Mi Cazuela 移動的鍋子。味蕾旅行|每週營業3天,只賣4小時,台南超限量甜點咖啡

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Mi Cazuela 移動的鍋子。味蕾旅行|每週營業3天,只賣4小時,台南超限量甜點咖啡

我認為Mi Cazuela 移動的鍋子是一家超限量咖啡甜點店,

這樣的形容來自於超短的營業時間與經營模式,

每週營業3天,只賣4小時,不接受預約,只能現場候位,

開店前已大排長龍、加上用餐不限時、能否吃到真要看運氣。

當日我們為了達成一定、非要吃到的使命,

中午12點20分就頂著太陽認命排隊,

在門口等待時已可從建物風格氣場,感受到這家店的不平凡……

 

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Mi Cazuela 移動的鍋子。味蕾旅行|每週營業3天,只賣4小時,台南超限量甜點咖啡

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Mi Cazuela 移動的鍋子。味蕾旅行|每週營業3天,只賣4小時,台南超限量甜點咖啡

這算是鐵皮屋嗎?但我可沒見過這麼時髦的,

下午1點,隨著鐵捲門拉開,我看見的景象是,

美麗老闆娘的笑臉迎人與屋內的陽光、綠意,

還沒嚐到咖啡甜點,我已經暗自慶幸12點20就早早來排隊,

這樣我們就可以成為第一組進店的客人……迫不及待。

 

Mi Cazuela 移動的鍋子。味蕾旅行|每週營業3天,只賣4小時,台南超限量甜點咖啡

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進店找定座位後,我的眼睛(鏡頭)始終不安分,

心裡驚嘆著:What a super Dessert & Coffee shop?

看看咖啡機、廚具、相關設備、餐具,

以及牆上整齊有序掛著的那些「傢伙」,都不是泛泛之輩。

正飽足眼福之際,甜美的老闆娘貼心告知:

高腳椅下有籃子可以放包包喔!

我覺得她的和煦氣質與溫暖笑容已經是一道雅緻甜點。

 

Mi Cazuela 移動的鍋子。味蕾旅行|每週營業3天,只賣4小時,台南超限量甜點咖啡

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點餐交給識途老馬威宏處理,

最喜歡跟他出來美食探險,既有品味又有主張,

我只要放任眼睛(鏡頭)與味蕾,一起探險即可。

 

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坐在吧檯處,最棒的是可以欣賞老闆沖咖啡的工序手法,

假如咖啡館是一支軍隊,

我認為Mi Cazuela 移動的鍋子是裝備精良的隊伍,

光是看老闆操練那些「武器」,已經大呼過癮,

忍不住跟老闆互動,我說,你的設備好厲害啊!

老闆謙虛回我:使用這麼好的器具,是為了彌補手藝的不足……

這對夫婦如此優質,卻沒有一點驕氣。

 

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移動的鍋子主要供應義式咖啡,

濃縮、美式、牛奶咖啡,價位為80元-120元,外帶還折價。

看奶泡就知道,這杯卡布奇諾大約8成對味了,

沒想到入口後是百分百的味蕾合拍,

老闆可能會讀心術,竟特別使用耶加雪菲豆作義式濃縮萃取,

這可是我日常偏愛的咖啡豆呢。

因為加奶的緣故,義式咖啡一向最好趁熱喝,維持最佳風味,

這杯卡布奇諾卻跳脫藩籬,冷了也好喝,無膩味。

老闆說這是他自己在喝的豆子,分享給我,

然後我們還聊起了台南咖啡館,從他那裏又得到好幾家名單。

 

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布丁  NT$80

我首先想著,這樣一杯布丁在台北咖啡館要賣多少錢?

跟一般布丁不同的是,上面還鋪了一層薄薄的乳酪,

雖然都是乳製品,卻因為風味與質地的不同,

吃起來口味與口感更有變化,增加了吃美食的樂趣。

 

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8個月的焦糖蘋果   NT$130

這個焦糖蘋果塔的樣貌真美,吃起來也很有層次,

所謂「焦」「糖」,常常夠甜不夠焦香,

但我覺得移動的鍋子主廚,有把焦香味做得更顯,

而且上方果凍體與下方千層酥的口感落差,

吃起來會逼得人專注,在口中細細品味起來、餘韻綿長,

據說命名是甜點推出時,家中小寶貝「小鍋子」的歲數。

 

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Très quesos三種乳酪蛋糕  NT$100

關於這道甜點,根據移動的鍋子粉絲頁,

是主廚Estela的南美旅行回憶,

她說,普遍存在南美各國的Très leches 三種牛奶,

是款有趣又帶點童心的傳統甜點。

浸泡在煉乳、濃縮奶和牛奶的蛋糕體帶來濕潤而綿密的口感。

三種奶製品的混合像是融合卻保有各自的風味。

將哼利(她老公)喜愛的紐約東村重乳酪蛋糕,

疊上輕飄飄生乳酪,最後放上一抹雲朵般的白乳酪。

三種乳酪、三種型態,不是什麼華美豔麗的甜點,

只有唯二的純白與米色,

提醒著南美生活曾經的簡單與純粹。

用餐之後討論,我家Maggie最喜歡這一款。

 

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實驗千層組合  NT$200

這盤甜點,可以說是一個排列組合遊戲,

甜點主廚Estela說她對於在一個甜點裡將同類型的素材,

以不同型態組合呈現有了無可自拔的著迷。

精心製作不同口感、不同形狀的千層酥,

紮實而格外酥脆的千層,搭配卡士達、蛋白霜品嘗,

享受視覺與味覺,同一種甜點的各種可能性。

 

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Seasonal Parfait 季節限定法式聖代  NT$200

這是當天除了咖啡之外,我最喜歡的一品,

原本是好友威宏點的,但他急著離開,就由我接手,

當時心裡僥倖地想,還好他先走(開始萌生壞心眼……),

不然我就吃不到這麼精彩的甜點了。

材料是紅寶石葡萄柚、 自家種老欉葡萄柚 、覆盆子、

Gelato、 Granité、Panna Cotta、寒天,

說起來這杯應該說是「葡萄柚的交響樂」,

有葡萄柚冰沙、葡萄柚義式冰淇淋、葡萄柚凍膠球(寒天?)……

吃了一柚又一柚,柚柚不相同、在口中迴盪交融,

一邊吃一邊讚嘆主廚,是一個為了追求完美為難自己的人。

然後我們如此有口福。

 

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那是跟老闆小聊,談起「移動的鍋子」店名,

老闆說,他們夫妻2人非常喜歡旅行、登山、攝影活動,

曾想移民到南美開餐廳,在異國待了一段時間,

邊旅行邊品嘗美食,隨身始終帶著一個鍋子。

之前就以「移動的鍋子」粉絲頁紀錄二人的遊蹤與美食紀錄,

後來回國,決定到台南定居開業(剛好也有了小寶貝),

就以「移動的鍋子」做為店名,他們說,

鍋子裡的甜點,裝的是過往旅途一路品嚐的味道,

以及回憶裡最想念的每一個片段。

 

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Mi Cazuela 移動的鍋子

台南市中西區開山路122巷62號

13:00 – 17:00,週三、週四、週五營業

https://www.facebook.com/estelacazuela/

 

 

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