吃過白河鴨頭。東山鴨頭就被比下去了|下午4點開賣就大排長龍

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吃過白河鴨頭。東山鴨頭就被比下去了|下午4點開賣就大排長龍曾吃過外帶的白河鴨頭,當時對鴨腳入口就骨肉分離,卻又滷得並不軟爛的技術,印象深刻!當時原以為白河鴨頭跟東山鴨頭是同樣的炮製方式,這次特地到現場購買,發現很大的差別!白河鴨頭並沒有像東山鴨頭般用黑漆漆的炸油加熱,而是將已經滷好的滷味,在一個大平鍋上加油與蒜去熱炒,既少了油氣又同樣入味,吃起來「化骨」的口感更是一絕。吃過白河鴨頭後,任何東山鴨頭都被比下去了。

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吃過白河鴨頭。東山鴨頭就被比下去了|下午4點開賣就大排長龍

推薦白河鴨頭給我的人,
就是蘭桂坊花園酒店伙食長阿梅。
最近,一起前往白河賞蓮
算準時間不到下午4點,
我們就在白河市場等候……

 

吃過白河鴨頭。東山鴨頭就被比下去了|下午4點開賣就大排長龍

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我發現白河鴨頭使用的鴨子,
似乎是比較小隻的鴨,
主要品項有鴨頭、鴨脖子、
鴨翅、鴨爪這4個部位,
我最喜歡鴨爪,其次是鴨頭,
鴨翅與鴨脖子也都很好啃。

 

吃過白河鴨頭。東山鴨頭就被比下去了|下午4點開賣就大排長龍

吃過白河鴨頭。東山鴨頭就被比下去了|下午4點開賣就大排長龍

鴨肉之外還有米血,
我以為是鴨血做的,跟老闆求證,
他說:是豬血糕啦!
看來,除了滿足我這種愛啃族,
也要提供有飽足感的品項。

 

吃過白河鴨頭。東山鴨頭就被比下去了|下午4點開賣就大排長龍

結果只因去買杯飲料,
瞬間白河鴨頭攤位已大排長龍,
什麼?我們明明很早就來啊!
才一會兒工夫,
輪到我們點餐時,鴨頭只剩一顆,
老闆看我認真拍照可憐巴巴,說:
這顆頭不算錢,請你們吃啦!

 

吃過白河鴨頭。東山鴨頭就被比下去了|下午4點開賣就大排長龍

為什麼早早來卻買不到鴨頭呢?
答案在上圖,「排頭」買太多了,
等他的單子出完,
好多品項,所剩無幾……
阿梅說,白河鴨頭生意始終很好,
常常4點開賣,很快就賣完收攤!
那日我們買完鴨頭,跑去賞蓮,
因為找不到太陽眼鏡,
開車回來找,真的已經收攤了,
這樣的人氣美食,
完全沒受「平日」、「疫情」影響,
問我未來願意排隊嗎?
毫無疑問,很願意喔!太好吃了。

 

吃過白河鴨頭。東山鴨頭就被比下去了|下午4點開賣就大排長龍

上圖是的有趣的插曲,
我們排隊等候時,
正軒發現攤子上掛著兩條香腸,
他問:這也是賣的嗎?
老闆說:是我們自己要吃的喔!

雖然是忙不停手的排隊名店,
白河鴨頭兩位老闆,幽默且和善。

 

吃過白河鴨頭。東山鴨頭就被比下去了|下午4點開賣就大排長龍

喜歡吃辣的,可以索取辣粉喔!

 

白河鴨頭
台南市白河區中正路46號
16:00–18:00

 

 

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