橋頭麻辣鍋。開到凌晨3點的台北鴛鴦鍋|皮蛋香菜湯底、金牌雲吞、陳皮牛肉丸的港式情懷

橋頭麻辣鍋。開到凌晨3點的台北鴛鴦鍋|皮蛋香菜湯底、金牌雲吞、陳皮牛肉丸的港式情懷今年冬天,我特別懷念跟老朋友吃麻辣鍋的時光,尤其是那些屹立不搖的老字號,不同時期愛過的寧記、盧記、吳記夫妻肺片、橋頭麻辣鍋……我的老饕朋友們認為,橋頭鴛鴦鍋的白鍋甚有特色,取自香港經典的香菜皮蛋湯(芫荽皮蛋湯),搭配金牌雲吞、陳皮牛肉丸、港式生麵,是別具一格的台北麻辣火鍋。

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橋頭麻辣鍋於1995年創立,
老闆是香港人梁振業師傅,
獨創將川味與港味結合的鴛鴦鍋,
但除了麻辣鍋、香菜皮蛋鍋(清湯)
還有咖哩鍋、牛奶鍋的選擇,
不知道有沒有人吃鍋?味道如何?
對我來說,原來的組合難以割捨。

 

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橋頭麻辣鍋始終在同一棟老公寓,
只是向上發展,不只一層樓。
距離我上次吃橋頭大概20年前了!
想想真可怕,那時還有復旦橋呢。

 

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涼拌小木耳是招待小菜,
我們點了一整壺的烏梅汁,
這確實是搭麻辣鍋的絕配。

 

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雖然名為香菜皮蛋鍋,
但除了香菜,還加了西洋菜,
比起一般昆布湯,更香濃,
但又不失清爽,配麻辣很適合。

 

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對我這個辣鬼來說,
橋頭麻辣鍋底實在並不辣,
但香氣還算飽滿,
肉品的表現,中上水準,
「白鍋」幫「紅鍋」加分不少,
算是有點另類的麻辣鍋。

 

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那天讓人讚不絕口的都是「港味」,
我平常吃麻辣幾乎不碰白鍋,
在橋頭卻猛喝皮蛋香菜湯,
金牌雲吞贏得一致的讚美,
陳皮牛肉丸也讓人印象深刻,
特別點港式生麵,純粹是某種情懷。
個人覺得麻辣鍋的絕配,
還是手工拉麵。

 

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飯後招待仙草蜜,也很特別。

 

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天氣越來越冷,好想吃火鍋,
默默把台北老字號麻辣鍋條列,
再度回味睽違20年的橋頭,
嘴裡的味道很鮮明,
但當年跟誰一起來吃?
記憶卻很模糊了。

 

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橋頭麻辣鍋

台北市大安區敦化南路1段157號
02 2777 5608
17:30-03:00

https://www.facebook.com/chiau.tou

 

 

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5 comments
  1. 那個螯也太驚人的大了吧!!
    紫色花椰菜好鮮豔,之前有在新聞上看過,好像甚麼顏色的都有,好厲害~

  2. 思推8
    地瓜烤布檑看起來很好吃~
    深夜時刻看美食真 的是太掙扎
    快速轉播過去

  3. 那女兒有被湯傷嗎?還好吗?
    版主回覆:(05/14/2013 03:49:06 AM)
    還好,當場冰敷,沒事了!

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