今天是中秋節，收到台南兩樣物資，特別感動！除了兄弟寄來最潮烤雞，還有偶像BB師傅幫我搶來的金葡萄蛋黃酥，這兩樣都是排隊也買不到的人氣美食。打從我今年進入瘋狂蛋黃酥狀態，就不斷有人提到「金葡萄」這個名字，但熟識的鄉親都說，今年應該買不到了！還是BB師傅厲害，在中秋當日寄達，最為應景。金葡萄是佳里區烘焙老店，主要供應烏豆沙蛋黃酥、綠豆椪肉脯蛋黃酥兩種口味，偶爾也有棗泥、麻糬特殊口味推出。
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位於台南佳里區的金葡萄蛋黃酥，
創立於50年代，最初為太平號冰果室，
到70年代由第二代接手，
轉型為金葡萄麵包烘焙坊，
就是那種可以訂製喜餅的傳統糕餅舖，
之後專注於蛋黃酥製作，
持續至今日，已由第三代接手，
20年來只賣兩種口味的傳統蛋黃酥：
除了經典的烏豆沙蛋黃酥，
還有特別的綠豆椪肉脯蛋黃酥。
一盒12顆，官網優惠價500元，
可在官網下單，選擇自取或宅配
看google評論，好評居多，
甚至是很多人心中台南最好吃的蛋黃酥。
據說早上8點開始營業，7點就有人排隊，
經常中午前就賣光光，最好先預定。
金葡萄蛋黃酥的外皮特別酥，
宅配寄到台北，有點面目全非了！
表皮撒白芝麻的是綠豆椪肉脯，
烏豆沙蛋黃酥是黑芝麻。
在沒搞清楚狀態前，我們就開吃了，
而且一直誤以為是芋頭口味。
第一次吃到做成蛋黃酥的綠豆椪，
這口味還是真集大成，
我相信這幾年的漢餅復興，
第一波是蛋黃酥，接下來就綠豆椪了。
金葡萄綠豆椪肉脯蛋黃酥的口感，
一開始鹹味主導，甜韻後面才跑出來。
品嘗這塊糕餅，我覺得好惡關鍵是肉鬆，
像我家小孩不愛肉鬆，就沒得談！
標榜老師傅純手工製作，
低油、低糖，採用古早味紅土鹹鴨蛋，
以定價看，每顆也大約45元之譜，
這樣的價位跟傳統特色，
經常被拿來與彰化不二坊比較，
各有各的擁護者，
但我對不二坊的印象有些模糊了。
若拿來跟類似的嘉義阿潘蛋黃酥相較，
金葡萄的外皮較酥，更傳統，
喜歡這一味的，覺得這才是酥餅，
不喜歡的，會覺得吃起來口乾。
兩家的鹹蛋黃平分秋色，烤過更好吃。
上圖是冰過回溫的，下圖是烤過的，
一看就知道，烤後，鹹蛋黃活了。
內餡同樣都是烏豆沙，
金葡萄比阿潘略甜些，但不膩，
以我個人嗜甜口味來說，
總覺得蛋黃酥的豆沙餡還是要甜，
才能與鹹蛋黃平衡，
不然吃起來總覺得是「鹹點」。
雖然我更偏好像法朋那樣的紅豆沙餡，
但金葡萄與阿潘，甚至小潘，
這些傳統口味烏豆沙，都做得很好。
佳興金葡萄蛋黃酥
台南市佳里區興化里佳里興458號
(導航可搜尋 佳里震興宮)
0983625423
08:00~賣完為止
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