標籤: 烤鴨

初訪台北文華東方酒店雅閣，我原本最期待京式片皮鴨，卻因甜麵醬比例偏高而略感失望；反倒是脆皮雞火候出色，蜜汁叉燒更讓我驚豔，甚至比香港文華廳更合口味。穿過古董陳設的狹長入口，加上細心服務與好友歡聚，這頓米其林一星粵菜最後仍留下開心回憶……

曾在2017年、2019年兩次到与玥樓用餐。很高興二訪時，料理仍保持高水準，沒有讓美好回憶褪色。難忘的烤鴨三吃，品質依然不負眾望。骨膠原菜膽雲吞雞，成為二訪菜色中，我最推崇的一道。另外，龍膽石斑跟花菜干一起燒，是驚喜滋味。一家餐廳，若能在初訪讓人印象深刻，二年後再訪仍讚…

如今在南京東路二段開得金碧輝煌的北平逸仙樓，遷址前的松江路舊址，曾經是我們的愛店，好幾次請老外吃飯，就約在這裡。記得那時最愛他們家的烤鴨、酸菜白肉鍋、鹹鍋餅、九轉肥腸。翻出2010年舊食記圖檔，當年逸仙樓烤鴨只要900元，如今擴大營業，歷經10幾年，也只漲至每隻1200…

慎昌鐘錶每年邀請參加尾牙宴，連續3年蟬聯台北米其林一星的大三元酒樓，是最被選定的粵菜餐廳。相聚席間，老朋友們開玩笑說，一路吃下來看著它們成了米其林餐廳。從前就覺得表現不俗的烤鴨，越來越厲害了。鴨隻的脆皮烤工更上層樓，片鴨時可以看到油亮飽滿的金黃色，入口也多汁香口，比之前…

曾蟬聯我第一名烤鴨多年的世貿聯誼社，宣布歇業令人心碎。幸好漢來集團接手，導入香港米其林星級餐廳名人坊，在人稱隱世廚神的鄭錦富(富哥)掌舵下，以「世貿名人坊」重出江湖。除了富哥縱橫香江的招牌菜，還保留世貿聯誼社招牌片皮鴨與燒臘菜色，將強勁新血與舊日經典融合，打造以「完全粵…