小伍妹麻辣涼麵就在劉里長火雞肉飯對面，數年前初訪，對店主兩姐妹無厘頭的可愛作風印象深刻，寫下這篇食記。之後因擔任嘉義市府「嘉市好店」評審，後續接觸小伍妹兩次，發現兩姐妹並非嬉皮笑臉那麼簡單，不僅持認真開發商品，最近還斥資店面改裝，在小伍妹2.0重新開幕不久，我收到一則表達謝意的私訊（見文末）……
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小伍妹麻辣涼麵2.0
應該也算是一種老屋卸妝吧！
之前暗色系大帆布招牌卸下了，
露出二樓的木造屋立面，
一樓店面以米色系搭配木框，
營造小伍妹2.0清新明亮風格。
門楣上寫著霸氣的slogan：
嘉義白醋涼麵創始店。
之前跟兩姊妹聊天，
好奇詢問小伍妹跟二丫頭的關係？
姊妹說：我媽就是小伍妹。
據說在嘉義空軍市場全盛時期，
文書雲女士在志航街口創立涼麵攤，
之後經歷多次眷村遷移，
最後落腳於劉里長雞肉飯對面，
2019年由第二代接手，
正式更名為「小伍妹麻辣涼麵」，
從1984年創立至今已有50年歷史。
嘉義白醋涼麵創始店
「嘉義白醋涼麵創始店」的說法，
我無法考證是否屬實？
只知道嘉義涼麵別開蹊徑，
無論麵條或醬料，都跟別處不同。
就我吃過嘉義多家白醋涼麵經驗，
其實吃起來差異不大，
小伍妹應該其中最清爽的，
麻醬沒那麼濃稠，走清淡路線。
選擇「麻辣涼麵」才是王道，
桌上的辣油、小魚辣椒自己加，
我分別加上，一整個味道大提升，
尤其豆瓣小魚辣醬，更令人驚喜。
川味辣油、小魚辣醬是重點
小伍妹自製川味辣油、小魚辣醬，
不僅店內提供免費品嚐，
也開發外帶罐裝、禮盒，
我覺得疫情之後，
持續開發宅配商品、線上商機的，
都是很有遠見的作法。
一開頭提到小伍妹來訊感謝，
源自我今年擔任嘉市好店評審，
還成為其中一場培力課程的講師，
以「校長兼撞鐘，老闆兼小編–
後疫情時代數位競爭力的斜槓人生」
為題，分享我個人數位轉型的
經營心得，活動現場氣氛溫馨，
演講後的交流時間欲罷不能。
小伍妹是其中一名學員，
也是因為有吸收得到效益，
將成果回報給我的「好學生」。
她來訊說：姐姐你好👋
我們是小伍妹麻辣涼麵，
之前有去上了妳的課程，
收穫良多，開始努力每天經營粉專，
覺得自己居然做得到！！
而且客人回覆都很正能量，
非常感謝你課程內容的教導……
以上內容取得當事人同意分享，
據說，認真分享的小編，
曾有一則PO文，觸及超過50萬，
連我都羨慕不已啊……
開課當天，我在粉絲專頁寫下：
身為一個小人物，
參與並見證嘉義這個城市的起飛，
是我畢生難忘的經驗與光榮，
看到嘉義市活力十足、
動能十足舉辦各項活動，
竟有種「與有榮焉」的感覺，
不知不覺已有「嘉義在地人」的情懷
於我平凡無奇人生，是最殊勝的經歷
真是太有意思了。
可以參一咖，我真的很幸福。
最近小伍妹麻辣涼麵改裝開幕，
我協同好友親自前往道賀，
順便領取開幕喜糖，沾沾喜氣。
阿曜覺得香菜水餃滿特別的，
我們三人都特別喜愛小魚辣醬，
扛姐立刻買一瓶帶回家，
這個上午，氣溫舒適，心境敞亮，
遇到可愛的小伍妹倆姊妹，
我們吃得開胃，笑得無比開懷。
小伍妹麻辣涼麵
嘉義市嘉義市公明路282號
05 227 9807
週一至週五 08:00-20:00
週六 08:00-18:30
週日 08:00-17:00
https://www.facebook.com/xiaowumei
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