富鼎旺豬腳最大的特色是什麼？

富鼎旺採用非中藥滷煮工法，不以濃厚藥膳味取勝，而是以醬香、鹹香與豬腳本身的鮮味為主，滷至軟嫩卻保有彈性，是店家的招牌特色。

富鼎旺推薦點哪些部位？

店內提供豬腳、腿扣、腿節等不同部位，可依喜歡的肥瘦比例選擇。第一次造訪可先從招牌豬腳飯或腿扣飯開始，再搭配筍絲、滷肉飯等人氣配菜。

富鼎旺與富狀元有什麼關係？

兩家皆由來自嘉義的兄弟先後創立。富狀元較早開業，之後弟弟另創富鼎旺，兩家都曾獲得米其林必比登推薦，也各自擁有支持者。

台中富鼎旺豬腳｜非中藥滷煮、連續7年米其林必比登排隊名店

最初，台中首波必比登推薦名單中，有兩家豬腳飯上榜：「富鼎旺」與「富狀元」，看媒體報導才知道，兩家是來自嘉義到台中創業的兄弟檔，先成立富狀元，之後弟弟自立門戶開了富鼎旺。兩家店各有支持者，那日我們吃富鼎旺之前，在地好友說他較愛富狀元，之後阿泰自己去吃富狀元，他覺得富鼎旺比較合口味。我個人觀點是，如果台中雙富可以獲必比登推薦，那台北富霸王豬腳為何沒有？⭐富鼎旺豬腳連續7年獲米其林必比登推薦。

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作者｜瑪格 Margaret Lai
旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。

台中必比登。富鼎旺豬腳

米其林指南的觀點
台中富鼎旺豬腳。外帶禮盒
台中富鼎旺豬腳。自助餐具櫃
台中富鼎旺豬腳。招牌菜
台中富鼎旺豬腳。菜單價目表
台中富鼎旺豬腳。營業資訊

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台中必比登。富鼎旺豬腳

米其林指南的觀點

店內裝潢樸實，客人先在門前點餐，再由服務人員協助入座，氣氛輕鬆隨意。這裡的滷豬腳、腿扣、腿節等做法與坊間有別，以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替中藥材，以小火燉煮。豬腳口感軟滑而且鹹香入味，搭配店家自製辣椒醬，格外美味。提供魯肉飯、潤油豆腐等食品，全都價廉物美。

台中富鼎旺豬腳。外帶禮盒

櫃檯前方有許多禮盒，看來，除了現吃，宅配市場也極旺。米其林必比登光環加持，恐怕生意會更好吧！

台中富鼎旺豬腳。自助餐具櫃

還沒用餐前，我對富鼎旺印象就不錯，一個來自服務態度，自然而親切，另一個則是自取餐具區的規劃，備有濕紙巾、兒童餐具，特別貼心。

台中富鼎旺豬腳。招牌菜

豬腳麵線：富鼎旺豬腳的調味與火候都不錯，但切工跟擺盤都太隨性，所謂麵線，應該只能算是細麵，懷念的手工麵線，越來越少見了。

對於我來說，富鼎旺魯肉飯相見不如懷念，還好有筍絲幫忙，好多了。湯品符合價位期待，還不錯！

台中富鼎旺豬腳。菜單價目表

豬腳類：鼎旺腿扣105元、鼎旺豬腳100元、鼎旺腿節90元；便當類：腿扣便當、豬腳便當各145元，腿節便當135元，魯肉飯便當85元；豬腳麵線130元。小菜與飯類：爽口筍絲70元、燙青菜45元、潤油豆腐25元、香Q魯蛋20元、魯肉飯30元、白飯加魯汁25元、白飯20元；湯品竹筍湯（夏季）與蘿蔔湯（冬季）各40元、味噌湯30元。以上為官網最新菜單截圖，實際價格請以現場公告為準。