台南。永福牛肉湯|請給我心肝肉

【台南食記】永福牛肉湯、牛肉乾有個嘉義邀約行程,我乾脆前一天先去台南找麻吉,兄弟老蛙真夠意思,一早就開車到台南高鐵來接我。兩個夜貓子七早八早會合,就是為了牛肉湯。久聞台南牛肉湯新鮮又獨特,據說一些人氣店,得透清早五、六點去碰運氣,還常常吃不到。偏偏我又對台南牛肉湯超級好奇,兄弟說:其實不一定要去擠超人氣的六千牛肉湯,由於產地直送、食材新鮮,台南許多牛肉湯店其實都很美味。他說不用透清那麼苦命,只要我大約七早八早從台北出發,他帶我到永福牛肉湯去開葷,這是他常吃的牛肉湯店。然後他說:最愛「心肝肉」。

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老蛙點了一碗「牛肉湯」給我,從基本款入門。
然後另點了一碗「心肝肉」給他自己,
很大方的分我吃!台南牛肉湯自成一格,
若要說類似,大約只有雲南菜過橋米線,
還有鐵板燒的牛肉湯可聯想,
切成薄片的新鮮生牛肉,
加進滾燙的湯裡,漸漸燙熟,
顧客自己可以決定要吃怎樣的熟度,
我吃虧在拍照拍太久,入口時,
肉燙得老了一點,我喜歡更生嫩些。
下一次,我要湯一端上來
就稀哩呼嚕吃,必定很享受。

 

【台南食記】永福牛肉湯、牛肉乾

兄弟的推薦還滿合我胃口的,
湯頭極好,沒有太複雜的味道,
卻有清楚的牛肉肉汁香,
我就是標準喜歡吃原味的那種人,
吃鴨要有鴨味、吃羊要有羊味、吃牛要有牛味…
老蛙點的心肝肉,
想當然爾碗裡有牛肉、牛心跟牛肝,
我是非常愛吃牛心的人,
這一碗確實比單純牛肉湯,更討我歡心。
(只是我為什麼沒吃到牛肝哩?)
下次再到永福,我就知道了:請給我心肝肉。

 

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感謝台南鄉親林老蛙先生的溫馨接送情,
並帶領我感受了府城獨特的早餐風格:牛肉湯。
看來他似乎也想為兄弟的貧血盡一份心力
(我自己幻想的啦!),
這一餐,真不好意思
讓他早起以及破費了!XDDDD
永福牛肉湯的店面非常傳統、低調,
正常營業時間據說是5:00~13:00,
但建議盡早,因為每天的牛肉
都有固定的量,賣完就沒有了。
離開時,看到門口賣牛肉乾,
並不是永福自製的產品,
好奇帶了一包回台北當零嘴嚐嚐,
滿夠味的,肉質不會過度柴老難嚼,
但對我而言,卻也不夠Juicy。
希望有機會,可以多吃幾家台南的牛肉湯,
但,似乎都要透清早出動,
可能要long stay才可能實現了。

 

永福牛肉湯

台南市東區府連東路25號
06-2762141
05:00-13:00



 

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