保安路米糕。近一甲子古早味小吃|台南米其林必比登推薦

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保安路米糕。近一甲子古早味小吃|台南米其林必比登推薦
2022年台南米其林必比登,榜單上推薦的27家之中,就有3家米糕,可見府城果然是米糕的故鄉。為了參加森山市集,入住蝸牛巷裡的民宿,就近從保安路米糕開始踩點,行前爬文了解,得知保安路米糕已有近60年歷史,原名下大道米糕,以台南舊地名命名,搬到保安路後改為現在的店名。⭐保安路米糕獲2022台南米其林必比登推薦。

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保安路米糕。近一甲子古早味小吃|台南米其林必比登推薦

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舊時台南西門路與府前路口,
那一帶被稱為「下大道」,
也因剛好地處西門城牆下,
又有「小西腳」的暱稱。
以前的攤販,不習慣取店名,
常直接以食物為名,最多冠上地名,
這家經營一甲子對米糕店,
最初在下大道擺攤,
舊叫「下大道米糕」,
後因台南市政府拆除圓環,
當地許多小吃搬到保安路,
歲改名為保安路米糕。

店名的故事,也是台南老故事,
這就是府城的魅力,又陳又香!

 

保安路米糕。近一甲子古早味小吃|台南米其林必比登推薦

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米其林指南的觀點
創立超過半個世紀,早期沿街叫賣,
其後落腳於小西腳圓環,
最後遷到現址,
原名「下大道米糕」改成「保安路米糕」。
招牌米糕口感軟糯,
鋪上肉鬆、肉燥、小黃瓜薄片、
水煮花生及一顆小巧的滷丸,
層次多元,滋味非常。
除了米糕與四神湯外,
亦提供肉燥飯、意麵和魚皮湯,
滿足不同客人的需求。

 

保安路米糕。近一甲子古早味小吃|台南米其林必比登推薦

米糕與四神湯,是一定要點的,
另外加點了肉燥油條跟滷丸,
因為看到別桌都有點……

 

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都說台南小吃傲視全台,
那一鍋滷肉澆頭肯定是靈魂。
台南人不說滷肉,講肉燥,
但台南人的肉燥是以豬皮為主的,
對於像我這樣愛吃膠質的人,
是非常合味的。

保安路米糕,用的是肉鬆,
味道比魚鬆香濃,
肉鬆、滷汁加上花生、滷丸,
整碗吃來,味道是比較濃重的,
小黃瓜片扮演解膩與增加層次的角色,
如此豐美的一碗糯米飯,才35元,
台南人好幸福。

 

保安路米糕。近一甲子古早味小吃|台南米其林必比登推薦

保安路米糕,好吃但沒有驚艷,
但四神湯清爽甘美,
與這碗香濃的米糕,簡直絕配,
兩樣一起吃,分數就飆上去了!

 

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保安路米糕
台南市中西區保安路16號
+886 6 224 8112
週一、週二 10:00-19:00
週四至週日 09:30-21:00
週三公休
https://www.facebook.com/baoanrd

 

 

 

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