板前屋活鰻料理。堅持炭烤無刺|白燒鰻魚是最愛(最新Menu更新)

我經常推薦給親友吃鰻魚飯的板前屋鰻魚料理,老闆本身是龜毛老饕,為了取得更優質的貨源,不惜花重本投資鰻魚養殖,堅持當日新鮮現殺,因為看到有媽媽顧客會買鰻魚飯給小孩吃,自我期許,要做出「讓小朋友也可以安心吃的鰻魚飯」,費工研究拔除所有細刺的流程工序,十分用心。(最新Menu更新)。 台北食遊彙整 ➡ 住宿分享…

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台北鰻魚飯6家推薦。土用丑日鰻魚節由來|台灣日本鰻魚飯食記(持續更新)

日本鰻魚節是傳承自江戶時代的習俗,日本人認為在夏天最熱期間土用丑日(土用の丑の日)食用鰻魚,可消暑開胃補元氣。這陣子鰻魚飯專門店業者或在店內張貼告示,就是要提醒大家:土用丑日記得吃鰻魚飯喔!鰻魚營養價值極高,有「水中人參」的美譽,需人工採集的珍貴鰻苗,更被視為「水中軟黃金」。台灣以鰻苗產地、先進養鰻技術優…

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劍持屋。無刺鰻魚飯|事業版圖最大的台北鰻魚名店

查詢劍持屋,發現有3個據點:本店(行天宮附近巷弄)、台北新光三越A4、台中新光三越中港店,是台北鰻魚名店中,展店最多、事業版圖最大的。我們沒有選擇地緣更近的信義區,決意初訪就挑戰本店,自以為這樣可以更貼近劍池屋原汁原味的鰻魚料理廚藝。那日用餐感受上上下下、峰迴路轉,但印象最深的,是劍持屋的烤鰻魚吃起來無刺…

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肥前屋。台北最有名的鰻魚飯|值得排隊吃嗎?

說起台北鰻魚飯,幾乎都會提到肥前屋,它之所以如此有名是其有歷史背景的。老闆町田世文是來自九州肥前的日本人,來台居留與創業已40多年。店址設於七條通,在條通區繁華似錦的年代,肥前屋這樣物廉價美、又供應專業鰻魚料理的日式餐廳,可謂一枝獨秀,難怪大受歡迎。查詢10年前,肥前屋大鰻重才240元,如今已翻漲一倍,大…

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濱松屋。現殺活鰻高級日料|2018台北米其林必比登推介(Bib Gourmand)

蒐集台北好吃鰻魚飯,傳說的4家鰻魚屋老店之中,濱松屋用餐環境最優、鰻魚最肥厚、價格也是最高貴的。首圖放的照片,是想表達,在台北鰻魚4大老店中,濱松屋的米飯也是最講究的,與蒲燒鰻醬汁融合度極好,本身就晶亮香糯的日本米,被富含膠質的鰻魚醬汁包裹,粒粒分明十分誘人。濱松屋曾於2018年獲選台北米其林必比登推介餐…

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魚心日式料理。台北鰻魚飯名店|巷弄內的低調民宅

密集走訪台北多家鰻魚飯名店,果然各家各有所長,以初訪的知名老店來說,魚心日式料理是我個人覺得分數蠻平均的一家。無論是食材品質、料理水準、性價比、用餐環境、服務態度,雖沒有哪一項拿第一名,但幾乎都有水準以上的表現。魚心創業於1997年,位於南京東路與吉林路口(第一大飯店後方),如果不是門口掛著紅燈籠,從外表…

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板前屋。不只鰻魚飯|台北南港炭烤串燒居酒屋

南港板前屋活鰻料理,讓我身邊不敢吃鰻魚飯的人改觀,本家庭三代成員都很喜歡到這裡用餐。除了鰻魚飯之外,這裡的日料、串燒也有很不錯的水準。板前屋地點位於捷運南港展覽館站5號出口,步行約5分鐘可達,交通便利,是下班好友聚餐,或獨自小酌配燒烤的好選擇。 台北食遊彙整 ➡ 住宿分享。咖啡。鰻魚。景點 [blogim…

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御神日式食藝料理。木柵巷弄隱藏版五星懷石廚藝|家庭食堂的優質割烹

外觀低調的木柵「御神日式食藝料理」,藏著數十年懷石料理資歷的老師傅手藝。主廚阿昌師 (本名陳宥騰)曾任春天酒店日式料理「竹林亭」料理長,著有「阿昌師在地食材的創意日本料理」一書,多次於電視熱門美食節目擔任固定來賓。阿昌師認為在適當的烹調手法料理下,台灣食材的表現不僅不輸給日本,甚至遠遠超過。感謝老饕朋友帶…

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鰻料理京都屋。木炭現烤|鰻魚養殖業者自營日料食堂(歇業)

似乎大家都知道京都屋老闆是鰻魚養殖戶,經營台灣鰻魚出口數十年,就這樣的背景來說,京都屋鰻魚應該有一定的品質保障。位於鰻魚一級戰區的五條通附近,正常狀況下,從京都屋門口經過,可以聞到炭烤香氣,並看到半開放廚房裡師傅烤鰻魚的情景,但那日我們接近打烊時間才到,廚房燈火較暗,烤台上也沒有鰻魚可拍了。點了大份的鰻重…

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木柵隱藏版無刺鰻魚飯|御神日式食藝料理

位於木柵社區民宅一樓的御神日式餐廳,鰻魚飯是主廚隱藏版味自慢料理,只有一種規格一種價錢,大鰻重580元,乍聽咋舌,雖不是台北最貴的鰻魚飯,但在木柵這個地區,這價錢也有一定門檻了。老闆娘說,鰻魚飯並不是御神的主力餐食,卻是很多老客人的愛,主廚阿昌師是懷石料理師傅出身,他的烤鰻魚手路,有自己的一本經。 台北食…

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