽。

 

 

到二樓聽音樂更享受

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據說這棟建築物已超過50幾年歷史,
不只樓面砌有許多鏤空花磚,
屋內大片牆面也是,
相信有陽光的午後,屋內光影更美。
額外一提,要跟咖啡師道謝,
她推薦的明卿蝦仁飯確實好吃。

 

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道南館(台南)

台南市中西區民權路二段248號
周一〜周六 09:00~21:00
周日 13:00~18:00

https://www.facebook.com/daonanguan/

 

 

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