位於中華開發旁邊123巷的陳家涼麵，是捷運南京三民站附近的美食名店，也是我跟家長偶爾會吃的宵夜，路線永遠是先去六星集按摩，再去陳家涼麵填填肚子，說有多美味也誇張了，沒有特地專程踩點的必要。但若因為這家店太有名，用高標準檢視給予負評，我也不是太認同，畢竟，還是鄰近我家味道不錯的宵夜。對居民來說，最大優點就是營業時間超過18小時（曾經是24小時）。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
南京三民站深夜食堂
原本是24小時營業的陳家涼麵
之前吃過很多年，從未想過要寫食記，陳家涼麵原本是24小時營業，新冠疫情期間，台北市規定餐飲店不得內用，只能外帶，配合防疫，陳家涼麵首度在深夜熄燈，公告縮短營業時間為06:00–24:00，並加註賣完為止，某天我們晚了一步，才驚覺原來這麼受歡迎。
疫情結束後，陳家涼麵沒有恢復24小時營業，而是從清晨6點賣到隔天凌晨1:30，也算是全天候供餐的食堂了。
只賣涼麵、肉粽、味噌湯
陳家涼麵賣的東西很單純，只有涼麵、肉粽跟味噌湯。個人覺得，陳家涼麵之所以評價兩極，還是跟南北口味落差有關，南部涼麵確實偏甜，我們習慣了，其實只要加上辣椒，味道會更平衡。但不可諱言，陳家涼麵麻醬是香的，Q彈麵條更是願意一吃再吃的原因，跟大多數細黃油麵並不相同。
首創三合一湯的涼麵店
據說開業於1975年的陳家涼麵，是最早推出三合一湯的涼麵店，所謂三合一，就是味噌湯＋貢丸＋蛋，先在碗裡把蛋打散，再用偏濃厚的味噌湯熱沖，之後加入兩顆貢丸，濃厚有飽足感。有時候我跟家長去吃宵夜，怕胖，兩人共吃一碗麵、一碗三合一，這樣吃起來，也很滿足。
📍 台北市松山區南京東路五段123巷29號
🕐 06:00–01:30（週日公休）
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