与玥樓頂級粵菜餐廳|台中烤鴨三吃高貴不貴、粵菜港點廚藝精湛|二訪更新。依然美味

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与玥樓頂級粵菜餐廳|台中烤鴨三吃高貴不貴、粵菜港點廚藝精湛|二訪更新。依然美味

再訪与玥樓,我們說了快半年,終於成行,很高興這家餐廳的料理仍保持高水準,沒有讓美好回憶褪色。難忘的烤鴨三吃,現在最多只能提供二吃,品質依然不負眾望。而初訪時略有小缺失,但這次完美出擊的骨膠原菜膽雲吞雞,成為二訪菜色中,我最推崇的一道。龍膽石斑跟花菜干一起燒,滋味令人驚豔……一家餐廳,若能在初訪讓人印象深刻,二年後再訪仍讚不絕口,表示品質非常穩定。很期待,不久之後,可以有三訪……(下拉見初訪与玥樓食記。)

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二訪更新菜色

与玥樓頂級粵菜餐廳|台中烤鴨三吃高貴不貴、粵菜港點廚藝精湛|二訪更新。依然美味

窯烤片皮鴨二吃   NT$1880

這次的鴨肉顯瘦,但瑕不掩瑜,

第二吃選了鴨肉炒米粉,

上次與這次的印象相同,米粉太粗不是我的菜。

 

与玥樓頂級粵菜餐廳|台中烤鴨三吃高貴不貴、粵菜港點廚藝精湛|二訪更新。依然美味

骨膠原菜膽雲吞雞   NT$1580

還記得初訪我對這道菜頗有微詞,

回頭看食記,當時同桌10大1小,點小份的,

品質有點小狀況(娃娃菜太老、最後雲吞爛爛的),

沒想到這次完全沒有這些缺點,

而且我們點大份的很過癮,

最近胃口變小的我貪嘴喝了三碗(撐死)。

 

与玥樓頂級粵菜餐廳|台中烤鴨三吃高貴不貴、粵菜港點廚藝精湛|二訪更新。依然美味

花菜干石斑魚  NT$1650

這一道是服務人員的推薦,

11斤大石斑魚,肉質細嫩鮮美,魚皮膠質飽滿,

入口幼滑豐美,加上花菜干獨特的風味,適可解膩,

真是美味啊!我衷心讚美。

 

与玥樓頂級粵菜餐廳|台中烤鴨三吃高貴不貴、粵菜港點廚藝精湛|二訪更新。依然美味

溪頭來的田菜   NT$480/1.5份

想吃個炒青菜,點菜人員推薦田菜,

原本聽成「甜菜」,端上來又以為是「黑甜菜」……

這道「大人味」的炒青菜,也深得我心,

只是吃完,仍研究不出「來自溪頭的田菜」,

還有什麼別名沒有?

 

与玥樓頂級粵菜餐廳|台中烤鴨三吃高貴不貴、粵菜港點廚藝精湛|二訪更新。依然美味

与玥樓頂級粵菜餐廳|台中烤鴨三吃高貴不貴、粵菜港點廚藝精湛|二訪更新。依然美味

香滑流沙包   NT$128/3個

席間,同伴的好友在与玥樓工作,

我們托福,一人獲得一顆流沙包招待,好幸福。

 

 

初訪与玥樓食記

台中美食|与玥樓

与玥樓是台中朋友推薦,私下問過美食一姐飛天璇也認可的美食。

某位台中老饕級的朋友一直約我台北吃烤鴨,

現在我想跟他說,不用專程到台北了,台中与玥樓的烤鴨很有水準,

不僅如此,某些港點也讓同行的香港人豎大拇指說:A+!

這家餐廳的建築、裝潢與環境更是優美高級,台北難有這樣的規模。

三個女生的中部旅行,沿路呼朋引伴,浩浩蕩蕩揪到10個人,

福島團的台中鄉親都被我們叫了來,

与玥樓正是怡君姊妹的推薦,壹哥負責訂位,訂了個大包廂,

負責點菜的小兔雖然常常暴走,但我就是喜愛享受她失控的成果XD!

這餐,我們點了二隻烤鴨,還有看了菜名就受不了非點不可的佳餚,

以餐點來說,大家對与玥樓廚藝的評價很高,用餐環境也好,

美中不足的是服務,可惜了,服務品質跟不上餐廳的檔次。

 

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台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

 我對台中實在不熟,看網路資訊,

与玥樓是星野集團旗下的高檔粵菜餐廳,

我想,這個星野集團應該跟日本星野集團無關吧。

到訪那天下大雨,大家都很狼狽進門,

實在無暇在餐廳門口好好取景,但這樣也好,免得我照片刪到手軟,

這家餐廳,就是傳說中的好好拍啊!

 

台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

專程殺到台中吃美食的棕梠泉民宿阿泰夫妻很興奮,

他們之前經過看餐廳好高級,周邊停的都是賓士車,真不敢進門吃飯。

 負責訂位的台中鄉親壹哥說,終於有人陪他一起吃与玥樓,

大概怕我們一群人太吵太失控,他訂了包廂,

包廂低消12000元,以我們貪吃的程度,輕輕鬆鬆跨過門檻。

 

  台中美食|与玥樓

每人茶資50元,但這盤XO醬似乎免費,

因為我在帳單上沒有看到這項,

這盤XO醬擺在我面前太好了呀!本人就是無辣不歡。



台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

 台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

窯烤片皮鴨/全隻 NT$ 1,880 (需預訂)

 標題寫「高貴不貴」,我可能會被很多人打,

但除了龍都烤鴨的1500元一隻之外,

這幾年在台北吃到像樣的精緻烤鴨都絕對超過2000元,

而且,烤鴨之外的二吃、三吃,有時候還要酌收工本費,

潮江燕烤鴨,一隻鴨子要2000元,煮鴨粥要另加800元,

但我在与玥樓帳單上沒有看見二吃、三吃的加價。

 

精選宜蘭肥美櫻桃鴨,採用果木烤爐以龍眼木燻烤而成,

除了溫熱的麵皮,僅有甜麵醬、小黃瓜、蔥段三樣,是我最愛的傳統吃法。

師傅桌邊片鴨時,我跟小兔雙直播,

真沒想到網友的耳朵那麼尖,連切鴨皮喀喀喀的聲音都聽到了,

可見這隻烤鴨的鴨皮有多脆。

師傅說,幾乎每一桌客人都會至少點一隻烤鴨,已成為招牌菜,

經過一桌愛吃鬼的認證,与玥樓的烤鴨很有水準。

 

 台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

烤鴨二吃:鴨粥

這道鴨粥確實美味,只是粥裡的鴨肉吃起來略老,

我在想,可能他們把所有剩餘的鴨肉都放進粥裡了,

以比例來說,入口的粥與鴨肉各占一半,滑順度當然就降低了。

所以,比例也會影響口感的喜好。

 

台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

烤鴨三吃:鴨肉炒米粉

鴨肉炒米粉實在太鹹了點,入口就皺起眉頭,

後來加了XO醬,略削弱了鹹度,好吃一些。

 

台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

金磚脆皮燒肉 / 例 NT$ 560

 這道脆皮燒肉也贏得大家的讚美,

果然物以類聚,會變成好朋友的,都是愛吃鬼阿。

 

 台中美食|与玥樓

 化皮乳豬 / 例 NT$ 800

怕不夠吃,我們叫了1.5份,1,200元

看那閃亮亮的脆皮,銷魂啊!

 

台中美食|与玥樓

 XO醬蘿蔔糕 / 例 NT$ 180

這是兩份的分量,切成小方塊的蘿蔔糕很好入口,

是適合眾人分食的理想大小。

雖然已經用XO醬炒過,我還是又加了XO醬一起吃,

這道也要大推,真的很美味。

 

 台中美食|与玥樓

 蝦籽干貝蝦粒芙蓉 NT$ 480

上面的紅色粉末就是蝦籽,加上干貝的鮮甜,

這道芙蓉豆腐吃得到海味。

 

台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

 骨膠原菜膽雲吞雞 NT$ 1,280

片皮鴨讓我們自己包,我沒有意見,甚至很喜歡,

但這盅湯卻不幫我們分菜,我感到詫異了,

這麼高級的餐廳,包廂內的服務生常常顯得很尷尬,

一副不知道可以幫我們什麼忙的慌張。

以至於這道湯,我請女兒幫我盛一碗,她只裝了青菜與雞肉,

後來我才知道雲吞很好吃,吃到時雖仍覺得美味,但已經偏爛了。

這盅湯品,湯頭熬得極好,香港人Sharon一直稱讚,

但我覺得蛙蛙菜挑選得太過熟老,可惜。



台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

香悶稻草西施牛 / 例 NT$ 1,800

這是跟烤鴨一樣,既好看又好吃的佳餚,

將美國帶骨牛小排捆在特選的稻草中烹煮,

牛肉吃起來,會有淡淡的稻草香,味道很特別。

與我同行的小姑,除了愛烤鴨,她覺得這道牛肉也很美味。

話說上菜時,我跟小兔又忙了起來……

怡君姐姐不解,為什麼我們拍一道菜總是反覆拍好幾張呢?

 

台中美食|与玥樓

 美國蘆筍 / 例 NT$ 368

以滑蛋、鹹蛋黃、皮蛋與綠蘆筍同煮,

同時吃得到蛋香,以及蘆筍的清新,這道我也喜歡。

 

台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

 蔥花炸兩腸 / 份 NT$ 118

蘆筍鮮蝦腸粉 / 份 NT$ 128

腸粉大家都愛,各來兩份,我偏愛鮮蝦腸粉多些,

討論之下,都覺得炸兩腸裡的油條有些過潤,咬起來覺老。

不過,跟這家餐廳其他菜餚的表現比較,

我覺得一般而言容易討喜的腸粉,卻不是他們的強項。

 

台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

鮮筍蝦餃皇 / 3粒 NT$ 175

原本一份三粒,為求人人吃到,我們點了4份,

剛剛覺得沒有表現的腸粉,靠這道蝦餃拿分,

想念家鄉味的香港人Sharon,吃了眼睛睜好大:

太好吃了,這個可以給A+!

 

台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

原隻鮑魚燒賣 / 2件 NT$ 268

一份2件,我們點了5套,

好可愛的小鮑魚鑲在燒賣上面,像顆小元寶,

Sharon說他在香港沒吃過這樣的燒賣。

一口一個小元寶,加上美味的燒賣,大滿足。

 

台中美食|与玥樓

 石斑魚 NT$ 1,200

後來回想,覺得小兔這餐飯的餐點幾乎樣樣都點得很好,

失控是正常的事,吃不下的時候才略感懊惱,

這麼好的魚,我們卻望著兩眼發直,吃不下了!

(後來才知道,這條魚是壹哥點的XD)

 

台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

 黑椒鴨肉餐包 / 2粒 NT$ 175

沒料到這個餐包這麼大個,應該兩人吃一個行了,

這似乎也是与玥樓的招牌菜,

但外甜內鹹我有些吃不慣,說不上好或不好。

 

台中美食|与玥樓

台中美食|与玥樓

 桂花枸杞凍 / 3件 NT$ 120

雖然吃不下了,總覺得還是要來份甜點畫下完美句點,

這是很經典的港點,一份3塊,我們點了4份,

上桌時, 桂花枸杞凍超ㄉㄨㄞ的,大家輪流抖動它,好好玩。

樣貌好看,味道也好,就是上面裝飾的青菜絲,我覺得突兀了。

 

台中美食|与玥樓

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与玥樓頂級粵菜餐廳

台中市南屯區公益路二段783號

 04 2382 9128

11:30–14:30, 17:30–21:30

http://www.yuyuelou.com.tw/

 


 

 

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