老字號吳記麻辣鴛鴦火鍋的紅鍋底，屬於比較香濃、重口味的，標榜每天用大骨熬湯，加工製品如丸類堅持自製，至今仍深受許多老顧客的喜愛，尤其手工蝦丸，我特別喜歡！打從我進入社會工作，曾經瘋狂迷上麻辣火鍋，算算也有一本經。從早期傳統老字號「寧記」、「橋頭」、「盧記」、「吳記」一路吃下來，曾是不同階段的心頭好，老麻辣人，有傳統的堅持。
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作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
吳記的鍋底可以無限續加，
紅鍋的老豆腐、鴨血是基本配備，
鴨血極為滑嫩，吹彈可破(有特寫為證)。
白鍋除了高湯，
也有質地細密的凍豆腐可續加。
如果像我們一樣愛吃鍋底這幾樣，
在吳記用餐，會感到幸福無邊。
吳記標榜所有火鍋丸都是自製，
有花枝丸、川丸子、還有我最推崇的蝦丸，
這蝦丸的個頭有別人的二倍大，
不像一般魚漿裡混上少少一點蝦的味道，
而是滿滿鮮蝦肉的口感。
傳統麻辣人，是不會在辣鍋放海鮮的，
因此蝦丸要放入白鍋裡面煮，
而且別煮過久，才不辜負鮮甜。
肉，是一分錢一分貨的東西，
吃到飽的餐廳可以提供多好的肉，
我是很懷疑的。好肉也不用吃多，
涮個幾片，咀嚼其中的香氣，
回味無窮。
我們到吳記，除了狂點蝦丸，
搭配一些現切肉片，
必點的還有手工拉麵跟油條，
尤其吳記的油條特別漂亮，
香脆、不油不膩，
兩樣簡單的食物放入紅鍋，
好吃的不得了。
吳記麻辣鴛鴦火鍋
台北市松山區八德路四段145號
02 2748 0066
12:00–14:00, 17:30–00:00
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好久沒搶頭香了!!!
搶~~~~
版主回覆：(02/24/2012 02:27:30 PM)
^^
吳記的鴨血和蝦丸真的無敵…無敵…無敵…(無限回音)
田園的鹹湯圓真的也挺不錯的~~~
我沒有吃過阿猜罵的….(哭奔)
冬天 = 進補天
不要談什麼減肥嘛!! 吃就對了~~~顆顆顆
推
版主回覆：(02/24/2012 02:28:03 PM)
找機會再去吃吳記吧！(啊！減肥~~~)
推美食!+2
女生真的不要太吃美食! 哈!
不過，還是很想好好大吃~
祝瑪格新春愉快唷
版主回覆：(02/24/2012 02:31:00 PM)
吃個不停啊！買尬！
蓉蓉推
哇屋~~瑪格這麼推薦
一定要去吃吃看的^^
版主回覆：(02/24/2012 02:43:01 PM)
希望你喜歡喔！
瑪格大人文筆真好，描述得鉅細靡遺，
好餓喔~中午了…..
版主回覆：(02/24/2012 02:47:32 PM)
就是太愛吃了，滿腦子都吃的啊！
我一定要去吃吃看(^○^)
版主回覆：(02/24/2012 02:54:35 PM)
希望你喜歡。
天啊~~
吳記的,我也會上隱
版主回覆：(02/24/2012 02:56:04 PM)
我真是滿腦子吃的啊！
田園的每道美食我都愛阿
大推~!
版主回覆：(02/24/2012 02:57:23 PM)
下次到這一帶，就一起去吃吧！
小涼推^^
每個人的口味大不同
喜愛的辣度也有差
但小涼跟瑪格一樣 不怎愛紅鍋配上酸白菜鍋
兩種口味單吃感覺比較舒適些
在這先跟瑪格大人拜各早年
祝福妳新的一年裡 事事順心吃通海
事事如意玩世界 家庭幸福人員平安^^
版主回覆：(02/24/2012 03:00:38 PM)
也祝小涼口福旺旺、萬事如意喔！
閎麻推11~~
今年我居然都還沒吃到麻辣鍋
冬天一定要來一鍋
找時間來去吃
版主回覆：(02/24/2012 03:02:06 PM)
閎麻住哪裡啊？
推推12
這篇全都是吃的
看的我愈來愈餓
尤其麻辣鍋啦XD
IRENE
版主回覆：(02/24/2012 03:02:38 PM)
就知道我為什麼一直在減重了吧！唉！哈！
吳記也是我的心頭好，好吃到爆炸~~~
蝦丸就是紮紮實實的蝦丸，想到還是口水直流~~
我打包回家後可以吃五餐喔！嘿嘿嘿！
還在肖想過年想買鍋底回家大肆享用捏！
冬天是進補節不宜減肥！
版主回覆：(02/24/2012 03:03:30 PM)
下次我也要打包啦！五餐耶！你也吃太省了吧！
sue推＋１
麻辣鍋因該很多人多愛吧！＋１
瑪格有機會在一起美食。好咖
我們一起尋找美食.分享美味!
版主回覆：(02/24/2012 03:04:00 PM)
好喔好喔！再來約！
推
每次看你寫的食記
真的 真的都好心動喔
不同於一般格友寫的方向
但卻更叫人食指大動 ^^
版主回覆：(02/24/2012 03:07:43 PM)
可能我一說到吃的都容易眉飛色舞的關係！哈哈！
好吃的美食
好讓人想吃到喔
冠頭推+1
版主回覆：(02/24/2012 03:10:42 PM)
我看你也是口福不淺，到處吃吃喝喝的耶！ㄎㄎ
推
鴨血讓人直想流口水
印度烤餅我的最愛~~
版主回覆：(02/24/2012 03:11:35 PM)
嬌豔欲滴啊！那鴨血
一路看下來，每道都好想吃喔….
尤其是印度菜，我真的太久沒吃了
快過年了怎能提減肥，就是要大吃特吃
等過完年大家再來努力減吧XDD～
推
版主回覆：(02/24/2012 03:16:37 PM)
年都過完了，我還是很有份量啊！唉
推~
每一間我都好想吃喔!!!!
有美食的生活真得太幸福了^^
版主回覆：(02/24/2012 03:22:29 PM)
真的真的！點頭如搗蒜！哈哈
天啊天啊 這些美食若放在我眼前 我一定能通通吞下去啦XD
版主回覆：(02/24/2012 03:25:18 PM)
我也是。ㄎㄎㄎ
喵喵推+21
好 吃 好 吃
巴豆腰
^^
版主回覆：(02/24/2012 03:25:55 PM)
我們什麼時候還要一起吃飯啊？
推推22~
冬天那麼冷，還是需要點熱量，就忘了減肥這檔事吧！哈哈～～～
說到麻辣鍋，我好像一直沒吃到喜歡的ㄟ～不過台灣朋友好像沒人不愛麻辣鍋，也因此每次我回國，大家都會對我說：『妳一定很想念麻辣鍋
吧？我們約去吃麻辣鍋如何？』啊啊～其實我一點也不想吃麻辣鍋啊！不過瑪格推薦的，讓我很有興趣想試試看，搞不好可以改變我對麻辣鍋
的印象啊！呵呵～～＾＾
版主回覆：(02/26/2012 10:11:59 AM)
貝許是不愛吃辣？還是不愛麻辣鍋？
看到最後~~
心裏念著的…
還是那一塊鴨血…..
版主回覆：(02/26/2012 10:12:46 AM)
正確啊！哈哈哈
推24
每人心中都有自己心頭好的麻辣鍋,
吃得開心最重要了~
好想吃鴨血哦!!
版主回覆：(02/26/2012 10:15:56 AM)
大家都愛鴨血啊！
寶貝毛推+1
這湯湯水水的料理
我的愛啊!
版主回覆：(02/26/2012 10:17:04 AM)
寶貝毛是火鍋控，應該是大家都知道常識囉！ㄎㄎ
好棒的食記!
朋友們吃過鼎X
都驚為天人
看完這篇
也要找時間去吳記試試!
推+1
版主回覆：(02/26/2012 10:17:51 AM)
鼎王的湯底也是滿好的，但我對他的肉片有意見。
麻辣火鍋我也好愛~
每年過年我們都會去買不一樣的麻辣火鍋回來吃~
這家吳記家人外帶過一次~口味真不賴
推+1
版主回覆：(02/26/2012 10:20:11 AM)
其實他的白鍋也好，蝦丸是一絕！
我嘴上的口可以吃辣,
但是屁屁的口說不…
會拉肚子…
好可口的食物..
+1
版主回覆：(02/26/2012 10:21:17 AM)
多吃幾次就好啦！ㄎㄎ！
推
這種天氣一定要吃麻辣鍋才爽!!讚~
版主回覆：(02/26/2012 10:21:45 AM)
真的。今天好冷啊！
這麼冷的冬天 哪受得了
吳記的食材感覺還蠻鮮美的
下次聚餐再去 ;辣' 一下
版主回覆：(02/26/2012 10:22:58 AM)
^^
要減肥看到這篇火鍋~~~~我真想哭 /___\
推
版主回覆：(02/26/2012 10:25:11 AM)
往事只回味啊！我最近要乖一點。
還是最後的田園客家湯圓比較吸引我喔!
一整個看起來都好讚喔!
新年快樂.推加讚喔!
版主回覆：(02/26/2012 10:26:05 AM)
真的好吃啊！
親愛的，我好愛吃辣，可是就是不愛麻辣鍋ㄟ～呵呵～～＾＾