春燕飯館。網路高評分嘉義合菜小館|綠豆薏仁雞湯好特別

春燕飯館。網路高評分嘉義合菜小館|綠豆薏仁雞湯好特別最近網路評分很高的一家嘉義餐館,引起朋友間的好奇,約好一起去打牙祭,果然,老江湖如我也不免俗被視覺吸引。這間餐廳主打家常風味與少見的創意小菜,從菜單上看,菜系多元,川菜似乎是主線,副線搭配多樣台菜,還有幾樣創意料理,確實讓人很期待。也許是因為網路評價太好,期待值拉得太高,也或許我對川菜有固定口味,覺得春燕飯館還是針對南部口味改良了,所以有點意猶未盡……

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清新的店面、溫馨的用餐空間

嘉義春燕飯館餐廳外觀,好像咖啡館。春燕飯館內部用餐環境,有圓桌、小方桌。 春燕飯館內部用餐環境。

第一眼當然是被店面吸引了,
外表有點像咖啡館,
裡面賣的是中式合菜,
這類型態的餐館在嘉義比較少見。
有大圓桌,也有四人桌,
走進店內,生意真的很好啊!

 

春燕飯館單點/套餐菜單

春燕飯館單點菜單。春燕飯館兩人、四人套餐菜單。

菜單上,牛、豬、雞、海鮮都有,
還有蔬菜、蛋、豆腐、湯品等,
所有中菜的選項都滿完備的。
除了單點菜色,
也有雙人、四人套餐可選擇。

 

春燕菜館。小菜

春燕飯館時令小菜川耳。 春燕飯館特色小菜莓汁蕃茄。菜一上桌,兩道小菜先聲奪人。
川耳(NT$80)爽脆清新,
是一道典型的開胃前菜。
驚喜的是莓汁蕃茄(NT$100)
吃起來酸甜清爽,開胃又解膩,
出乎意料成為本餐美味三名之一,
堪稱亮點。

 

經典與驚喜的時蔬熱炒

春燕飯館乾煸四季豆。

乾煸四季豆(NT$240)
這是川菜的經典的菜色,
有時候想點其他青菜,
看到乾煸四季豆還是忍不住,
但我覺得這盤四季豆端上來,
可能已經有點冷掉了,
沒有感受到鑊氣,反而有點過鹹。

 

春燕飯館雨來菇炒蛋。

雨來菇炒蛋(NT$200)
雖然雨來菇的份量稀少,
摻了其他菇類來「補數」,
讓我這個雨來菇粉絲有點失望,
但雞蛋炒得香氣十足,鹹香恰好,
是道簡單卻涮嘴料理,
也是當天我們第一個清盤的菜餚。

 

好奇點了綠豆薏仁雞湯

春燕飯館綠豆薏仁雞湯。

綠豆薏仁雞湯(NT$400)
之所以會點這一道湯,
是因為「綠豆嘉義人」的諧音趣味,
沒想到喝起來還滿順口,
薏仁加得夠多,讓湯頭變得滑順,
綠豆的青草香則巧妙解膩,
雞肉已經不是重點了,
我竟然喝了三碗。

 

結果不辣:川味水煮魚片、香干炒肉絲

春燕飯館川味水煮魚片。

川味水煮魚片(NT$400
我跟約吃飯的朋友都愛吃辣,
超期待這一道,結果一入口:
竟然完全不辣!

 

春燕飯館香干炒肉絲。

香干炒肉絲(NT$200)
從視覺上看特別誘人,
也是看網路分享覺得必點的一道,
但實際入口感受卻有一點落差,
少了預期中的鍋氣,
肉絲微勾芡的處理讓口感滑順,
但少了我愛的乾香爽口。

 

都是勾芡:梅干扣肉、貴妃紅燒牛筋腱、老皮嫩豆腐

春燕飯館梅干扣肉。梅干扣肉(NT$420)
本來期待是醇厚鹹香的客家菜,
但對我來說,更像東坡肉風格。
梅干菜的風味略平淡,
扣肉本身水水的,又加了勾芡……
真抱歉,剛好我不愛熱炒加勾芡。

 

春燕飯館貴妃紅燒牛筋腱。貴妃紅燒牛筋腱(NT$400)
牛筋燉得確實夠透,口感滑順,
但牛腱肉過老,咀嚼起來偏乾。
調味偏甜可能較適合南部口味,
甜味對我來說也不是問題,
就我,真的很不喜歡勾芡吧。

 

春燕飯館老皮嫩豆腐。老皮嫩豆腐(NT$200)
吃過那麼多次老皮嫩肉,
覺得是很不容易失敗的一品,
當然春燕飯館的老皮嫩肉也不錯,
味道也是甜甜的,很台菜,
就是勾芡啊!我不行啊!

根據這次的用餐感受,
覺得這家店以新風貌展現經典中菜,
是值得鼓勵的做法,
相信以網路力量,
最近仍會人氣旺旺、門庭若市,
口味的部分,見仁見智吧!

 

春燕飯館內部用餐環境。

春燕飯館
嘉義市興業西路233號
05-2860688
11:30–14:00、17:30–21:30
https://reurl.cc/nm4L6d

 

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