曉璘碳烤海產。台南超強燒烤|烤雞翅、烤排骨一絕

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曉璘碳烤海產。台南超強燒烤|烤雞翅、烤排骨一絕晚餐前,先到酒吧喝一杯,Bartender問我們準備吃什麼?帶路的台南老饕良文旅民宿威宏回答:曉璘碳烤海產,只見酒保立刻點頭稱讚:這家好吃。有兩位在地人的推薦,立刻對晚餐充滿期待!餐廳外觀很不起眼,冰櫃上也沒有太多食材,但碳烤架上的整排烤雞翅,立刻吸引我的目光,威宏說:這是曉璘燒烤的招牌,起手式每人至少一支,入口真是絕了,簡簡單單的鹽烤,就如此美味!結果,後續還有比雞翅更讓我驚豔的烤物……

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曉璘碳烤海產。台南超強燒烤|烤雞翅、烤排骨一絕

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結束嘉義的閉關寫作,

ROOF主廚阿曜跟我快閃府城,

台南美食明燈等我好久了,

這次電力開超強,帶路吃肉喝酒,

對我來說,真是療癒。

 

我們從永樂市場步行前往曉璘燒烤,

大約1至2分鐘的腳程就到了。

 

曉璘碳烤海產。台南超強燒烤|烤雞翅、烤排骨一絕

曉璘碳烤海產。台南超強燒烤|烤雞翅、烤排骨一絕

候餐時,來盤鹹蛤仔最棒了!

啤酒開起來,煩惱壓力擺一邊,

接著碳烤好食一一上菜,

烤蛤蜊個頭好大,肉質鮮美,

我開始注意到曉璘燒烤最棒的特點,

所有的盤底都很乾爽,

香噴噴烤物不會浸在流出的肉汁裡,

碳烤如此、煮物也一樣,

烤工好,連同收汁也重視,極棒!

 

曉璘碳烤海產。台南超強燒烤|烤雞翅、烤排骨一絕

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不管水煮蝦、清蒸蝦,

我很少見過盤底這麼乾的,

可見燒烤師傅對自己的作品很在意,

希望端到客人桌上是最好的狀態。

 

曉璘碳烤海產。台南超強燒烤|烤雞翅、烤排骨一絕

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看曉璘燒烤的食記,聽老饕推薦,

都說烤雞翅是鎮店招牌,必點。

經過我跟阿曜的驗證,絕非傳說,

但雞翅控一支不夠,

以我愛啃骨頭的實力,3支起跳!

 

曉璘碳烤海產。台南超強燒烤|烤雞翅、烤排骨一絕

烤排骨端上來時,我有點忐忑,

因為最怕吃這種乾乾硬硬的肉,

試著吃一口,肉汁飽滿,大驚!

可能我之前被一些烤不好的排骨制約了,

它的樣子跟實際口感不太一樣,

吃起來外酥內軟,又香又易嚼,

這一道列為當日我的最愛,

也可能是我多年來走跳燒烤江湖,

排骨烤工最高的武林盟主。

 

曉璘碳烤海產。台南超強燒烤|烤雞翅、烤排骨一絕

台南香腸也要來一個,

搭生大蒜片,經典。

 

曉璘碳烤海產。台南超強燒烤|烤雞翅、烤排骨一絕

這道台式烤鰻魚,贏得阿曜大讚,

膠質滿滿,吃起來有些脆口的鰻魚,

淋上一點檸檬汁,搭香菜嫩薑吃,

讓創意料理主廚讚不絕口,

他說,這是他吃過最好吃的烤鰻魚。

 

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謝謝威宏記得我愛吃蚵仔麵線,

曉璘燒烤的版本,蚵肉超肥美,

麵線也是較粗、較有口感的那款,

真的好好吃啊!挽袖子準備清盤……

雖然美食明燈說,

每次帶我吃不重複的餐點,

但這家真的可以再訪,意願極高。

 

曉璘碳烤海產。台南超強燒烤|烤雞翅、烤排骨一絕

曉璘燒烤

台南市中西區國華街三段203號

17:30–21:30

06 226 1974

 

 

 

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