我認為Mi Cazuela 移動的鍋子，是一家超限量咖啡甜點店，這樣的形容來自於超短的營業時間與經營模式，每週營業3天，只賣4小時，不接受預約，只能現場候位，開店前已大排長龍、加上用餐不限時、能否吃到真要看運氣。當日我們為了達成一定、非要吃到的使命，中午12點20分就頂著太陽認命排隊，在門口等待時已可從建物風格氣場，感受到這家店的不平凡……
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這算是鐵皮屋嗎？但我可沒見過這麼時髦的，
下午1點，隨著鐵捲門拉開，我看見的景象是，
美麗老闆娘的笑臉迎人與屋內的陽光、綠意，
還沒嚐到咖啡甜點，
我已經暗自慶幸12點20就早早來排隊，
這樣我們就可以成為第一組進店的客人….
迫不及待。
進店找定座位後，
我的眼睛(鏡頭)始終不安分，心裡驚嘆著：
What a super Dessert & Coffee shop？
看看咖啡機、廚具、相關設備、餐具，
以及牆上整齊有序掛著的那些「傢伙」，
都不是泛泛之輩。
正飽足眼福之際，甜美的老闆娘貼心告知：
高腳椅下有籃子可以放包包喔！
我覺得她的和煦氣質與溫暖笑容
已經是一道雅緻甜點。
點餐交給識途老馬威宏處理，
最喜歡跟他出來美食探險，既有品味又有主張，
我只要放任眼睛(鏡頭)與味蕾，
一起探險即可。
坐在吧檯處，
最棒的是可以欣賞老闆沖咖啡的工序手法，
假如咖啡館是一支軍隊，
我認為Mi Cazuela 移動的鍋子
是裝備精良的隊伍，
光是看老闆操練那些「武器」，
已經大呼過癮，
忍不住跟老闆互動，我說，
你的設備好厲害啊！老闆謙虛回我：
使用這麼好的器具，是為了彌補手藝的不足..
這對夫婦如此優質，卻沒有一點驕氣。
移動的鍋子主要供應義式咖啡，
濃縮、美式、牛奶咖啡，
價位為80元-120元，外帶還折價。
看奶泡就知道，
這杯卡布奇諾大約8成對味了，
沒想到入口後是百分百的味蕾合拍，
老闆可能會讀心術，
竟特別使用耶加雪菲豆作義式濃縮萃取，
這可是我日常偏愛的咖啡豆呢。
因為加奶的緣故，
義式咖啡一向最好趁熱喝，維持最佳風味，
這杯卡布奇諾卻跳脫藩籬，
冷了也好喝，無膩味。
老闆說這是他自己在喝的豆子，分享給我，
然後我們還聊起了台南咖啡館，
從他那裏又得到好幾家名單。
布丁 NT$80
我首先想著，
這樣一杯布丁在台北咖啡館要賣多少錢？
跟一般布丁不同的是，
上面還鋪了一層薄薄的乳酪，
雖然都是乳製品，卻因為風味與質地的不同，
吃起來口味與口感更有變化，
增加了吃美食的樂趣。
8個月的焦糖蘋果 NT$130
這個焦糖蘋果塔的樣貌真美，
吃起來也很有層次，
所謂「焦」「糖」，常常夠甜不夠焦香，
但我覺得移動的鍋子主廚，
有把焦香味做得更顯，
而且上方果凍體與下方千層酥的口感落差，
吃起來會逼得人專注，
在口中細細品味起來、餘韻綿長，
據說命名是甜點推出時，
家中小寶貝「小鍋子」的歲數。
Très quesos三種乳酪蛋糕 NT$100
關於這道甜點，根據移動的鍋子粉絲頁，
是主廚Estela的南美旅行回憶，她說，
普遍存在南美各國的Très leches 三種牛奶，
是款有趣又帶點童心的傳統甜點。
浸泡在煉乳、濃縮奶和牛奶的蛋糕體
帶來濕潤而綿密的口感。
三種奶製品的混合
像是融合卻保有各自的風味。
將哼利(她老公)喜愛的紐約東村重乳酪蛋糕，
疊上輕飄飄生乳酪，
最後放上一抹雲朵般的白乳酪。
三種乳酪、三種型態，
不是什麼華美豔麗的甜點，
只有唯二的純白與米色，
提醒著南美生活曾經的簡單與純粹。
用餐之後討論，我家Maggie最喜歡這一款。
實驗千層組合 NT$200
這盤甜點，可以說是一個排列組合遊戲，
甜點主廚Estela說
她對於在一個甜點裡將同類型的素材，
以不同型態組合呈現有了無可自拔的著迷。
精心製作不同口感、不同形狀的千層酥，
紮實而格外酥脆的千層，
搭配卡士達、蛋白霜品嘗，
享受視覺與味覺，同一種甜點的各種可能性。
Seasonal Parfait 季節限定法式聖代 NT$200
這是當天除了咖啡之外，我最喜歡的一品，
原本是好友威宏點的，
但他急著離開，就由我接手，
當時心裡僥倖地想，
還好他先走(開始萌生壞心眼….)，
不然我就吃不到這麼精彩的甜點了。
材料是紅寶石葡萄柚、
自家種老欉葡萄柚 、覆盆子、Gelato、
Granité、Panna Cotta、寒天，
說起來這杯應該說是「葡萄柚的交響樂」，
有葡萄柚冰沙、葡萄柚義式冰淇淋、
葡萄柚凍膠球(寒天？)….
吃了一柚又一柚，柚柚不相同、
在口中迴盪交融，一邊吃一邊讚嘆主廚，
是一個為了追求完美為難自己的人。
然後我們如此有口福。
那是跟老闆小聊，談起「移動的鍋子」店名，
老闆說，他們夫妻2人
非常喜歡旅行、登山、攝影活動，
曾想移民到南美開餐廳，
在異國待了一段時間，
邊旅行邊品嘗美食，隨身始終帶著一個鍋子。
之前就以「移動的鍋子」粉絲頁
紀錄二人的遊蹤與美食紀錄，
後來回國，決定到台南定居開業
(剛好也有了小寶貝)，
就以「移動的鍋子」做為店名，他們說，
鍋子裡的甜點，
裝的是過往旅途一路品嚐的味道，
以及回憶裡最想念的每一個片段。
Mi Cazuela 移動的鍋子
台南市中西區開山路122巷62號
13:00 – 17:00，週三、週四、週五營業
https://www.facebook.com/estelacazuela/
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