台南阿文豬心。限量鴨腳翅下午5點出爐｜總統級低調小吃

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好友威宏對於他不曾帶我吃過阿文豬心冬粉，耿耿於懷，直呼：怎麼可能。這可是他的超級愛店，與人氣名店阿明豬心冬粉系出同門。據說兩家味道其實差不多，但阿文豬心多數是在地人吃，不需要大排長龍。不過，阿文豬心雖不用排隊，想吃限量版鴨腳翅卻要瞄準下午5點出爐時間，早來吃不到、晚來賣完了，我們準時5點上門……

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終於搞清楚阿文豬心跟阿明豬心的關係，

阿文老闆是哥哥，

言談間，兄弟各做各的生意，依然和睦。

阿文豬心門口招牌有menu，但沒顯示價錢，

我觀察現場也沒有人問，

大部分都是熟客來的吧！

 

老闆全家說話都很幽默，

邊吃邊聊很開心，

阿文老闆不小心透露很多名人，

包括蔡英文總統都曾是座上賓，

但也一直強調不想太出名，

做給熟客吃就好。

 

威宏大推的鴨腳翅果然是我的菜，

以川芎藥膳燉煮，

煮到膠質機精華都化在湯裡，濃稠美味，

鴨翅與鴨腳，入口只需輕咬，

皮肉與骨頭就分離了，

像我一樣熱愛膠質的人，有機會一定要試試。

 

豬心湯

 

蒜蓉豬腳

麻油腰花/乾

 

腦髓

以豬內臟料理為主，料理風味乾淨清爽，

豬心是招牌，不過我個人最愛的是麻油腰花，

麻油香氣銷魂，豬腰子軟硬度恰好，

火候掌控度極佳，

豬腳跟豬心一樣，是符合期待的美味，

原有些疑慮的腦髓，

卻迸出「超乎期待」的美味驚喜度，

甚至可以說，不輸我最喜愛的麻油腰花。

這一餐，每道都正中我的紅心，

最愛是限量鴨腳翅，老闆說，

晚間時段還有排骨湯，聽起來很誘人，

但出爐時間與鴨腳翅是錯開的，

魚與熊掌不可兼得，

那麼……下次我還是會準時5點報到，

瞄準鴨腳翅。大愛！

 

阿文豬心

台南市中西區大智街92-1號

06-2220199

14:00~23:15

 

 

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