大三元酒樓。老字號粵菜餐廳|2020台北米其林一星 (持續更新)

大三元酒樓。老字號粵菜餐廳|2020台北米其林一星 (持續更新)慎昌鐘錶每年邀請參加尾牙宴,連續3年蟬聯台北米其林一星的大三元酒樓,是最被選定的粵菜餐廳。相聚席間,老朋友們開玩笑說,一路吃下來看著它們成了米其林餐廳。從前就覺得表現不俗的烤鴨,越來越厲害了。鴨隻的脆皮烤工更上層樓,片鴨時可以看到油亮飽滿的金黃色,入口也多汁香口,比之前更美味。⭐大三元酒樓外帶烤鴨/烤鵝 👉線上訂購

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2020慎昌鐘錶尾牙宴

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只是這次我覺得荷葉餅略顯太厚,
吃起來搶了鴨肉比例,小小遺憾。

 

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這家餐廳的海鮮焗木瓜
是最獨特的招牌菜,
據說很多人衝著這道菜而來。
但說真的,往年我不是太愛它
(個人喜好問題),
可是我覺得今年木瓜的品質與熟度
掌控極佳,反而讓我好感度增加
而有了記憶度。

 

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大部分的菜色都水準之上,
摘星之後的優化,更讓我有感,
連筷子也換了更有型的款。
不過,依然有個懸念,
之前我最愛的燴鵝掌沒有出現,
一道菜能讓我記得那麼深刻,
也是很不簡單。

 

 

2013年台商月刊聚餐

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吃過那麼多次大三元酒樓宴席,
我卻從來沒想過點個烤鴨來吃,
2013年夏末,台商月刊李社長說:
大三元的烤鴨好吃,在社長邀宴下,
才有機會嚐到這等美味。想想,
我們被一些媒體資訊影響得太厲害了
說到烤鴨,話題總是環繞著
被炒作出來的那幾家餐廳,
卻忘了自己過去常吃的一些館子,
其實也有美味烤鴨,
直到我嘴裡嚼著「三元烤大鴨」,
才有種恍然大悟的感覺,
作為馳名數十年的知名廣式酒樓,
有好吃的廣式片皮鴨,
應該是可以聯想之事。

 

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那日是我訂的席,
卻因為有事卡住反而遲到了!
真不好意思。抵達時,
只見桌上已點了數盤小菜,
有我愛吃的芋頭,樣樣可口,真開心
番茄、苦瓜、芋頭,尤其傑出。
XO醬尤其是嗜辣者的良伴,
吃粵菜必佐。

 

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酒類廣告警語.jpg

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社長說:開瓶酒吧!
大三元服務人員推薦58度金門高粱,
上回到廣東,愛吃鬼芸芸
原本想帶瓶58度金門高粱同歡,
後來擔心託運易碎而作罷。
原班人馬,趁著此番在台北聚餐,
開懷暢飲一番!

 

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烏魚子花拼

社長訂了12000元的桌菜,
頭盤是超大拼盤,
盤面以廣式燒臘為主,
配上台式酒席菜海蜇皮、烏魚子,
感覺上是港台一家的風格。

 

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正品嚐著小菜跟拼盤時,
我們的烤鴨來了,
眾人拿著傢伙(相機)衝上去,
我們之中最專業的攝影師KJ,
卻兩手空空,氣定神閒跑到
片鴨師傅後面去耍寶,笑死大家。
師傅也被他搞得有點緊張。

 

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三元烤大鴨

我們這一票人,除了社長
跟社長的朋友之外,
也曾經一起同桌吃過烤鴨,
卻沒有像這次這麼陶醉,
因為真的大家都覺得好吃啊!
誰想得到呢?
如果不是台商月刊李社長一句:
大三元的烤鴨好吃!不要說,
沒踏進過大三元的好友沒機會吃到,
就連我這個數次因為參加客戶尾牙
而吃過大三元的人,也不知道
這裡的廣式片皮鴨,這麼好吃。

 

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翡翠瑤柱羹

這道湯之前也喝過,據說是招牌菜,
但我對羹湯一直不愛,並不懂得欣賞
純粹是個人口味的差異了。

 

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富貴明蝦球

這道菜端上來時,Aiko開心歡呼,
她說她來之前特地上網做了功課,
知道大三元的蝦球非常驚人的大,
親眼一見,名不虛傳!
看menu上的菜名,
應該用的就是豪氣的明蝦,
我一向愛吃鳳梨蝦球,看到
這麼大的蝦仁,也特別興奮,入口後
卻覺得有些可惜,蝦味很淡。

 

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花開富貴雞

當服務人員端上來一個大麵包,
正疑惑葫蘆裡賣什麼藥?
接著看服務人員桌邊服務,
細心的將麵包剪開,裡面
包著咖哩雞,這是類似
叫化雞的做法,將泥土改成麵包,
把咖哩雞包在裡面煮,很有創意。
最棒的是受過訓練的服務人員,
在某位大叔的騷擾下,要用剪刀
將麵包剪成像向日葵一般「綻放」,
吃的時候,撕下麵包
沾著咖哩醬吃,非常美味。

 

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我形容這道菜像桃太郎一樣,
美味的咖哩雞從手工大麵包裡面
誕生於世。非常喜歡這道視覺與味覺
都非常美味的菜。大推!

 

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豆豉雪花魚

這一道端上來,圓滾滾的魚肉球
真是讓我口水掉滿地,沒想到
問題跟蝦球類似,也是鮮味不足!
魚蝦都淡淡的,少了鮮美的風味。

 

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蠔油活生鮑

其實吃到前面那道菜,
大家已哀號好撐好撐了,
這道菜端上來,隱約聽到
「打包」的提議,但,不小心
翻開鮑魚,看到下面滿滿的西生菜,
我們又自我安慰說:
剛剛大魚大肉,
現在應該多吃點青菜,
既然都夾了生菜,當然也順便
一尾鮑魚、一朵大香菇,
桌子轉了一圈之後,
不知不覺盤子也見底了。

 

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鹹菜鴨骨湯

這是一鴨二吃的鴨骨湯,
對我來說,有點不夠酸、不夠味!

 

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最後是甜點,矮油真的好撐喔!
這一餐,我打著
慎昌鐘錶應總經理的名義來訂位,
他們是大三元酒樓
數十年的老客人了,
好幾年尾牙在這裡辦。
祭出主顧客招牌,
最後還得到咖啡招待。
可是咖啡好苦啊!哈!

寫這篇文時,忍不住跑去翻舊圖檔,
2011年1月慎昌鐘錶
的尾牙就是在這裡舉行的。
慎昌應家人是很有品味的老饕,
他們選的餐廳都十分美味,像大三元
世貿聯誼社、福華飯店中菜,
都是吃好料的地方。

 

 

2011年慎昌尾牙

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慎昌有將近20年的合作情誼,感情深厚,每一年
我都義務幫慎昌擔任尾牙主持工作,
至今。也是我從公關工作淡出之後,
唯一還接主持的場子,
與慎昌一家人的緣分,
是我此生非常值得註記的部分,
謝謝他們給我機會,
做了很多豐富人生的嘗試。
當然,也因為慎昌,
我知道了大三元酒樓這家好餐廳,
對於愛吃美食的我來說,
真是功德無量。

 

大三元酒樓

台北市中正區衡陽路46號  (02)2381-7180
11:30 – 14:00 、 17:30 – 21:00

http://www.3coins.com.tw/

 

 

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2 comments
  1. 我也現在才知道大三元烤鴨好吃,
    下次一起去吃烤鴨~~~~~

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