富鼎旺。堅持本土豬腳非中藥滷煮|2020台中米其林必比登推薦


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富鼎旺。堅持本土豬腳非中藥滷煮|2020台中米其林必比登推薦

台中米其林元年,在2020必比登推薦21家名單中,有兩家豬腳飯上榜:「富鼎旺」與「富狀元」,看媒體報導才知道,兩家是來自嘉義到台中創業的兄弟檔,先成立富狀元,之後弟弟自立門戶開了富鼎旺。兩家店各有支持者,那日我們吃富鼎旺之前,在地好友說他較愛富狀元,之後阿泰自己去吃富狀元,他覺得富鼎旺比較合口味。我個人觀點是,如果台中雙富可以獲必比登推薦,那台北富霸王豬腳為何沒有?

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米其林指南的觀點:

採用特別的滷製方法,

以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替中藥材,

並以細火燉煮,熬製出滷豬腳、

腿扣、腿節等美食。

豬腳口感軟滑而且鹹香入味,

搭配自家製作的辣椒醬,額外美味。

同時提供魯肉飯、潤油豆腐等食品,

全都價廉物美。

小店為自助式,先於店前點餐,

再自行入座,氣氛輕鬆隨意。

 

富鼎旺。堅持本土豬腳非中藥滷煮|2020台中米其林必比登推薦

櫃檯前方有許多禮盒,

看來,除了現吃,宅配市場也極旺。

米其林必比登光環加持,

恐怕生意會更好吧!

 

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可惜我們太晚來了,

接近下午休息,腿庫、腿節都賣完。

 

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吃不到的只能從牆上的圖畫,

還有桌上餐牌的照片,幻想一下。

 

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還沒用餐前,我對富鼎旺印象就不錯,

一個來自服務態度,自然而親切,

另一個則是自取餐具區的規劃,

備有濕紙巾、兒童餐具,特別貼心。

 

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豬腳麵線  NT$100

富鼎旺豬腳的調味與火候都不錯,

但切工跟擺盤都太隨性,

所謂麵線,應該只能算是細麵,

懷念的手工麵線,越來越少見了。

 

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於我,富鼎旺魯肉飯相見不如懷念,

還好有筍絲幫忙,好多了。

湯品符合價位期待,還不錯!

 

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富鼎旺豬腳

台中市中區台灣大道一段560號

04 2225 3188

11:00 – 15:00,16:30 – 20:00,週二公休

https://www.facebook.com/fudinwang

 

 

 

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