嘉義東市場四區美食小吃一隅，有一攤乾乾淨淨的東市春捲，超過60年歷史，傳承至第三代，除了春捲，還賣魷魚，最特別的是，吃春捲還有免費柴魚湯可喝，這些小吃攤，動輒經營幾十年，沒有2把刷子不可能撐到現在，春捲合不合口味見仁見智，但這碗柴魚湯卻是我的心頭好。最近再訪東市場，發現東市春捲魷魚換新招牌了，加上了「王家」二字，幫它們更新一下。
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在我心中最好吃的春捲是賴媽媽做的，
我們喜歡的餡料是各種小炒，吃起來較香，
東市春捲的菜都是清燙的，
符合健康概念，味道偏淡，
而且沒有傳統必包的豆乾，而是採用板豆腐，
吃起來真的……就是很清新健康的味道。
不過，很開心花生糖粉跟我媽使用的習慣一樣，
我們都是用極細的糖粉，不像台北慣用砂糖。
東市春捲口味真的很清淡，
還好因為包了紅燒肉，還是可以吃到豐美的肉香。
無論內用或外帶，買東市春捲都會送一碗柴魚湯，
這碗湯有別於一般柴魚湯的風味，多了些許清甜，
原來店家把青菜放在有孔的鐵板上蒸熟，
蔬菜的湯汁，
會隨之流入柴魚湯中，甜味越來越濃，
實際上喝到的是蔬菜精華柴魚湯，超美味。
東市春捲/魷魚
嘉義市東市場飲食區四區30號
0987483051
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