京都百年茶筒另一章:開化堂咖啡 Kaikado Café|優質工藝雲集、精品中的精品

京都|開化堂咖啡本來完全是衝著開化堂的手工茶筒而來,誰知道,竟在這裡遇見京都之旅最合我口味的一杯咖啡,京都開化堂不是賣茶罐的嗎?咖啡怎麼那麼厲害?而且不只咖啡厲害,茶飲甜點、餐具環境無一不精緻優美,京都優質工藝雲集,是咖啡館精品中的精品。讓我一待就是大半天,耽誤了原訂要去茂庵的時間,還遇到滂沱大雨。從京都回來後,好友威宏問我最喜歡哪一家咖啡館,我跟他說,每一家都超喜歡,但,開化堂確實讓我驚艷不已!館中每樣物品的來歷都需要細細品味與考究,重視生活美學、喜愛精緻工藝的高品味人士,到京都最不該錯過的咖啡館就是 Kaikado Café開化堂咖啡。必訪。

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京都|開化堂咖啡京都|開化堂咖啡京都|開化堂咖啡京都|開化堂咖啡

這篇文章很可能是我
京都咖啡文裡面要最費勁細究的,
先把關鍵字列出來,再一一解決,
或許是個好辦法:
背景:京都開化堂手工茶筒
建築:旧・京都市電内濱架線事務所,車庫(日本有形文化財)
木作:中川木工芸比良工房
竹製品:公長斎小菅
咖啡萃取器具:開化堂 x 金網つじ
窗簾:細尾 京都西陣織
茶杯:朝日燒
日本茶:丸久小山園抹茶、利招園茶舗玉露雁金
紅茶:英國Postcard Teas
咖啡豆:中川ワニ珈琲
起司蛋糕:那須Cheese Gorden
麵包 :HANAKAGO
就在我寫完這些KEY WORDS之後,
我決定放棄申論,
每一個名字都值得大書特書,
那又何必再有什麼贅言,直接欣賞照片吧!

 

京都|開化堂咖啡>京都|開化堂咖啡京都|開化堂咖啡京都|開化堂咖啡京都|開化堂咖啡京都|開化堂咖啡京都|開化堂咖啡京都|開化堂咖啡京都|開化堂咖啡京都|開化堂咖啡京都|開化堂咖啡京都|開化堂咖啡京都|開化堂咖啡

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我很幸運坐在 Kaikado Café 窗邊,
在一個日光輕柔的下午,
陽光調皮著,若有似無,
透過素雅的西陣織窗簾,探看我,
我為了捕捉祂,不知道按下多少快門,別想逃!
光是一個玻璃杯,就美到我不知所措,
這是開化堂為了開咖啡館,精心設計的水杯,
中間那一條膠圈,正是美感之所在,
也有向自家茶筒致敬的意味。
我忘記自己點了什麼口味的冰茶,
但不曾忘記它的清新,
一開始就點茶當然源自於偏見,
既然是賣茶筒的,應該喝他家的茶才好吧!
還好最後拗不過自己的咖啡癮,
加上注意到手沖咖啡區的氣場,
手沖壺、濾杯並非泛泛,
咖啡師萃取咖啡時專注的神情…..
加點一杯冰咖啡吧!
桌上還有半塊造型靈感
源自茶筒的起司蛋糕呢。
這一喝不得了,怎麼會這麼好喝,
清楚的香氣、明亮的果酸、
飽滿的水潤膠感、微苦之後的回甘…..
這是我在京都喝到最喜歡的一杯咖啡。



 

 

在這裡偷講,其實還是有迷路……

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常常寫自己迷路或狀況外,也滿丟臉的,
但我個人不是很介意,
因為覺得迷路的情節特別可愛,
也常常因為我的不專心,
在迷途中遇到意外的美好。
話說我是google map的信徒,
前往開化堂咖啡當然開導航,
這一路走得我心曠神怡,
好多有味道的角落,
來到開化堂門口,我狐疑著,
怎麼跟印象中的咖啡館不一樣?
後來才搞清楚,這是開化堂展示中心,
還好我沒有衝動去按門鈴,
不然可能要先買個茶筒才能全身而退了。
所幸開化堂咖啡館在附近不遠,真是幸運。

 

 

第一次知道京都開化堂,
源自網路上一段影片,
一個金屬茶罐,蓋上蓋子後,
可以瞬間滑順下沉緊閉,太精緻了。
這也是為何這次京都之旅,
一定要造訪開化堂的理由。
關於開化堂的歷史,簡單整理如下:
京都開化堂創業於明治8年(西元1875年),
是日本歷史為悠久、也最知名的
傳統手工茶筒的老字號,主要商品
為以鍍錫鐵片製作的手工茶筒,
這些茶筒的做工細緻,工序複雜,
需經過130道工法完成,
每個有經驗的師傅,一天也只能
完成10個左右的開化堂茶筒。
成品質地細膩、觸感絲滑、氣密性佳,
這些金屬茶罐,隨著使用時間
會慢慢呈現不同色澤,越老越有味道,
許多日本家庭將開化堂茶筒視為傳家之寶。

 

京都|開化堂咖啡京都|開化堂咖啡京都|開化堂咖啡

離開後,刻意跑到對街
拍這棟建築的全景,
拍著拍著就下起了大雨,還好
我已經把在開化堂咖啡遇到的
陽光與陽光心情都捕捉了,
分享在這篇文章裡,感染你們,
以及日後回味的我。

 開化堂咖啡 Kaikado Café

日本京都府河原町通七条上ル住吉町352
10:30-19:00 (L.O.18:30)

http://www.kaikado-cafe.jp/

 

 

第一次京都五天四夜自由行,行程參考

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Day 2: (JR)→嵐山(步行)→渡月橋、嵐山公園、竹林小徑野宮神社、常寂光寺

Day 3:四条通、錦市場、三嶋亭(Bus)→清水寺(Bus)→先斗町、鴨川川床納涼席

Day 4:哲學之道、銀閣寺(Bus)→南禪寺(Bus)→京都大學(Bus)→先斗町

Day 5:金閣寺(Bus)→京都車站(JR HARUKA特急)→關西空港(日航)→桃園機場

 

第二次京都四天三夜自由行遊記參考

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