与玥樓頂級粵菜餐廳。台中烤鴨三吃高貴不貴|2023台中米其林入選餐廳

与玥樓頂級粵菜餐廳。台中烤鴨三吃高貴不貴|2023台中米其林入選餐廳曾在2017年、2019年兩次到与玥樓用餐。很高興二訪時,料理仍保持高水準,沒有讓美好回憶褪色。難忘的烤鴨三吃,品質依然不負眾望。骨膠原菜膽雲吞雞,成為二訪菜色中,我最推崇的一道。另外,龍膽石斑跟花菜干一起燒,是驚喜滋味。一家餐廳,若能在初訪讓人印象深刻,二年後再訪仍讚不絕口,表示非常穩定。⭐雍翠庭獲選2023台中米其林入選餐廳。

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台中美食|与玥樓

米其林指南的觀點
餐室寬敞遼闊,
裝潢以金色和黑色為主,
氣派典雅。二樓設有包廂,
同時用作大型宴會場地,
適合商務宴客或親友聚餐。
主廚來自香港,
將傳統廣東料理以創新方式展現,
午市亦供應多款粵式點心。
招牌菜包括龍眼木烤製的片皮鴨,
建議預訂。
此外可以嚐嚐來自澎湖的海鮮,
如七星斑和野生七彩龍蝦。

 

台中米其林入選餐廳完整名單

 

二訪与玥樓。最愛骨膠原菜膽雲吞雞

与玥樓頂級粵菜餐廳。台中烤鴨三吃高貴不貴|2023台中米其林入選餐廳

窯烤片皮鴨二吃

這次的鴨肉顯瘦,但瑕不掩瑜,
第二吃選了鴨肉炒米粉,
上次與這次的印象相同,
米粉太粗不是我的菜。

 

与玥樓頂級粵菜餐廳。台中烤鴨三吃高貴不貴|2023台中米其林入選餐廳

骨膠原菜膽雲吞雞

還記得初訪我對這道菜頗有微詞,
當時同桌10大1小,點小份的,
品質有點小狀況,
(娃娃菜太老、最後雲吞爛爛的),
沒想到這次完全沒有這些缺點,
而且我們點大份的很過癮,
最近胃口變小的我貪嘴喝了三碗,
(撐死)。

 

与玥樓頂級粵菜餐廳。台中烤鴨三吃高貴不貴|2023台中米其林入選餐廳

花菜干石斑魚

這一道是服務人員的推薦,
大石斑魚肉質細嫩鮮美,
魚皮膠質飽滿,入口幼滑豐美,
加上花菜干獨特的風味,適可解膩,
真是美味啊!我衷心讚美。

 

与玥樓頂級粵菜餐廳。台中烤鴨三吃高貴不貴|2023台中米其林入選餐廳

溪頭來的田菜

想吃炒青菜,點菜人員推薦田菜,
原本聽成「甜菜」,
端上來又以為是「黑甜菜」….
這道「大人味」炒青菜,深得我心,
只是吃完,仍研究不出來歷,
什麼是「來自溪頭的田菜」?
還有什麼別名沒有?

 

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香滑流沙包

剛好同伴的好友在与玥樓工作,
幸運獲得流沙包招待,好開心。

 

2017初訪与玥樓食記

台中美食|与玥樓

台中老饕好友一直約我台北吃烤鴨,
現在我想跟他說,不用專程到台北了
台中与玥樓的烤鴨很有水準,
不僅如此,港點表現也不錯,
讓同行的香港人豎大拇指說:A+!
餐廳建築、裝潢與環境更是
優美高級,台北難有這樣的規模。
三個女生的中部旅行,
沿路呼朋引伴,浩浩蕩蕩
揪到10個人,福島團的台中鄉親
都被我們叫了來,与玥樓
正是怡君姊妹的推薦,壹哥負責訂位
訂了個大包廂,
負責點菜的小兔雖然常常暴走,
但我就是喜愛享受她失控的成果XD!
這餐,我們點了二隻烤鴨,還有
看菜名就受不了非點不可的佳餚,
以餐點來說,
大家對与玥樓廚藝的評價很高,
用餐環境也好,美中不足的是服務,
可惜了,跟不上餐廳的檔次。

 

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 我對台中實在不熟,看網路資訊,
与玥樓是星野集團旗下的
高檔粵菜餐廳,這個星野集團
應該跟日本星野集團無關吧?
到訪那天下大雨,大家狼狽進門,
無暇在餐廳門口好好取景,
這樣也好,免得我照片刪到手軟,
這家餐廳,就是傳說中的好好拍啊!

 

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專程殺到台中吃美食的
棕梠泉民宿阿泰夫妻很興奮,
他們之前經過看餐廳好高級,周邊
停的都是賓士車,不敢進門吃飯。
負責訂位的台中鄉親壹哥說,
終於有人陪他一起吃与玥樓,
大概怕我們一群人太吵太失控,
他訂了包廂,低消12000元,
以我們貪吃的程度,輕鬆跨過門檻。

 

台中美食|与玥樓

收取個人茶資,
XO醬擺在我面前太好了呀!
本人就是無辣不歡。

 

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窯烤片皮鴨/全隻

除了龍都烤鴨之外,
在台北吃到像樣的廣式片皮鴨
絕對都超過2000元,
烤鴨之外的二吃、三吃,
有時候還要酌收工本費,
但我在与玥樓帳單上沒有看見二吃、
三吃的加價。

 

精選宜蘭肥美櫻桃鴨,
採用果木烤爐以龍眼木燻烤而成,
除了溫熱的麵皮,
僅有甜麵醬、小黃瓜、蔥段三樣,
是我最愛的傳統吃法。
師傅桌邊片鴨時,我跟小兔雙直播,
真沒想到網友的耳朵那麼尖,
連切鴨皮喀喀喀的聲音都聽到了,
可見這隻烤鴨的鴨皮有多脆。
師傅說,幾乎每桌都會點一隻烤鴨,
經過一桌愛吃鬼的認證,
与玥樓的烤鴨很有水準。

 

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烤鴨二吃:鴨粥

這道鴨粥確實美味,
只是粥裡的鴨肉吃起來略老,
我想,可能剩餘鴨肉都放進粥裡了,
以比例來說,入口的粥與鴨肉
各占一半,滑順度當然就降低了。
所以,比例也會影響口感的喜好。

 

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烤鴨三吃:鴨肉炒米粉

鴨肉炒米粉實在太鹹了點,
入口就皺起眉頭,
後來加了XO醬,削弱鹹度,
好吃一些。

 

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金磚脆皮燒肉

這道脆皮燒肉贏得一致讚美,
果然物以類聚,都是歪嘴雞啊。

 

台中美食|与玥樓

 化皮乳豬

怕不夠吃,我們叫了1.5份,
看那閃亮亮的脆皮,銷魂啊!

 

台中美食|与玥樓

 XO醬蘿蔔糕

這是兩份的分量,
切成小方塊的蘿蔔糕很好入口,
是適合眾人分食的理想大小。
雖然已經用XO醬炒過,
我還是又加了XO醬一起吃,
這道也大推,真的很美味。

 

台中美食|与玥樓

蝦籽干貝蝦粒芙蓉

上面的紅色粉末就是蝦籽,
加上干貝的鮮甜,
這道芙蓉豆腐吃得到海味。

 

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骨膠原菜膽雲吞雞

片皮鴨讓我們自己包,
我沒意見,甚至很喜歡,
但這盅湯卻不幫忙分菜,我詫異了,
這麼高級的餐廳,
包廂內的服務生常常顯得很尷尬,
一副不知道可以幫什麼忙的慌張。
輪到我舀湯時,雲吞已經爛了。
這盅湯品,湯頭熬得極好,
香港人Sharon一直稱讚,
但我覺得蛙蛙菜太過熟老,可惜。

 

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香悶稻草西施牛跟烤鴨一樣,
既好看又好吃的佳餚,
將美國帶骨牛小排捆在稻草中烹煮,
牛肉吃起來,會有淡淡的稻草香,
味道很特別。
與我同行的小姑,除了愛烤鴨,
她覺得這道牛肉也很美味。
話說上菜時,我跟小兔又忙了起來..
怡君姐姐不解,為什麼我們拍一道菜
總是反覆拍好幾張呢?

 

台中美食|与玥樓

美國蘆筍

以滑蛋、鹹蛋黃、皮蛋、
與綠蘆筍同煮,
同時吃得到蛋香及蘆筍清新,
這道我也喜歡。

 

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蔥花炸兩腸
蘆筍鮮蝦腸粉

腸粉大家都愛,各來兩份,
我偏愛鮮蝦腸粉多些,
炸兩腸裡的油條太韌,咬起來覺老。
跟這家餐廳其他菜餚的表現比較,
我覺得一般而言容易討喜的腸粉,
卻不是他們的強項。

 

台中美食|与玥樓

鮮筍蝦餃皇

原本一份三粒,
為求人人吃到,我們點了4份,
前面對腸粉失望,卻靠蝦餃拿分,
想念家鄉味的香港人Sharon,
吃了眼睛睜好大:
太好吃了,這個可以給A+!

 

台中美食|与玥樓

原隻鮑魚燒賣

一份2件,我們點了5套,
可愛鮑魚鑲在燒賣上面,
像顆小元寶,Sharon說
她在香港沒吃過這樣的燒賣。
一口一個小元寶,
加上美味的燒賣,大滿足。

 

台中美食|与玥樓

 石斑魚

後來回想這餐飯的餐點,
小兔幾乎樣樣都點得很好,
失控是正常的事,
吃不下的時候才略感懊惱,
這麼好的魚,
我們卻望著兩眼發直,吃不下了!
(這條魚是壹哥點的XD)

 

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黑椒鴨肉餐包

沒料到這個餐包這麼大個,
應該兩人吃一個行了,
這似乎也是与玥樓的招牌菜,
但外甜內鹹我有些吃不慣,
說不上好或不好。

 

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桂花枸杞凍

雖然吃不下了,
還是要來份甜點畫下完美句點,
這是很經典的港點,
一份3塊,我們點了4份,
上桌時, 桂花枸杞凍超ㄉㄨㄞ的,
大家輪流抖動它,好好玩。
樣貌好看,味道也好,
就是上面裝飾的青菜絲,
我覺得突兀了。

 

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与玥樓頂級粵菜餐廳

台中市南屯區公益路二段783號
04 2382 9128
11:30–14:30, 17:30–21:30

http://www.yuyuelou.com.tw/

 

 

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